Моэлье шоколадное с черникой (дуэль)

Ингредиенты

моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125г
яйцо - 250 г
сахар - 150 г
фундучная пудра или мелкорубленный фундук - 200 г
сливки 35% - 125мл
коричневый сахар-35г
бисквитная крошка или хлебная (белая) крошка -125г
шоколад горький 72% или темный 56% - 200 г

начинка черничная:
черничное пюре - 500 г
желатин - 25г
сахар - 250 г
сироп глюкозы - 100 мл.
малиновый ликер - 50 мл.
декор:
белый шоколад
клубника

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 1

1. Продукты для Моэлье... Бисквитную крошку измельчить в блендере и просеять!.

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 2

2. Сливочное масло взбить с сахаром до бела...

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 3

3. Добавить яйцо, ореховую пудру, теплые сливки и коричневый сахар. В конце ввести просеянный бисквит и измельченный шоколад.

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 4

4. Выложить в форму и выпекать 15 минут при температуре 180гр.

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 5

5. Начинка черничная: Желатин замочить. Пюре прокипятить...я брала свежемороженную чернику, кипятила, затем пюрировала в блендере...

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 6

6. Добавить горячую глюкозу и затем сахар. Полученную массу уварить до 105гр, снять с огня добавить алкоголь.Чуть охладить ( до 70) ввести желатин

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 7

7. Вылить все в форму поверх бисквита

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 8

8.Пока все застывает мы занимаемся декором, хотя это можно сделать и заранее....Для этого нам нужна пленка для шоколада с рисунком..у меня вот такая "Рубин"

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 9

9. Темперируем белый шоколад (грамм 150),наносим тонким слоем на пленку, даем прихватиться, и роликовым ножом нарезаем на треугольники. Затем оставляем до полного застывания. Можно положить в холодильник минут на 20-30. Снять декор с пленки.

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 10

10. Вынимаем заготовку для будующих пирожных из рамки, и нарезаем порционно,у меня получилось 30шт. Наносим на каждое пирожное полоски из растопленного белого шоколада...

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 11

11.Декорируем нашими шоколадными треугольниками и клубникой....

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): шаг 12

12. Моэлье храниться в холодильнике в течение 10 дней. Все! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
89 человек оценили

Сохранить рецепт
52 человек сохранили

Спасибо,девочки.....)))) это очень вкусно и не сложно))) Ларис..выкинь из рецепта глюкозу..положи побольше сахара грамм на 70..и все..в данном случае глюкоза как консервант)))

purplefly

24.05.2011 03:56

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии