Масло для смазывания формы

65480 мин.2052

---

4 небольших молоденьких кабачка (или цуккини)
2 ст.л. муки для оладий
4 ст.л. с горкой риккоты (кварка) - я взяла пресный творог
4 ст.л. твердого тертого сыра
2/3 чашки мороженной кукурузы (не размораживать)
2/3 чашки свежих соевых бобов (или мороженных, не размораживать) - я использовала замороженную стручковую фасоль
2 яйца
2 ст.л. порезанной зелени свежего укропа (петрушки и т.д)
соль
перец
немного чесночного порошка - у меня измельченный зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного (или оливкового) масла для смазывания формы

---

127870 мин.65373

---

фарш говяжий или бараний 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
курага 100 гр.
золотистый изюм 50 гр. (я заменила на вяленые груши)
яблоко 1 шт.
сок и цедра одного лимона.
миндаль 50 гр.
хлеб 2 кусочка.
молоко 60 мл.
яйцо 1 шт.
карри порошок 3ч.ложки.
соль 1 ч.л.
листочки лавра, апельсина или лимона 6 шт.
сливочное масло для жарки и смазывания формы.
для заливки: яйцо 2 шт.
молоко 250 мл.
соль.

---

969560 мин.102518

---

мясной фарш (50% говядина, 30% свинина, 20% курица) — 650 гр.
лук репчатый крупный — 1 головка
сливки питьевые 10% — 200 мл.
яйцо куриное — 2 шт.
сметана — 1 ч.л.
соус соевый kikkoman — 50 мл.
перец сладкий молотый (паприка) — 3 чайных ложки
чечевичная мука — 120 гр.
яйцо перепелиное — 10 шт.
бекон нарезаный — 200 гр.
соль —
перец пири-пири маринованный — 2 шт.
перец черный молотый (или смесь перцев) —
масло растительное для смазывания форм

---

434968 мин.120124166

---

основа для чизкейка:
-130 гр. сливочного печенья (у меня "юбилейное" в шоколадной глазури)
-40 гр. мелкокристаллического сахара (либо сахарной пудры)
-4 ст.л. растопленного сливочного масла
-1+1/2 ст.л. какао
сырная масса:
-680 гр. творожного сыра "almette"
-230 гр. сыра "mascarpone"
-120 гр. 23% сметаны
-3 крупных яйца
-170 гр. молочного шоколада
-140 гр. сахара
-40 гр. пищевого крахмала
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
глазурь из ирисок:
-300 гр. твёрдых ирисок "золотой ключик" (вес указан в фантиках)
-80 мл. молока
-60 гр. сливочного масла
-1 ст.л. сахара
карамельно-ванильный соус:
-350 мл. 35% сливок
-60 гр. сливочного масла
-100 гр. сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
для украшения:
-30 гр. белого шоколада (для спирали на глазури)
-20 гр. молочного шоколада (для шоколадных листьев)
-несколько ядер фундука
кроме того:
-разъёмная форма d=21см
-сливочное масло для смазывания формы
-кондитерская бумага для выпечки
-пищевая плёнка для свч
-фольга

---

2277190 мин.1277123

---

сдобное песочное тесто:
-200 гр. муки
-125гр сливочного масла
-6 стол.ложек очень холодной воды
-3 ст.л. сахара
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
-щепотка соли
крем:
-4 яйца
-125мл 20%сливок (можно взять любой процент жирности, но не менее 20%)
-75гр сахара
-1 крупный лимон
-1 крупный лайм
-1 маленький апельсин
кроме того:
-пищевая плёнка
-жир для смазывания формочек
-мука для припыления формочек
-мука для раскатки теста
-12 чайн.ложек коричневого сахара для карамелизирования
-12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)

---

2506590 мин.680113

---

для ростбифа:
1200 говядины (у меня филей)
200 гр. сливочного масла
100 гр. дижонской горчицы (у меня французская)
15 капель вустерского соуса
50 мл. коньяка
8 ягод можжевельника
смесь перцев в мельнице
белый свежемолотый перец
оливковое масло
морская крупная соль
для хлебных пудингов:
330 гр. чёрствого белого хлеба нарезанного кубиками (сторона 1,3-1,5см)
150 гр. сыра горгонзола
400 мл. куриного бульона
100 мл. 20% сливок
2 луковицы (150 гр)
3 ст.л. топлёного масла
1/3 чайн.ложки сухого тимьяна
смесь перцев в мельнице
соль
для зелёного масла:
200 гр. сливочного масла
небольшой пучок укропа (20 гр)
небольшой пучок петрушки (20 гр)
2 зубчика чеснока
1 чайн.ложка сока лимона
соль
кроме того:
пищевая плёнка
6 жаропрочных формочек по 250 мл.
сливочное масло (для смазывания форм)

