Вход | Регистрация
Апельсин - пошаговые рецепты
Апельсин фрукт из рода цитрусовых. Родом из Китая, гибрид мандарина и помело.
Описание
Апельсин круглой формы, бугристой кожурой, оранжевого цвета. Мякоть разделена на дольки с кисло сладким вкусом. Из множество видов, самые распространённые четыре вида:
- Обычные
- Пупочные
- Корольки
- Яффские
Полезные свойства
Апельсин содержит много витаминов: А, В1, В2, РР, С. Апельсин улучшает аппетит, способствует процессу пищеварения, укрепляет иммунитет. В 100 г содержится суточная норма витамина С. Рекомендуется для профилактики авитаминоза.
Калорийность
- Энергетическая ценность продукта 43 Ккал.
- Пищевая ценность
- Белки 0,9 г
- Жиры 0,2 г
- Углеводы 8,1 г
Апельсиновый сок считается низкокалорийным, его можно употреблять без ограничений.
Применение в кулинарии.
Из апельсина готовят джемы, кондитерские изделия, десерты, салаты. Соки и напитки. Есть ещё рецепты приготовления мяса с апельсинами. На кожуре апельсина настаивают вина и ликеры.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом апельсин: 4009
Торт " 8 - марта"
бисквит:
5 шт. - яйца
1 ст.- сахара
1 ст.- муки
2 ст.л. - крахмала
1 пач.- ванильного сахара
1 пач.- пек. порошка
5 ст.л. - воды
шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
суфле:
500 мл.- сливок 33%
2 ст.л. - сах. пудры
1 шт. - сметалюкс
5 шт. - яйца
250 гр. - сахара
1 пач.- ван. порошка
200 мл. - молока
30 гр. - желатина
150 мл.-воды
2 шт. - апельсина
украшение:
500 мл. - сливок 33%
2 ст.л. - сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эссенции
цветы с мастики, конд.бусы
шоколад
Каталог: Торты
118320 мин.302237
09 марта 2010, 22:03
бисквит:
5 шт. - яйца
1 ст.- сахара
1 ст.- муки
2 ст.л. - крахмала
1 пач.- ванильного сахара
1 пач.- пек. порошка
5 ст.л. - воды
шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
суфле:
500 мл.- сливок 33%
2 ст.л. - сах. пудры
1 шт. - сметалюкс
5 шт. - яйца
250 гр. - сахара
1 пач.- ван. порошка
200 мл. - молока
30 гр. - желатина
150 мл.-воды
2 шт. - апельсина
украшение:
500 мл. - сливок 33%
2 ст.л. - сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эссенции
цветы с мастики, конд.бусы
шоколад
Нежный салат корн с запеченной бараньей ногой в интересном маринаде
салат «нежный корн» 2 уп.
нога баранья 1 шт.
гранат 1 шт.
редиска 4 шт.
перец сладкий 2 шт.
маринад
клюква свежая 100-150 г
горчица крупного помола 3 ст.л.
чеснок мелко рубленный 3 ст.л.
цедра и сок ½ апельсина
зира 1 ч.л.
корица молотая ½ ч.л.
паприка сладкая ½ ч.л.
соль морская 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
соус для мяса
клюква ½ ст.
мед 2 ст.л.
сок ½ лимона
сок от мяса 1/2 ст.
соус для салата - французская классическая заправка (у меня заранее приготовленная, храню в холодильнике).
1/3 ст. свежего лимонного сока или винного уксуса
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. острой зерновой горчицы
Каталог: Салат нежный
9476180 мин.52932
17 апреля 2011, 20:12
салат «нежный корн» 2 уп.
нога баранья 1 шт.
гранат 1 шт.
редиска 4 шт.
перец сладкий 2 шт.
маринад
клюква свежая 100-150 г
горчица крупного помола 3 ст.л.
чеснок мелко рубленный 3 ст.л.
цедра и сок ½ апельсина
зира 1 ч.л.
корица молотая ½ ч.л.
паприка сладкая ½ ч.л.
соль морская 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
соус для мяса
клюква ½ ст.
мед 2 ст.л.
сок ½ лимона
сок от мяса 1/2 ст.
соус для салата - французская классическая заправка (у меня заранее приготовленная, храню в холодильнике).
1/3 ст. свежего лимонного сока или винного уксуса
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. острой зерновой горчицы
Заливное куриное "работа над ошибками"
суповая курица - 2 шт.
овощи - на выбор, у меня лук (1 шт. ), морковь (1 шт. ), сельдерей (корень 1/2 шт. ), фенхель (большой, поэтому 1/2 шт. ), корень петрушки (1 шт. ), имбирь свежий (несколько лепестков)
чеснок - 5-6 зубчиков, а можно и более
набор специй - у меня перец чёрный горошком (1 ч.л. ), можно также душистый.. ещё у меня экзотический вид перца - бенгальский (совершенно необязательно, но поскольку у меня есть, то я его активно использую),
горчица (семена 1 ч.л. ),
можжевеловые ягоды (3-5 шт. ),
лавровый лист (2-3 шт. ),
чили (1-2 шт. - ),
корица (1/2 небольшой палочки)
и сухая цедра лимона и апельсина (1 ст.л. ).
следует отметить, что это набор специй, который я "сложносочинила" для себя, а вы можете ещё поискать и поиграться..
вода
соль -
Каталог: Заливное из курицы
166330 мин.4056
11 октября 2010, 02:41
суповая курица - 2 шт.
овощи - на выбор, у меня лук (1 шт. ), морковь (1 шт. ), сельдерей (корень 1/2 шт. ), фенхель (большой, поэтому 1/2 шт. ), корень петрушки (1 шт. ), имбирь свежий (несколько лепестков)
чеснок - 5-6 зубчиков, а можно и более
набор специй - у меня перец чёрный горошком (1 ч.л. ), можно также душистый.. ещё у меня экзотический вид перца - бенгальский (совершенно необязательно, но поскольку у меня есть, то я его активно использую),
горчица (семена 1 ч.л. ),
можжевеловые ягоды (3-5 шт. ),
лавровый лист (2-3 шт. ),
чили (1-2 шт. - ),
корица (1/2 небольшой палочки)
и сухая цедра лимона и апельсина (1 ст.л. ).
следует отметить, что это набор специй, который я "сложносочинила" для себя, а вы можете ещё поискать и поиграться..
