Мясной пирог "гуляш"

Ингредиенты

фарш говяжий - 1 кг
тесто фило - 20 листов
оливковое масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 крупных зубчика
помидор - 1 шт
1/2 ст. тертого сыра
кумин - 1/2 ч.л.

майоран - 1/2 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
специи бахарат (или другая смесь, ) - 1/2 ч.л.
я добавила еще две щепотки мяты.
соль -
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - для смазывания теста.

Пошаговый рецепт приготовления

1 луковицу натереть на терке и добавить к фаршу. Добавить специи, соль, перемешать и оставить на 20 минут.

Оставшуюся луковицу и чеснок мелко порезать, обжарить в масле до мягкости, добавить мелко порезанный помидор, готовить 3-4 минуты. Добавить фарш и жарить 10 минут, помешивая.

Снять фарш с огня, добавить сыр и перемешать, охладить.

Духовку разогреть до 180С.

В форму для запекания положить лист фило, смазать растопленным маслом, также выложить еще 4 листа (можно смазывать через один). На тесто выложить 1/3 фарша, затем еще 5 листов промасленного теста, затем 1/3 фарша, еще 5 листов теста. Сверху выложить оставшийся фарш и оставшееся тесто (не забыть промазать маслом).

Лишнее тесто по краям формы обрезать или подогнуть. Пирог нарезать на квадраты или ромбы, поставить в духовку на 5 минут.

Яйцо взбить, смешать с молоком.

Достать пирог из духовки, залить яично-молочной смесью и запекать еще 25-30 минут.