---

2688990 мин.9101148

---

бисквит с белым шоколадом:
-150 гр. белого шоколада
-50 гр. сливочного масла
-3 яйца
-100 гр. муки
-100 гр. сахара
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1 чайн.ложка разрыхлителя
-щепотка соли
пропитка:
-250 мл. сиропа от коктейльной вишни (или не очень сладкого вишнёвого компота)
-2 ст.л. светлого рома
манговый слой:
-3 манго (вес полученного пюре 360 гр)
-4 яичных белка
-300 гр. мелкокристаллического сахара
-400 мл. сливок 35-38%
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-7 пластин листового желатина (или желатин в порошке 30 гр)
шоколадный соус:
-150 гр. горького шоколада
-200 мл. 35-38% сливок
-20 гр. сливочного масла
-2 ст.л. сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
кули из киви:
-3 средних плода киви
-1 ст.л. яблочного сока
-3 ст.л. сахара
для украшения:
-100 мл. 35-38% сливок
-1 ст.л. сахарной пудры
-1 чайн.ложка закрепителя сливок
-9 ягод коктейльной вишни
кроме того:
-разъёмная форма d=25см
-жир для смазывания формы
-мука для припыления формы

---

122350 мин.1412

---

шоколад темный (для темной глазури) — 160 гр.
сметана (в белую глазурь - 0.5 ст.л. в темную глазурь -2 ст.л. ) — 2.5 ст.л.
шоколад белый (для украшения) — 20 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2.5 ч.л.
молоко (в тесто - 300 мл. в темную глазурь - 30 мл. ) — 330 мл.
соль (в тесто) — 1 ч.л.
масло сливочное (в тесто) — 50 гр.
сахар (в тесто) — 60 гр.
стружка кокосовая (в тесто) — 40 гр.
какао-порошок (в тесто) — 30 гр.
мука пшеничная (в тесто) — 330 гр.
сахарная пудра (для темной глазури) — 70 гр.
масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч.л.
посыпка кондитерская (бисер, для украшения) — 20 г

---

403110 мин.4442

---

масло сливочное растопленное 1/2-1 ст.л.
для смазывания формы.
....................................
тесто:
сыр рикотта 100 гр.
кефир 60 гр.
сахар 60 гр.
сливочное масло 60 гр.
ваниль,
мука 300-350 гр.
разрыхлитель 1 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
....................................
сливочное масло 30 гр.
....................................
начинка:
коричневый сахар 60 гр.
корица 2 ч.л.
молотый душистый перец 1/4-1/2 ч.л.
молотый кардамон 1/4 ч.л.
....................................
глазурь:
сыр маскарпоне 200 гр.
сахарная пудра ( 3 ст.л. ),
ваниль.
....................................

---

192660 мин.05

---

для лимонного крема:
1) яйцо - 2 шт
2) сахар - 110 гр.
3) лимонный сок - 100 мл.
4) цедра - 1,5 лимонов
5) сливочное масло - 150 гр.
кулинарное кольцо 22 d - 1 шт.

для шоколадного бисквита без муки:
1) шоколад 70% какао - 120 гр.
2) сливочное масло - 90 гр. + 10 гр. для смазывания формы
3) сахар - 110 гр.
4) какао - 1 ч.л.
5) яйцо - 1 шт
6) яичные желтки - 2 шт
7) яичные белки - 6 шт.
разъёмная форма 22 d - 1 шт.

для шоколадного мусса:
1) сливки 33% - 300 мл.
2) яйцо - 2 шт
3) яичные желтки - 4 шт
4) шоколад 70% какао - 230 гр.
5) сахар - 70 гр.
6) вода - 20 гр.

для украшения торта:
1) лимон - 2 шт
2) сахар - 50 гр.
3) вода - 10 гр.
4) корица (палочки) - 2 шт
5) бадьян 12 шт
6) какао - 2 стол. ложки.

---

9662120 мин.101937

---

на 10 порций.
для теста:
3 ст. муки
30 гр. дрожжей
3 ст.л. сахара
2 яйца
70 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки
треть ст. теплой воды
половина ст. кефира
щепотка соли
ванилин
жир для смазывания формы.
для начинки:
500 гр. творога
75 гр. сахара или мёда
1 яйцо
цедра половины лимона
50 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны
щепотка соли
50 гр. изюма
50 гр. чернослива
50 гр. фиников
2 ст.л. муки
половина ч.л. корицы молотой
щепотка молотого имбиря.
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
сахарная пудра
ягоды для украшения (у меня вишни и шелковица).