вода
соль -
Торт "жёлто-зелёное счастье"
для желтого коржа:
4 яйца
2 ст. (250 мл. ) муки
1 ст. (250 мл. ) сахара
200 гр. размягченного сливочного масла
1 лимон
1 ч.л. куркумы
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
для зеленого коржа:
300 гр. муки
200 гр. сахара
100 гр. белого шоколада
200 гр. замороженного шпината
350 гр. подсолнечного масла без запаха
3 яйца
10 гр. ванильного сахара
10 гр. разрыхлителя
для пропитки:
50 гр. сахара
50 мл. воды
2 ст.л. лимонного сиропа
для прослойки:
300 гр. апельсинового джема
для крема:
500 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахара
300 гр. апельсинового джема
для украшения:
2 апельсина
3 киви
1 пакетик (50 г) апельсинового желе
кроме того:
круглая разъемная форма для сборки торта
прямоугольная форма для выпечки коржей
Каталог: Торты
101400 мин.121724
19 июля 2012, 22:47
для желтого коржа:
4 яйца
2 ст. (250 мл. ) муки
1 ст. (250 мл. ) сахара
200 гр. размягченного сливочного масла
1 лимон
1 ч.л. куркумы
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
для зеленого коржа:
300 гр. муки
200 гр. сахара
100 гр. белого шоколада
200 гр. замороженного шпината
350 гр. подсолнечного масла без запаха
3 яйца
10 гр. ванильного сахара
10 гр. разрыхлителя
для пропитки:
50 гр. сахара
50 мл. воды
2 ст.л. лимонного сиропа
для прослойки:
300 гр. апельсинового джема
для крема:
500 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахара
300 гр. апельсинового джема
для украшения:
2 апельсина
3 киви
1 пакетик (50 г) апельсинового желе
кроме того:
круглая разъемная форма для сборки торта
прямоугольная форма для выпечки коржей
Пирожное "лимонный соблазн".
основа из песочного теста:
250 гр. муки
125гр сливочного масла
1 желток
2 ст.л. сахара
1 ст.л. холодной воды
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
лимонная прослойка:
5 желтков
2 белка
75мл 10% сливок
100 гр. сахарной пудры (или мелкокристаллического сахара)
1 ст.л. кукурузного крахмала (или картофельного)
100 мл. свежевыжатого лимонного сока
цедра 1 лимона
цитрусовый крем:
3 яйца
100 гр. сливочного масла
400 гр. сахара
1 лимон (140 гр)
1 апельсин (320 гр)
500 мл. 35-38% сливок
150 гр. мягкого творожного сыра (у меня "almette" сливочный)
30 гр. желатина
6 стол.ложек кипячёной воды (для замачивания желатина)
для декора:
200 мл. 35-38% сливок
1 ст.л. сахарной пудры
30 гр. 70% горького шоколада
16шт коктейльной вишни
ломтики лимона
кроме того:
квадратная разъёмная форма 26,5см
пергамент для выпечки
Каталог: Пирожное
37018120 мин.1693137
19 января 2011, 02:17
основа из песочного теста:
250 гр. муки
125гр сливочного масла
1 желток
2 ст.л. сахара
1 ст.л. холодной воды
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
лимонная прослойка:
5 желтков
2 белка
75мл 10% сливок
100 гр. сахарной пудры (или мелкокристаллического сахара)
1 ст.л. кукурузного крахмала (или картофельного)
100 мл. свежевыжатого лимонного сока
цедра 1 лимона
цитрусовый крем:
3 яйца
100 гр. сливочного масла
400 гр. сахара
1 лимон (140 гр)
1 апельсин (320 гр)
500 мл. 35-38% сливок
150 гр. мягкого творожного сыра (у меня "almette" сливочный)
30 гр. желатина
6 стол.ложек кипячёной воды (для замачивания желатина)
для декора:
200 мл. 35-38% сливок
1 ст.л. сахарной пудры
30 гр. 70% горького шоколада
16шт коктейльной вишни
ломтики лимона
кроме того:
квадратная разъёмная форма 26,5см
пергамент для выпечки
Торт « для тебя»
бисквит:
яйца -4 шт.
сахар -180 гр.
мука – 180 гр.
разрыхлитель теста – 2 ч.ложки.
форма ф-18см.
-
бисквит для вставки «сердце»:
яйцо – 1 шт.
мука – 3 ст.ложки,
сахар – 35гр,
краситель пищевой красный.
-
цветной бисквит для декора:
масло -50 гр.
сахарная пудра – 50 гр.
белки – 50 гр. ( от 2-х яиц),
мука – 50 гр.
крахмал – 5гр,
пищевой краситель красный.
-
бисквит «джоконда»:
миндаль – 85гр,
сахарная пудра – 75гр,
мука – 25гр,
яйца – 3 шт.
белки – 3 шт.
сахар – 10 гр.
масло сливочное – 30 гр.
форма 32-23см
-
крем:
лимон – 1/2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
сахар – 150 гр.
масло – 1 ч.л.
кукурузный крахмал – 1, 5 ст.ложки,
сливки 33% - 300 гр.
желатин – 8 гр.
-
для украшения: мастика, пищевые бусинки.
для сборки торта - форма ф-20см.
Каталог: Торты
12533170 мин.122167
08 марта 2012, 01:20
бисквит:
яйца -4 шт.
сахар -180 гр.
мука – 180 гр.
разрыхлитель теста – 2 ч.ложки.
форма ф-18см.
-
бисквит для вставки «сердце»:
яйцо – 1 шт.
мука – 3 ст.ложки,
сахар – 35гр,
краситель пищевой красный.
-
цветной бисквит для декора:
масло -50 гр.
сахарная пудра – 50 гр.
белки – 50 гр. ( от 2-х яиц),
мука – 50 гр.
крахмал – 5гр,
пищевой краситель красный.
-
бисквит «джоконда»:
миндаль – 85гр,
сахарная пудра – 75гр,
мука – 25гр,
яйца – 3 шт.
белки – 3 шт.
сахар – 10 гр.
масло сливочное – 30 гр.
форма 32-23см
-
крем:
лимон – 1/2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
сахар – 150 гр.
масло – 1 ч.л.
кукурузный крахмал – 1, 5 ст.ложки,
сливки 33% - 300 гр.
желатин – 8 гр.
-
для украшения: мастика, пищевые бусинки.
для сборки торта - форма ф-20см.
Худеем...с итальянским акцентом
завтрак - фриттата с овощами (омлет)
4 яйца,
листья лука порея,
помидор,
цукини,
брынза,
оливковое масло.
обед - суп минестроне (овощная вариация)
стебель лука порея (белая часть),
лук репчатый 3 маленьких,
морковь 1 большая,
грибы белые 200 гр.
фасоль стручковая 100 гр.
горошек зеленый 100 гр.
цукини 100 гр.
капуста брокколи 100 гр.
фасоль зерновая 100 гр. (готовая),
оливки зеленые 50 гр.
лимон 3 ломтика,
оливковое масло.
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом
филе палтуса 4 шт. по 200 гр.
сок и цедра лимона,
сок апельсина,
соль, белый перец, мускатный орех,
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 гр.
стебель сельдерея 4 больших,
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 гр.
кешью (кедровый орех) 50 гр.
оливковое масло, белый бальзамический уксус, зерновая горчица.
Каталог: Минестроне
963960 мин.44372
16 февраля 2011, 12:45
завтрак - фриттата с овощами (омлет)
4 яйца,
листья лука порея,
помидор,
цукини,
брынза,
оливковое масло.