---

27371120 мин.65492

---

для кофейных десертов:
350 мл. 3-6% молока
140 гр. яичных желтков
130 гр. сахара
40 гр. молотого жареного кофе
35гр жареных кофейных зёрен
20 гр. растворимого кофе в гранулах
425гр взбитых 33-38% сливок
12гр желатина (мелкие гранулы) + 50 гр. холодной кипячёной воды
10 капсул зелёного кардамона
100 гр. горького 70% шоколада
для начинки из английского крема:
95гр 3-6% молока
52гр сахара
56гр яичных желтков
170 гр. взбитых 33-38% сливок
1/2 палочки бурбонной ванили
для горькой глазури:
220 гр. 3-6% молока
50 гр. воды
30 гр. 33-38% сливок
50 гр. 100% какао-порошка
40 гр. горького 92% шоколада
для кофейной меренги:
50 гр. яичных белков
50 гр. мелкокристаллического сахара
50 гр. сахарной пудры
10 гр. уваренного экспрессо
для соуса сабайон:
60 гр. яичных желтков
60 гр. сахара
75гр белого вина (marsala, prosecco)
кроме того:
6 керамических форм объёмом 220 мл. (d дна=6см, d верха=8,5см)
6 керамических форм объёмом 50 мл. (d дна=4см, d верха=6см)
растительное масло (буквально 10 капель, для смазывания форм)
шоколадные спирали для декора

---

43108150 мин.1072113

---

бисквит на белках:
500 гр. пшеничной муки
175гр размягчённого сливочного масла
250 гр. 3,5% молока
155гр яичных белков (5 белков от яиц 1с)
300 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя теста
3/4 чайн.ложки + щепотка соли
1/2 чайн.ложки миндальной эссенции
коньячный сироп для пропитки бисквита:
150 гр. сахара
200 гр. воды
2 ст.л. коньяка
белковый заварной крем:
130 гр. яичных белков (4 белка от яиц 1с)
600 гр. сахара
250 гр. воды
1/4 чайн.ложки миндальной эссенции
щепотка соли
начинка:
200 гр. очищенных грецких орехов
220 гр. сухого инжира (10 средних плодов)
70 гр. тёмного изюма без косточек
400 мл. сухого хереса (приблизительно, кол-во зависит от глубины посуды)
кроме того:
разъёмная форма d=23см
20 гр. сливочного масла (для смазывания формы)
150 гр. грецких орехов для декора

---

148630 мин.4685

---

бисквит:
170 гр. муки
150 гр. сахара
5 яиц
95 гр. белого шоколада
100 мл. молока
1 ч.л. чая матча
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
немного сливочного масла для смазывания формы
-
пропитка:
100 мл. горячей воды
0,5 ч.л. чая "матча"
50 мл. клубничного сиропа
-
крем:
350 гр. сметаны 20%
80 гр. сахарной пудры
150 гр. творога 9%
2 х 115 гр. детского творожка с клубничным вареньем
200 гр. сливок 33-38%

---

365900 мин.28

---

для шоколадного бисквита:
мука пшеничная — 100 гр.
масло сливочное — 100 гр. + 10 гр. для смазывания формы
шоколад тёмный — 100 гр.
яйца — 4 шт
сахар с натуральной ванилью — 15 гр.
сахар — 100 гр.
разрыхлитель — 11 гр.
вишнёвый сироп (пропитка) — 50 мл.
соль на кончике ножа.
.......................
для мусса из тёмного шоколада (1 слой):
шоколад тёмный — 200 гр.
сливки 33% — 200 мл.
масло сливочное — 50 гр.
желатин листовой — 8 гр.
сироп вишнёвый — 50 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр)
........................
для мусса из молочного шоколада (2 слой):
шоколад молочный — 200 гр.
сливки 33% — 200 мл.
масло сливочное — 50 гр.
желатин листовой — 8 гр.
сироп вишнёвый — 50 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр)
........................
для мусса из белого шоколада (3 слой):
шоколад белый — 200 гр.
сливки 33% — 200 мл.
масло сливочное — 50 гр.
желатин листовой — 8 гр.
молоко — 100 мл.
..........................
для шоколадной глазури:
шоколад тёмный — 100 гр.
масло сливочное — 50 гр.
сливки 33 % — 50 мл.
........................
украшения:
плоды кумквата
свежая мята.
........................
дополнительно потребуется:
разъёмная форма 26 см
пергамент
папка уголок