обед - суп минестроне (овощная вариация)
стебель лука порея (белая часть),
лук репчатый 3 маленьких,
морковь 1 большая,
грибы белые 200 гр.
фасоль стручковая 100 гр.
горошек зеленый 100 гр.
цукини 100 гр.
капуста брокколи 100 гр.
фасоль зерновая 100 гр. (готовая),
оливки зеленые 50 гр.
лимон 3 ломтика,
оливковое масло.
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом
филе палтуса 4 шт. по 200 гр.
сок и цедра лимона,
сок апельсина,
соль, белый перец, мускатный орех,
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 гр.
стебель сельдерея 4 больших,
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 гр.
кешью (кедровый орех) 50 гр.
оливковое масло, белый бальзамический уксус, зерновая горчица.
Торт «paradise»
апельсиновый бисквит:
яйцо -4шт
сахар – 120 г
мука пшеничная – 120 г
цедра апельсина – 2 ч.л.
сливочное масло – 30 г
пропитка:
сахар – 75г
вода - 120 мл.
ликер куантро – 30 г
мусс из белого шоколада и тимьяна:
молоко – 150 мл.
тимьян свежий (веточки)-6шт
желтки – 3шт
белый шоколад – 160 г
сливки взбитые – 220 г
клубничный мармелад:
клубничное пюре – 400 г
сахар – 60 г
пектин – 12г
ананасово-манговый мусс:
пюре манго – 150 г
пюре ананас – 150 г
желатин – 15г
белки – 100 г
сахар – 10 г
сахар- 120 г
вода – 35мл
взбитые сливки – 220 г
клубничная глазурь:
пюре клубники – 400 г
сахар – 20 г
желатин – 10 г
ликер ксу-ксу – 60 г
декор:
пластины из белого шоколада
свежая клубника
рубленные фисташки
понадобится :
кольцо диаметром 28
кольцо диаметром 19
Каталог: Торты
33496420 мин.183598
21 февраля 2012, 21:25
апельсиновый бисквит:
яйцо -4шт
сахар – 120 г
мука пшеничная – 120 г
цедра апельсина – 2 ч.л.
сливочное масло – 30 г
пропитка:
сахар – 75г
вода - 120 мл.
ликер куантро – 30 г
мусс из белого шоколада и тимьяна:
молоко – 150 мл.
тимьян свежий (веточки)-6шт
желтки – 3шт
белый шоколад – 160 г
сливки взбитые – 220 г
клубничный мармелад:
клубничное пюре – 400 г
сахар – 60 г
пектин – 12г
ананасово-манговый мусс:
пюре манго – 150 г
пюре ананас – 150 г
желатин – 15г
белки – 100 г
сахар – 10 г
сахар- 120 г
вода – 35мл
взбитые сливки – 220 г
клубничная глазурь:
пюре клубники – 400 г
сахар – 20 г
желатин – 10 г
ликер ксу-ксу – 60 г
декор:
пластины из белого шоколада
свежая клубника
рубленные фисташки
понадобится :
кольцо диаметром 28
кольцо диаметром 19
Заготовки на зиму
лечо:
2 кг. помидор
2 кг. болгарского перца
4 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса.
маринованный перец в масле:
3 кг. болгарского перца
для мариада:
1 л воды
300 г сахарного песка
0,5 ст. уксуса
1ст подсолнечного масла
2 ст.л. соли
лавровый лист
перец горошек
укроп
петрушка
чеснок (по желанию).
соленые помидоры:
помидоры
смородиновый лист
укроп
чеснок
уксус
для рассола на 1 литр воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
кабачковая икра:
кабачки
морковь
томатная паста
соль
сахар
варенье из черноплодки:
1 кг. ягод
1 апельсин
0,5 лимона
1 кг. сахарного песка
грецкий орех по желанию.
лимонное варенье:
1 кг. лимонов
1 кг. сахарного песка
немного корицы
сливовый компот:
1 кг. ягод
сахарный песок
Каталог: Заготовки на зиму
774430 мин.2880
27 сентября 2008, 15:00
лечо:
2 кг. помидор
2 кг. болгарского перца
4 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса.
маринованный перец в масле:
3 кг. болгарского перца
для мариада:
1 л воды
300 г сахарного песка
0,5 ст. уксуса
1ст подсолнечного масла
2 ст.л. соли
лавровый лист
перец горошек
укроп
петрушка
чеснок (по желанию).
соленые помидоры:
помидоры
смородиновый лист
укроп
чеснок
уксус
для рассола на 1 литр воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
кабачковая икра:
кабачки
морковь
томатная паста
соль
сахар
варенье из черноплодки:
1 кг. ягод
1 апельсин
0,5 лимона
1 кг. сахарного песка
грецкий орех по желанию.
лимонное варенье:
1 кг. лимонов
1 кг. сахарного песка
немного корицы
сливовый компот:
1 кг. ягод
сахарный песок
Taglioline all‘ arancia - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!
упаковка этих самых taglioline (то бишь лапши) - 250 г
для соуса:
апельсин - 2 шт. (крупные)
сахар коричневый - 1-1,5 ст.л. (у меня кубиками)
соль -
перец -
крахмал - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
апельсиновый ликёр - 50 мл. или
при "неимении" готовой лапши, вот - ингридиенты:
мука из пшеницы твёрдых сортов
порошок сухой апельсиновой цедры - 1,2% от веса муки
натуральный апельсиновый аромат - 0,4% от веса муки
порошок сладкой паприки - щепотка
вода
желтки
количество не указываю - каждый может подобрать свой рецепт, если бы я готовила лапшу - я бы указала.
у меня есть другой рецепт итальянской пасты - вот тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/73426
для варки лапши:
вода - из расчёта 3-4 л на эту порцию
соль
оливковое масло - 1-2 ст.л. у меня "взамен" сливочное масло..
Каталог: Паста
92010 мин.24059
08 января 2011, 03:16
упаковка этих самых taglioline (то бишь лапши) - 250 г
для соуса:
апельсин - 2 шт. (крупные)
сахар коричневый - 1-1,5 ст.л. (у меня кубиками)
соль -
перец -
крахмал - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
апельсиновый ликёр - 50 мл. или
при "неимении" готовой лапши, вот - ингридиенты:
мука из пшеницы твёрдых сортов
порошок сухой апельсиновой цедры - 1,2% от веса муки
натуральный апельсиновый аромат - 0,4% от веса муки
порошок сладкой паприки - щепотка
вода
желтки
количество не указываю - каждый может подобрать свой рецепт, если бы я готовила лапшу - я бы указала.
у меня есть другой рецепт итальянской пасты - вот тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/73426
для варки лапши:
вода - из расчёта 3-4 л на эту порцию
соль
оливковое масло - 1-2 ст.л. у меня "взамен" сливочное масло..
Холодный чизкейк "африканская страсть"
на форму - 25 см:
бисквит с пряностями:
мука - 100 г
манка - 50 г
разрыхлитель - 10 г
яйцо - 100 г
сахар-30 г
молоко-75г
мед - 150 г
цедра 1-го апельсина
корица молотая-5г
мускат молотый-1г
гвоздика – 1,5г
смесь перцев молотых (черный, белый, розовый, зеленый)-1г
пропитка:
апельсиновый ликер куантро – 7 ст.л.
шоколадный сырный слой:
молоко – 300 г
кофе lavazza молотый – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
шоколад barry 73% горький – 400 г
сыр сливочный маскарпоне – 350 г
сливки жирн. 33% - 300 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
сливочный сырный слой:
сливочный сыр маскарпоне – 150 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
декор:
корица – 0,5 ч.л.
кофе lavazza молотый – 1 ст.л.
физалис – 1шт
палочки корицы – 2шт
звездочки бадьяна – 3шт
Каталог: Десерты из шоколада
81896 мин.124366
16 августа 2010, 04:00
на форму - 25 см:
бисквит с пряностями:
мука - 100 г
манка - 50 г
разрыхлитель - 10 г
яйцо - 100 г
сахар-30 г
молоко-75г
мед - 150 г
цедра 1-го апельсина
корица молотая-5г
мускат молотый-1г
гвоздика – 1,5г
смесь перцев молотых (черный, белый, розовый, зеленый)-1г
пропитка:
апельсиновый ликер куантро – 7 ст.л.
шоколадный сырный слой:
молоко – 300 г
кофе lavazza молотый – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
шоколад barry 73% горький – 400 г
сыр сливочный маскарпоне – 350 г
сливки жирн. 33% - 300 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
сливочный сырный слой:
сливочный сыр маскарпоне – 150 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
декор:
корица – 0,5 ч.л.
кофе lavazza молотый – 1 ст.л.
физалис – 1шт
палочки корицы – 2шт
звездочки бадьяна – 3шт
Куличи
первый кулич (простой)
2 ст. муки
1/2 пакетика сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1/2 ст. молока или сливок
3 яйца
2 стол. ложки водки
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. куркумы
тертая цедра 1 апельсина
горсть орехов кешью
горсть тёмного изюма
второй кулич (заварной)
3 ст. муки
1 ст. молока или сливок
1 пакетик сухих дрожжей
8 яиц (6 желтков и 2 целых яйца, оставшиеся 2 белка пошли на глазурь к куличам)
3 ст.л. сахара
1/3 пачки сливочного масла
50 мл. растительного масла
2 ст.ложки коньяка
тёртая цедра 1 лимона
1 ч.л. куркумы
горсть орехов кешью
горсть кураги
горсть фиников
глазурь для куличей
2 белка яичных
сахарная пудра
лимонная кислота (чем её больше кладёшь тем глазурь белее, но и кислее) - кому как нравится
Каталог: Куличи
20124180 мин.3039
26 апреля 2008, 17:34
первый кулич (простой)
2 ст. муки
1/2 пакетика сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1/2 ст. молока или сливок
3 яйца
2 стол. ложки водки
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. куркумы
тертая цедра 1 апельсина
горсть орехов кешью
горсть тёмного изюма
второй кулич (заварной)
3 ст. муки
1 ст. молока или сливок
1 пакетик сухих дрожжей
8 яиц (6 желтков и 2 целых яйца, оставшиеся 2 белка пошли на глазурь к куличам)
3 ст.л. сахара
1/3 пачки сливочного масла
50 мл. растительного масла
2 ст.ложки коньяка
тёртая цедра 1 лимона
1 ч.л. куркумы
горсть орехов кешью
горсть кураги
горсть фиников
глазурь для куличей
2 белка яичных
сахарная пудра
лимонная кислота (чем её больше кладёшь тем глазурь белее, но и кислее) - кому как нравится
Апельсиновый кекс с лесным орехом /для алёнушки 777/
ст. =200 мл.
форма с отверстием 26 см.в диаметре.смазать маслом. присыпать мукой
все продукты должны быть комнатной температуры
300 гр. масла
6 крупных яиц
2 ст. сахара
2 ч.л. пекарского порошка
3 ст.л. бренди
3 ст.л. цветочной ароматизированной воды
щепотка соли
2 крупных апельсина/натереть цедру.очистить и нарезать кусочками/
120 гр. крупно нарубленного фундука
500 гр. муки/просеять/
для фростинга:,для этого кекса берем двойную норму данных ингредиентов.
100 гр. чиз-крема филадельфия ( можно заменить любым сливочным сыром или мелким, как творожок творогом ,но не сладким)
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
немного апельсиновой цедры
200 гр. сахарной пудры
для шоколадного фростинга:
115 гр. нарубленного на кусочки чёрного шоколада
50 гр. масла
300 гр. сах.пудры
90 гр. йогурта без добавок
Каталог: Кексы и маффины
934675 мин.125281
13 октября 2010, 05:47
ст. =200 мл.
форма с отверстием 26 см.в диаметре.смазать маслом. присыпать мукой
все продукты должны быть комнатной температуры
300 гр. масла
6 крупных яиц
2 ст. сахара
2 ч.л. пекарского порошка
3 ст.л. бренди
3 ст.л. цветочной ароматизированной воды
щепотка соли
2 крупных апельсина/натереть цедру.очистить и нарезать кусочками/
120 гр. крупно нарубленного фундука
500 гр. муки/просеять/
для фростинга:,для этого кекса берем двойную норму данных ингредиентов.
100 гр. чиз-крема филадельфия ( можно заменить любым сливочным сыром или мелким, как творожок творогом ,но не сладким)
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
немного апельсиновой цедры
200 гр. сахарной пудры
для шоколадного фростинга:
115 гр. нарубленного на кусочки чёрного шоколада
50 гр. масла
300 гр. сах.пудры
90 гр. йогурта без добавок
Торт "мокко".