---

144451120 мин.24151235

---

корж-основа:
мука — 150 гр.
сливочное масло — 130 гр.
сахар — 80 гр
ванильный сахар — 8 гр
разрыхлитель — 1/2 ч.л
сливочное печенье в шоколадной глазури (у меня "юбилейное") — 130 гр
..................
шоколадное тесто:
мука — 200 гр
сахар — 130 гр
растительное масло — 100 мл.
натуральный йогурт — 100 гр
яйца — 4 шт
какао — 15 гр
разрыхлитель — 2 ч.л
...................
крем с клубникой:
клубника — 500 гр
молочный шоколад с йогуртовой начинкой (у меня "черника с йогуртом") — 100 гр
сливки 33% — 500 мл.
сахар — 50 гр
желатин — 30 гр
кипячёная вода комнатной температуры (для замачивания желатина) — 6 ст.л
...................
шоколадный крем:
йогурт натуральный — 350 гр
тёмный шоколад — 100 гр
сахар — 80 гр
желатин — 15 гр
кипячёная вода комнатной температуры (для замачивания желатина) — 3 ст.л
...................
для украшения:
темный шоколад — 100 гр
мелкая клубника — 100 гр
...................
кроме того:
прямоугольная жаропрочная форма 32х22х6см (желательно разъёмная)
жир для смазывания формы

---

59760 мин.43025

---

для "подушки":
400 гр. замороженного шпината
1 пучок зеленого лука (80 г)
1 пучок кинзы (90 г)
3 яйца
соль
подсолнечное масло ideal для смазывания формы

для курицы с орехами:
400 гр. филе курицы (бедро)
100 гр. грецких орехов
2 луковицы (180 г)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. сахара
1 ч.л. душистого перца горошком
4 зубчика чеснока
кусочек корня имбиря (размером с большой палец)
подсолнечное масло ideal для жарки

для соуса:
125 мл. подсолнечного масла ideal с добавлением оливкового
1 яйцо
1 ч.л. зернистой горчицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 небольшой пучок кинзы

для украшения:
1 - 2 маринованных огурца

---

8176150 мин.75271

---

мука пшеничная 300 гр. + для замеса.
яйцо куриное крупное 1 шт.
сахарный песок 150 гр.
ваниль 1 стручок.
кардамон 1 щепотка.
молоко 6% или сливки 10% 70 мл.
вино бастардо масандра 30 мл.
дрожжи сухие 14 гр.
сливочное масло (ком. темп.) 100 гр. + для смазывания формы.
цукаты папайя 50 гр.
изюм мелкий б/косточек 50 гр.
грецкие орехи 50 гр.
кожура кумквата от 3-4 шт.
фисташки очищенные 30 гр.
сливки 1 ст.л.
яичный желток 1 шт.
корица 2 щепотки.
фисташки очищенные 10-11 шт.

---

2579790 мин.106864

---

идеальный бисквит:
125 гр. яиц (2 больших яйца)
88 гр. сахара (у меня 85 г)
75 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)

баварский лимонный мусс:
250 гр. молока
75 гр. сахара
100 гр. желтков (5-6 шт)
12 гр. желатина (в листах)
250 гр. сливок 33%
цедра 2х лимонов
50 мл. лимонного сока

брусничное желе:
150 гр. брусники
50 мл. вишневого сока
3 ч.л. фруктозы
1 ч.л. желатина

для украшения:
80 мл. сливок 33%

---

3492914 мин.9099131

---

для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 гр. варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 гр. репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 гр. сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 гр. чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 гр. яблочного уксуса
70 гр. коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 гр. несладкого соуса чили
50 гр. сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль

---

69050 мин.2252

---

размягченный маргарин-125 гр.
сахар-80 гр.
ванильный сахар-1 упаковка
яйца-3 шт.
кондитерское апельсиновое масло-10 капель (а вообще лучше посмотреть на инструкции на бутылочке,там написано на какое кол-во муки сколько капель нужно)
апельсиновый сок-5 стол. ложек
мука-150 гр.
кукурузный крахмал-50 гр.
разрыхлитель-1/2 пачки
для начинки:
сливочный творог(я думаю,можно творожные сырки использовать.факт тот,что структура творога должна быть гладкой,а не зернистой)-500 гр.
апельсиновый ликёр-3 стол.ложки
сахар-100 гр.
ванильнай сахар-1 упаковока
сок и натёртая цедра одного лимона
засахаренные фрукты(я приобрела засахаренные апельсиновые корочки)-75 гр.
полугорький шоколад(50% какао)-50 гр.
фисташки-50 гр.
кедровые орешки-50 гр.
кроме того:
прямоугольная форма 25-ти см длиной
масло и мука для смазывания и обсыпки формы
для пропитки:
апельсиновый сок-6 стол.ложек
апельсиновый ликёр-4 стол.ложки