для бисквита:
130 гр. муки
150 гр. сахара
4 крупных яйца
1 чайн.ложка растворимого кофе
1 ст.л. ликёра "amaretto"
8гр ванильного сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
для орехового коржа:
100 гр. хрустящих пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
100 гр. пасты пралине
25гр миндальной пасты
для кофейного мусса:
2 яичных желтка
30 гр. сахарной пудры
130 гр. белого шоколада
200 мл. крепкого несладкого кофе
250 гр. 33-38% сливок
тёртая цедра 1 апельсина
8гр ванильного сахара
10 гр. желатина + 3 ст.л. холодной кипячёной воды
для пропитки бисквита:
125гр сахарного сиропа (у меня ванильный)
125мл крепкого несладкого кофе
2 ст.л. ликёра "amaretto"
для глазури:
150 гр. горького шоколада
100 гр. 33-38% сливок
кроме того:
2 ст.л. шоколадной посыпки (для декора)
разъёмная форма d=26см
пищевая плёнка
пергамент
Каталог: Торты
10657112 мин.120112167
25 мая 2011, 21:53
для бисквита:
130 гр. муки
150 гр. сахара
4 крупных яйца
1 чайн.ложка растворимого кофе
1 ст.л. ликёра "amaretto"
8гр ванильного сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
для орехового коржа:
100 гр. хрустящих пшеничных хлопьев (готовый завтрак)
100 гр. пасты пралине
25гр миндальной пасты
для кофейного мусса:
2 яичных желтка
30 гр. сахарной пудры
130 гр. белого шоколада
200 мл. крепкого несладкого кофе
250 гр. 33-38% сливок
тёртая цедра 1 апельсина
8гр ванильного сахара
10 гр. желатина + 3 ст.л. холодной кипячёной воды
для пропитки бисквита:
125гр сахарного сиропа (у меня ванильный)
125мл крепкого несладкого кофе
2 ст.л. ликёра "amaretto"
для глазури:
150 гр. горького шоколада
100 гр. 33-38% сливок
кроме того:
2 ст.л. шоколадной посыпки (для декора)
разъёмная форма d=26см
пищевая плёнка
пергамент
Сразу три рецепта к пасхе, которые точно вам понравятся
1
теплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 11 гр.
яйца - 3 шт.
соль - щепотка
сливочное масло - 90 гр.
сахар - 150 гр.
мука - 600 гр.
ванилин - щепотку
изюм - 150 гр.
2
теплое молоко - 110 мл.
дрожжи сухие - 7 гр.
яйца - 1 шт.
желтки - 2 шт.
сахар - 100 гр.
ванилин - щепотку
сливочное масло - 50 гр.
мука - 350 гр.
цедра- 1 апельсина
цедра 1 лимона
для слоения:
сливочное масло (мягкое) - 30 гр.
шоколадная крошка - 50 гр.
миндальные лепестки - 40 гр.
курага - 100 гр.
изюм- 50 гр.
3
дрожжи сухие - 7 гр.
теплое молоко - 100 мл.
яйца - 2 шт.
сахар -180 гр.
творог 2-9% - 220 гр.
сливочное масло (мягкое) - 80 гр.
ванилин - щепотку
мука - 450 гр.
чернослив - 150 гр.
глазурь:
белок - 1 шт.
сахар - 100 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
Каталог: Пироги
43601360 мин.14
14 апреля 2020, 19:35
1
теплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 11 гр.
яйца - 3 шт.
соль - щепотка
сливочное масло - 90 гр.
сахар - 150 гр.
мука - 600 гр.
ванилин - щепотку
изюм - 150 гр.
2
теплое молоко - 110 мл.
дрожжи сухие - 7 гр.
яйца - 1 шт.
желтки - 2 шт.
сахар - 100 гр.
ванилин - щепотку
сливочное масло - 50 гр.
мука - 350 гр.
цедра- 1 апельсина
цедра 1 лимона
для слоения:
сливочное масло (мягкое) - 30 гр.
шоколадная крошка - 50 гр.
миндальные лепестки - 40 гр.
курага - 100 гр.
изюм- 50 гр.
3
дрожжи сухие - 7 гр.
теплое молоко - 100 мл.
яйца - 2 шт.
сахар -180 гр.
творог 2-9% - 220 гр.
сливочное масло (мягкое) - 80 гр.
ванилин - щепотку
мука - 450 гр.
чернослив - 150 гр.
глазурь:
белок - 1 шт.
сахар - 100 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
Датский плетёный пирог с вишнями,творогом и шоколадом
тесто:
мука пшеничная 500 гр. +на подпыл,
дрожжи свежие 20 гр.
сахар 50-100 гр.
цедра лимона 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-2 ст.л.
молоко тёплое 175 мл.,
ваниль,
соль чуть,
яйца 2 шт.
масло сливочное около 50 гр.
...............................
шоконачинка:
печенье-крошка 100 гр.
яйцо 1 шт.
чёрный шоколад(крошка)60 гр. ,
масло сливочное 2 ст.л.
водка вишнёвая 2 ст.л.
экстракт миндаля 1/2 ч.л.
...............................
творожная начинка:
творог 20% 500 гр.
цедра лимона 1-2 ст.л.
сахарная пудра 3 ст.л.
белок,
ваниль,
соль.
..............................
вишнёвая начинка:
сахар ,
ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст.л.
вишня мороженая 350-400 гр.
миндаль молотый 100 гр.
..............................
льезон:
желток,
молоко 1-2 ст.л.
..............................
листики миндаля горсть.
..............................
сироп:
сахар 50 гр.
вода 30-40 мл.,
мёд жидкий 1-2 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
201820 мин.4940
21 января 2014, 19:39
тесто:
мука пшеничная 500 гр. +на подпыл,
дрожжи свежие 20 гр.
сахар 50-100 гр.
цедра лимона 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-2 ст.л.
молоко тёплое 175 мл.,
ваниль,
соль чуть,
яйца 2 шт.
масло сливочное около 50 гр.
...............................
шоконачинка:
печенье-крошка 100 гр.
яйцо 1 шт.
чёрный шоколад(крошка)60 гр. ,
масло сливочное 2 ст.л.
водка вишнёвая 2 ст.л.
экстракт миндаля 1/2 ч.л.
...............................
творожная начинка:
творог 20% 500 гр.
цедра лимона 1-2 ст.л.
сахарная пудра 3 ст.л.
белок,
ваниль,
соль.
..............................
вишнёвая начинка:
сахар ,
ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст.л.
вишня мороженая 350-400 гр.
миндаль молотый 100 гр.
..............................
льезон:
желток,
молоко 1-2 ст.л.
..............................
листики миндаля горсть.
..............................
сироп:
сахар 50 гр.
вода 30-40 мл.,
мёд жидкий 1-2 ст.л.
Шоколадный торт с клубничным муссом
яйцо куриное (среднего размера) — 6 шт
мука — 150 г
какао-порошок — 30 г
кофе растворимый (растворить в 1 ст.л. воды) — 1 ст.л.
сахар (180 + 120 )
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
масло растительное (без запаха) — 60 мл.
вода (крутой кипяток) — 2 ст.л.
клубника (у меня свежая, можно использовать любые ваши красные ягоды, в том числе и замороженные) — 700 г
сахарная пудра (60+60) — 120 г
желатин (у меня в пластинах, порошковый в том же количестве) — 12 г
ваниль — 1 г
сыр сливочный ("филадельфия") — 200 г
сливки (35% 400+200) — 600 мл.
апельсин (1 желательно красный, можно подкрасить красным сиропом + 1 обычный) — 2 шт
грейпфрут (один розовый и один желтый, можно использовать лимон) — 2 шт
мята (свежая, красивые листочки)
чай зеленый (матча-порошок) — 1 ч.л.
ликер (апельсиновый) — 50 мл.
Каталог: Торты
4417990 мин.102145
20 апреля 2014, 12:29
яйцо куриное (среднего размера) — 6 шт
мука — 150 г
какао-порошок — 30 г
кофе растворимый (растворить в 1 ст.л. воды) — 1 ст.л.
сахар (180 + 120 )
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
масло растительное (без запаха) — 60 мл.
вода (крутой кипяток) — 2 ст.л.
клубника (у меня свежая, можно использовать любые ваши красные ягоды, в том числе и замороженные) — 700 г
сахарная пудра (60+60) — 120 г
желатин (у меня в пластинах, порошковый в том же количестве) — 12 г
ваниль — 1 г
сыр сливочный ("филадельфия") — 200 г
сливки (35% 400+200) — 600 мл.
апельсин (1 желательно красный, можно подкрасить красным сиропом + 1 обычный) — 2 шт
грейпфрут (один розовый и один желтый, можно использовать лимон) — 2 шт
мята (свежая, красивые листочки)
чай зеленый (матча-порошок) — 1 ч.л.
ликер (апельсиновый) — 50 мл.
Мясные кростини
1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с кисло-сладкой начинкой
50 гр. изюма
80 гр. каперсов
25 гр. кедровых орехов
80 гр. прошутто (сыровяленой ветчины)
25 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. муки
свежевыжатый сок 1 небольшого апельсина
3 ст.л. яблочного уксуса (itlv)
для кростини с куриной печенью
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 морковь
1 веточка сельдерея
½ луковицы
6 куриных печенок
3 ст.л. красного винного уксуса (itlv)
100 мл. белого сухого вина
2 желтка
сок ½ лимона
для кростини с луком-пореем, фасолью и салями
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. бальзамического уксуса (itlv)
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 зубка чеснока
100 гр. готовой белой фасоли
150 гр. салями
сыр пекорино для подачи
Каталог: Бутерброды с ветчиной
1113845 мин.6107
03 ноября 2014, 13:20
1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с кисло-сладкой начинкой
50 гр. изюма
80 гр. каперсов
25 гр. кедровых орехов
80 гр. прошутто (сыровяленой ветчины)
25 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. муки
свежевыжатый сок 1 небольшого апельсина
3 ст.л. яблочного уксуса (itlv)
для кростини с куриной печенью
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 морковь
1 веточка сельдерея
½ луковицы
6 куриных печенок
3 ст.л. красного винного уксуса (itlv)
100 мл. белого сухого вина
2 желтка
сок ½ лимона
для кростини с луком-пореем, фасолью и салями
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. бальзамического уксуса (itlv)
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 зубка чеснока
100 гр. готовой белой фасоли
150 гр. салями
сыр пекорино для подачи
Тимбаль из картофельного пюре с креветками и миндальным соусом.
картофель среднего размера -4-6 шт.
креветки очищенные -250 гр.
лук -1 шт.
спаржа зеленая -6-8 шт.
помидорки черри -6-8 шт.
маслины itlv-10 шт.
масло оливковое itlv-4ст л
миндаль очищенный и молотый -1/2 ст.
сливки 20 %-300 мл.
бальзамический соус -1 ч.л.
зелень петрушки -несколько листиков
соль ,перец
на десерт
печенье чуррос
вода -200 мл.
соль -1/4 ч.л.
мука -180 гр
масло оливковое itlv-1 ч.л. +3 ст л для жарки
сахарная пудра -2 ст л
кофе по - средиземноморски на 1 порцию
кофе молотый -1 ч.л. с горкой
сахар -1/2 ч.л.
гвоздика -2 бутона
семена аниса -1/4 ч.л.
палочка корицы-1 шт.
вода -100-150 мл.
для подачи -взбитые сливки ,тертый шоколад и дольки лимона и апельсина.
Каталог: Другие основные блюда
923530 мин.22915
25 ноября 2014, 17:22
картофель среднего размера -4-6 шт.
креветки очищенные -250 гр.
лук -1 шт.
спаржа зеленая -6-8 шт.
помидорки черри -6-8 шт.
маслины itlv-10 шт.
масло оливковое itlv-4ст л
миндаль очищенный и молотый -1/2 ст.
сливки 20 %-300 мл.
бальзамический соус -1 ч.л.
зелень петрушки -несколько листиков
соль ,перец
на десерт
печенье чуррос
вода -200 мл.
соль -1/4 ч.л.
мука -180 гр
масло оливковое itlv-1 ч.л. +3 ст л для жарки
сахарная пудра -2 ст л
кофе по - средиземноморски на 1 порцию
кофе молотый -1 ч.л. с горкой
сахар -1/2 ч.л.
гвоздика -2 бутона
семена аниса -1/4 ч.л.
палочка корицы-1 шт.
вода -100-150 мл.
для подачи -взбитые сливки ,тертый шоколад и дольки лимона и апельсина.
Медовик "в гостях у сказки".
для теста:
мука — 380 гр
сахар — 220 гр
яйца — 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками — 75 гр
мёд — 2 ст.л
коньяк — 2 ст.л
сода — 1 ч.л
....................
для пропитки коржей:
крепкий чай — 100 мл.
сахар — 2 ч.л
лимон — 2 дольки
......................
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл.
лимонный сок — 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки — 3 шт
мука — 2 ст.л
сахар — 4 ст.л
соль — щепотка
.....................
для сметанного крема:
сметана 30% — 1 кг
сахар — 220 гр
сгущённое молоко — 3 ст.л
бурбонная ваниль — 1 стручок
.....................
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем — 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи — 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
.....................
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть
Каталог: Торты
21910390 мин.10186261
24 декабря 2010, 18:23
для теста:
мука — 380 гр
сахар — 220 гр
яйца — 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками — 75 гр
мёд — 2 ст.л
коньяк — 2 ст.л
сода — 1 ч.л
....................
для пропитки коржей:
крепкий чай — 100 мл.
сахар — 2 ч.л
лимон — 2 дольки
......................
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл.
лимонный сок — 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки — 3 шт
мука — 2 ст.л
сахар — 4 ст.л
соль — щепотка
.....................
для сметанного крема:
сметана 30% — 1 кг
сахар — 220 гр
сгущённое молоко — 3 ст.л
бурбонная ваниль — 1 стручок
.....................
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем — 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи — 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
.....................
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть
Пасхальный кулич "краффин" 
формы размеры:
диаметр 11 см. высота 10 см.
диаметр 13 см. высота 8 см.
нарастила до 12 см. с помощью пергамента.
для опары:
мука - 1. ч.л.
дрожжи сухие - 6 г. (1. ч.л. ) или свежие - 20 г.
молоко - 80 мл. (теплое)
сахар 1 ч.л.
для замеса теста:
мука - 350-370 г.
подошедшая опара
сливочное масло - 40 г. (растопить)
сок апельсина - 30 мл.
апельсиновая цедра 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
яичные желтки - 2 шт.
сахар - 80 г.
соль - 1/2 ч.л.