---

101133 мин.83558

---

шоколадный бисквит:
4 яйца
1/2 ст. сахара
2/3 ст. манной крупы
1 пакетик ванильного сахара
4 ст.ложки порошка-какао
1 ст. молока или 1/2 ст. не сильно жирных сливок
светлый бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. муки
крем:
250 гр. сыра " маскарпоне"
250 мл. сливок для взбивания "valio" ( 38% жироности)
1 пакетик загустителя для сливок "dr. oetker"
4-5 ст.ложек сахарной пудры ( без верха)
прослойка:
10-12 ягод чесрнослива
5-6 шт. половинок консервированного персика
75 гр. сливочного масла для смазывания формы
заливка:
10 конфет " коровка"
20 гр. сливочного масла
50 мл. сливок

---

179210 мин.2867

---

мука пшеничная - 5 полных с горкой ст.л. муки
молоко -0,5 л.
яйца куриный -2 крупных ( или 3 мелких)
сахар -0,5 ст.л.
соль -1/4 ч.л.
масло растительное-1 ст.л.
для начинки:
курица запеченная или отварная без костей ( у меня запеченная)
яйца куриные вареные-5шт
сыр плавленый – 3-4 ст.л. ( у меня viola с огурчиком и укропом)
лук репчатый- 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп свежий, мелкорубленный
сыр твердый натертый на терке
соль
черный перец
орех мускатный щепотка
приправа для курицы ( у меня привезенная друзьями, без всяких глутаматов и усилителей вкуса)
сыр твердый пластинками
сметана -3-4 ст.л.
масло сливочное для смазывания формы

---

145220 мин.2659

---

1.творожная пасха "прасковея".
..............
1.5.кг творога,
1 стак изюма,
200 гр. сливочного масла,
700 гр. сахарного песка,
5 желтков,
250 гр. сметаны,
150 гр. миндальных орехов,
150 гр. цукатов,
1 лимон.
...........
2.пасхальный кулич.
.............
2 стак молока,
1 стак сметаны,
10 шт. яиц,
250 гр. сл масла,
4 ст сахара,
1,5 ч.л. соли,
50 гр. дрожжей,
50 гр. растительного масла,
2 кг. муки.
300 гр. изюма,
300 гр. кураги,
2 пакетика ванилина,
2 ст л коньяка,
300 гр. измельченной цедры апельсинов,
жир для смазывания форм.

---

16124424 мин.1269135

---

разъёмная форма d=26см
для бисквита:
-4 яйца
-150 гр. муки
-100 гр. сахара
-1 пакетик ванильного сахара(8гр)
-1 пакетик разрыхлителя(10 гр)
-кусочек сливочного масла для смазывания формы
для начинки из черешни:
-черешня или вишня консервированная,без косточек,с сахаром-1 банка(у меня вес нетто=680 гр. чистый вес ягод=385гр)
-1 столовая ложка картофельного крахмала
-100 мл. сока(используем слитый с черешни)
-1 пакетик ванильного сахара(8гр)
для творожного крема:
-500 гр. сметаны 30% жирности
-600 гр. творога 9% жирности(можно использовать и обезжиренный)
-100 гр. сахара
-100 мл. красного вина или вишневой наливки(у меня вино)
-15гр желатина в порошке+50 мл. воды или сока от черешни(для растворения желатина)
для покрытия из сливок:
-500 мл. сливок 35% жирности
-50 гр. сахарной пудры
-2 пакетика загустителя для сливок(2х8гр)
для украшения:
-650 гр. вафельных трубочек с начинкой,или 250 гр. полых(пустых)
-1 столовая ложка какао-порошка
-мармелад вишневый или вишневое желе по желанию(у меня желе из пакетика)

---

89463120 мин.12124199

---

песочная основа с шоколадом:
250 гр. песочного шоколадного печенья (у меня "юбилейное")
150 гр. горького шоколада 70-80%
120 гр. пудры из коричневого сахара
100 гр. сливочного масла
1/5 чайн.ложки молотого мускатного ореха
кофейно-шоколадный ганаш (прослойка+декор):
400 мл. 33% сливок
450 гр. горького шоколада 70-80%
50 мл. очень крепкого кофе
сырный слой:
1 кг. творожного сыра (у меня "almette" сливочный)
4 яйца
230 гр. сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
3 ст.л. растворимого кофе (в порошке)
3 ст.л. рома или коньяка
10 гр. ванильного сахара
сметанная заливка:
250 гр. 30% сметаны
80 гр. сахара
5гр ванильного сахара
кофейный соус:
100 мл. крепкого кофе
200 мл. 10% сливок
30 гр. размягчённого сливочного масла
100 гр. сахара
2 чайн.ложки картофельного крахмала
1 ст.л. воды (для разведения крахмала)
кроме того:
10 гр. сливочного масла (для смазывания формы)
разъёмная форма d=26см

---

120310 мин.4164

---

для блинчиков:
молоко – 1 л.
мука пшеничная - 8 ст.л. с приличной горкой
крахмал кукурузный - 8 ст.л. без горки
яйца – 6 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – щепотка
растительное масло для выпечки
луковица для смазывания сковороды
для начинки №1:
говядина отварная – 200 гр.
лук зеленый мелкорубленый – 3 ст.л.
укроп свежий мелкорубленый – 3 ст.л.
бульон говяжий – 2 ст.л.
для начинки №2:
печень куриная – 200 гр.
масло топленое – 1 ст.л.
яйца вареные – 2 шт.
лук репчатый мелкорубленый – 1 шт.
для начинки №3:
рис отварной – 1 чашка
яйца вареные – 2 шт.
лук зеленый мелкорубленый – 2 ст.л.
для начинки №4:
грибы соленые ( в данном случае маслята) – 1 чашка
картофель – 2 клубня (небольших)
лук репчатый – 1 шт
масло растительное – 1 ст.л.
кроме того:
масло сливочное для формы
сметана – 3 ст.л.

---

111730 мин.4270

---

для картофельного "теста":
картофель - 1 кг
сливки жирные - 3 ст.л.
орех мускатный - 1/2 ч.л.
укроп сушеный – 1 ст.л.
петрушка сушеная – 1 ст.л.
сухари панировочные - 2 ст.л.
масло сливочное для смазывания формы .
соль
перец
для начинки:
говядина отварная – 300 г
грибы соленые ( у меня сыроежки)- 0,5 литровая банка
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый мелконарубленный -1-2 ст.л.
яйца куриные отварные – 3 шт
масло растительное-1 ст.л.
приправа сухая ( у меня смесь чеснока сухого, орегано, майорана и соли)
соль ( в зависимости от солености грибов)
перец черный
сливки густые - 100 г
яйцо куриное сырое -1 шт
для украшения:
помидор – 1шт
маслины без косточек – 6-7 шт.

---

134254 мин.1273117

---

тесто:
-200 гр. сливочного масла
-2 яичных желтка
-250 гр. муки
-6 стол.ложек сахара
-4 ст.л. какао
-щепотка соли
цитрусовая начинка:
-6 лаймов (400 гр)
-130 гр. сахара
-2 яичных желтка
-1 ст.л. сливочного масла
-400 мл. воды
-4 ст.л. картофельного крахмала (32гр) + 4 ст.л. воды (для разведения крахмала)
-2 ст.л. кашасы (тростниковая водка, у меня виноградный самогон)
для безейных шапочек:
-4 яичных белка
-125гр сахара
-1 чайн.ложка лаймового сока
кроме того:
-коричневый сахар (для украшения)
-мука (для припыления рабочей поверхности и формочек)
-жир для смазывания формочек
-12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага для запекания
-сухой горох или фасоль

---

543900 мин.102532

---

идеальный бисквит:
125 гр. яиц (2 больших яйца)
88 гр. сахара (у меня 85 г)
75 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)

лимонный заварной крем:
100 мл. лимонного сока
цедра 1 лимона
50 гр. крахмала
250 гр. сахара
4 желтка
щепотка соли
350 мл. воды
20 гр. сливочного масла

баварский мусс из белого шоколада:
125 гр. молока
25 гр. сахара
50 гр. желтков (3 шт. )
5 гр. желатина
125 гр. белого шоколада
250 гр. сливок 33%
1 пакетик ванилина

для украшения:
100 гр. сливок 33%
2 упаковки миндальных лепестков

---