для прослойки:
сливочное масло - 100-125 г. (мягкое)
мускатный орех - (щепотка)
клюква вяленая - 200 г.
или: изюм - 50 г.
клюква вяленая - 50 г.
курага - 50 г.
черника - 50 г.
миндальные лепестки - 50 г. (или любые другие измельченные орехи )
для украшения:
сахарная пудра
Каталог: Хлеб
906480 мин.184
20 марта 2018, 10:33
формы размеры:
диаметр 11 см. высота 10 см.
диаметр 13 см. высота 8 см.
нарастила до 12 см. с помощью пергамента.
для опары:
мука - 1. ч.л.
дрожжи сухие - 6 г. (1. ч.л. ) или свежие - 20 г.
молоко - 80 мл. (теплое)
сахар 1 ч.л.
для замеса теста:
мука - 350-370 г.
подошедшая опара
сливочное масло - 40 г. (растопить)
сок апельсина - 30 мл.
апельсиновая цедра 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
яичные желтки - 2 шт.
сахар - 80 г.
соль - 1/2 ч.л.
для прослойки:
сливочное масло - 100-125 г. (мягкое)
мускатный орех - (щепотка)
клюква вяленая - 200 г.
или: изюм - 50 г.
клюква вяленая - 50 г.
курага - 50 г.
черника - 50 г.
миндальные лепестки - 50 г. (или любые другие измельченные орехи )
для украшения:
сахарная пудра
Чизкейк(и)
ст. =200 мл.
============
основа
1,5-2 ст. крошек печенья+1/2 ст.растопленного масла
============
начинка1(чизкейк классический)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1+1/4 ст. сахара
3/4 ст.сметаны
6 яиц
1 ч.л. цедры лимона
1 ч.л. цедры апельсина
=============
начинка2(самый простецкий =) )
670-700 гр. (3пачки) крем-чиза
4яйца
1+3/4 ст.сахара
=============
начинка3(чизкейк двуслойный)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1+1/2 ст. сахара
4 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
слой "кофе": 2 ч.л. растворимого кофе+1 ст.л. кипятка+1/4 ч.л. корицы
слой "шоколад": 2 ст. шоколада=340 гр. (мелко поломаного или таких "пупырышков" специальных)
============
начинка4(чизкейк lonestar)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1 ст. сахара
4 яйца
сок одного лимона
2 ст.л. ванильного экстракта
Каталог: Сладкие пироги
144610 мин.83153
06 июня 2009, 03:49
ст. =200 мл.
============
основа
1,5-2 ст. крошек печенья+1/2 ст.растопленного масла
============
начинка1(чизкейк классический)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1+1/4 ст. сахара
3/4 ст.сметаны
6 яиц
1 ч.л. цедры лимона
1 ч.л. цедры апельсина
=============
начинка2(самый простецкий =) )
670-700 гр. (3пачки) крем-чиза
4яйца
1+3/4 ст.сахара
=============
начинка3(чизкейк двуслойный)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1+1/2 ст. сахара
4 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
слой "кофе": 2 ч.л. растворимого кофе+1 ст.л. кипятка+1/4 ч.л. корицы
слой "шоколад": 2 ст. шоколада=340 гр. (мелко поломаного или таких "пупырышков" специальных)
============
начинка4(чизкейк lonestar)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1 ст. сахара
4 яйца
сок одного лимона
2 ст.л. ванильного экстракта
Сэндвич "гурман". тест-драйв с окраиной
зерновой хлеб для сэндвичей — 4 шт.
салат латук — 1 уп
фарш домашний мк "окраина" — 300-350 гр
бекон венгерский мк "окраина"
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт
мягкий сыр — 75-100 гр. и в идеале это рикотта, я взяла имеритинский аджика ( пряная )- 1/2 ч.л. ( это и можно исключить )
чеснок — зубчик-полтора
оливковое масло — 2-3 столовых ложки
соль
перец черный и паприка — всё по вашему вкусу.
.............................
соус-сальса:
помидоры — 3 шт. ( мелко нарезать)
чили красный — 1 шт. ( мелко нарезать)
чеснок — 2 дольки ( мелко нарезать)
ананас консервированный — 2 дольки ( мелко нарезать)
лук красный ( небольшая головка) — 1 шт. ( мелко нарезать)
кинза — 100/150 гр. ( мелко нарезать)
сок лимона или лайма — 1 ст/л
соль
............................
для гарнира и украшения :
апельсин — 1 шт.
картофель — 500 гр. ( можно взять полуфабрикат )
масло оливковое для жарки .
Каталог: Бутерброды
57230 мин.26
28 октября 2015, 16:20
зерновой хлеб для сэндвичей — 4 шт.
салат латук — 1 уп
фарш домашний мк "окраина" — 300-350 гр
бекон венгерский мк "окраина"
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт
мягкий сыр — 75-100 гр. и в идеале это рикотта, я взяла имеритинский аджика ( пряная )- 1/2 ч.л. ( это и можно исключить )
чеснок — зубчик-полтора
оливковое масло — 2-3 столовых ложки
соль
перец черный и паприка — всё по вашему вкусу.
.............................
соус-сальса:
помидоры — 3 шт. ( мелко нарезать)
чили красный — 1 шт. ( мелко нарезать)
чеснок — 2 дольки ( мелко нарезать)
ананас консервированный — 2 дольки ( мелко нарезать)
лук красный ( небольшая головка) — 1 шт. ( мелко нарезать)
кинза — 100/150 гр. ( мелко нарезать)
сок лимона или лайма — 1 ст/л
соль
............................
для гарнира и украшения :
апельсин — 1 шт.
картофель — 500 гр. ( можно взять полуфабрикат )
масло оливковое для жарки .
Торт «любовь к трем апельсинам…и бананам с клубникой»… угощение к дню победы!!!
для коржей:
1. яйца-4 шт
2. масло сливочное-200 г
3. сахар-6 ст.ложек
4. мука-400 мл.
5. крахмал-3 ст.ложки
6. сливки-10 процентов-100 г
7. разрыхлитель-5г
8. ванилин
9. цедра апельсиновая-2.стложки свеженатертой
для бананово-клубничного мусса:
10. бананы-2шт
11. лимонный сок-1 ч.л.
12. сахарная пудра-3 ст.ложки
13. клубничный плавленый сыр-100 г
14. творожный сыр-140 г
15. йогурт клубничный-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
16. сливки-33 процента-треть пачки в 330 г
17. желатин-12 г
для сливочно-апельсинового мусса:
18. апельсиновый джем-3 апельсина и 4 ст.ложки сахара
19. йогурт персиковый-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
20. пудра сахарная-2 ст.ложки
21. сливки-33 процента- две трети пачки в 330 г
22. желатин-6 г
Каталог: Блины
76640 мин.3031
09 мая 2012, 03:57
для коржей:
1. яйца-4 шт
2. масло сливочное-200 г
3. сахар-6 ст.ложек
4. мука-400 мл.
5. крахмал-3 ст.ложки
6. сливки-10 процентов-100 г
7. разрыхлитель-5г
8. ванилин
9. цедра апельсиновая-2.стложки свеженатертой
для бананово-клубничного мусса:
10. бананы-2шт
11. лимонный сок-1 ч.л.
12. сахарная пудра-3 ст.ложки
13. клубничный плавленый сыр-100 г
14. творожный сыр-140 г
15. йогурт клубничный-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
16. сливки-33 процента-треть пачки в 330 г
17. желатин-12 г
для сливочно-апельсинового мусса:
18. апельсиновый джем-3 апельсина и 4 ст.ложки сахара
19. йогурт персиковый-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
20. пудра сахарная-2 ст.ложки
21. сливки-33 процента- две трети пачки в 330 г
22. желатин-6 г
Медовые коржи и торт из них "бочка с медом" и другие...
для теста:
500 гр. муки
2 яйца
200 гр. сахара
80 гр. масла
3 ст.л. меда(если мед кристаллизовался,надо его растопить на водяной бане)
2 ч.л. соды без горки.(именно соды,а не разрыхлителя)
для крема:(№1)
500 гр. сметаны высокой жирности(лучше домашней,с рынка,чтобы ложка стояла)
200 гр. сливок 33-35 % жирности
1 банка вареной сгущенки
2 ст.л. меда
по необходимости 10 гр. желатина
или
для крема:(№2)
1 кг.жирной сметаны
1 ст. сахара
3 ст.л. сгущенки
ванилин
для начинки из заварного цитрусового крема:
цедра 1 лимона
цедра одного апельсина
150 гр. апельсинового сока
1-2 ст.л. лимонного сока
4-5 ст.л. сахара
2 ст.л. с горкой муки
3 желтка
грецкие орехи
для масляного крема:
100 гр. масла
1 ст.л. с горкой сгущенки.
для украшения:
мастика
Каталог: Торты
204830 мин.1848
27 февраля 2011, 22:59
для теста:
500 гр. муки
2 яйца
200 гр. сахара
80 гр. масла
3 ст.л. меда(если мед кристаллизовался,надо его растопить на водяной бане)
2 ч.л. соды без горки.(именно соды,а не разрыхлителя)
для крема:(№1)
500 гр. сметаны высокой жирности(лучше домашней,с рынка,чтобы ложка стояла)
200 гр. сливок 33-35 % жирности
1 банка вареной сгущенки
2 ст.л. меда
по необходимости 10 гр. желатина
или
для крема:(№2)
1 кг.жирной сметаны
1 ст. сахара
3 ст.л. сгущенки
ванилин
для начинки из заварного цитрусового крема:
цедра 1 лимона
цедра одного апельсина
150 гр. апельсинового сока
1-2 ст.л. лимонного сока
4-5 ст.л. сахара
2 ст.л. с горкой муки
3 желтка
грецкие орехи
для масляного крема:
100 гр. масла
1 ст.л. с горкой сгущенки.
для украшения:
мастика
Идеи рецептов на новый год 2021
кокосовые пирожные без выпечки
ванильные сырки – 4 шт.
сливки 20% - 200 г
кокосовая стружка – 160 г
сахарная пудра – 3 ст.л.
желатин – 25 г
вода – 4 ст.л.
десерт из зефира без выпечки
зефир – 6 шт.
киви – 2 шт.
бананы – 2 шт.
печенье песочное – 120 г
шоколад – 90 г
сметана – 3 ст.л.
конфеты из сухарей
сухари (ванильные) – 300 г.
масло сливочное – 100 г.
сахар – 1 стак.
какао – 2 ч.л.
молоко – 1 стак.
кокосовая стружка – 1 упак.
полезный легкий мусс «тыквенное фуэте»
тыква тушеная – 200 г
творог – 200 г
апельсин – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
желе лимонное – 1 пач. (90 г)
новогодний десерт без выпечки «еловые шишки»
кукурузные хлопья глазированные - 2 упак. (по 80 г.)
сгущенное молоко ириска – 1 бан. (380 г.)
орехи грецкие (дробленые) – 100 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
Каталог: Другие десерты
418830 мин.402
29 ноября 2017, 21:42
кокосовые пирожные без выпечки
ванильные сырки – 4 шт.
сливки 20% - 200 г
кокосовая стружка – 160 г
сахарная пудра – 3 ст.л.
желатин – 25 г
вода – 4 ст.л.
десерт из зефира без выпечки
зефир – 6 шт.
киви – 2 шт.
бананы – 2 шт.
печенье песочное – 120 г
шоколад – 90 г
сметана – 3 ст.л.
конфеты из сухарей
сухари (ванильные) – 300 г.
масло сливочное – 100 г.
сахар – 1 стак.
какао – 2 ч.л.
молоко – 1 стак.
кокосовая стружка – 1 упак.
полезный легкий мусс «тыквенное фуэте»
тыква тушеная – 200 г
творог – 200 г
апельсин – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
желе лимонное – 1 пач. (90 г)
новогодний десерт без выпечки «еловые шишки»
кукурузные хлопья глазированные - 2 упак. (по 80 г.)
сгущенное молоко ириска – 1 бан. (380 г.)
орехи грецкие (дробленые) – 100 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
Десерт по мотивам тирамису "опьянение нежностью".
форма для кекса 9,5х23см (замер по дну)
кекс:
-180 гр. сливочного масла
-150 гр. сахара
-100 гр. муки
-3 яйца
-2 ст.л. растворимого кофе
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1 чайн.ложка корицы
кроме того:
-кусочек сливочного масла (для смазки формы)
-чуток муки (для припыления формы)
крем:
-280 гр. сливочного сыра "маскарпоне" (у меня "vaiolette")
-500 гр. обезжиренного творога
-50 гр. сахара
-1/5 чайн.ложки мускатного ореха
-1/5 чайн.ложки имбиря
-1/5 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки корицы
для пропитки кекса:
-150 мл. свежесваренного кофе (или 150 мл. воды+5 стол.ложек растворимого кофе)
для посыпания десерта:
-5 стол.ложек какао
для соуса:
-1 банка компота из вишни (ёмкость банки 720 мл.)
-100 мл. красного полусладкого вина
-1 апельсин
-50 гр. сахара
-2 чайн.ложки картофельного крахмала
-1 палочка корицы
-1 звёздочка аниса или бадьяна (у меня бадьян)
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
2323260 мин.1289198
09 декабря 2009, 03:04
форма для кекса 9,5х23см (замер по дну)
кекс:
-180 гр. сливочного масла
-150 гр. сахара
-100 гр. муки
-3 яйца
-2 ст.л. растворимого кофе
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1 чайн.ложка корицы
кроме того:
-кусочек сливочного масла (для смазки формы)
-чуток муки (для припыления формы)
крем:
-280 гр. сливочного сыра "маскарпоне" (у меня "vaiolette")
-500 гр. обезжиренного творога
-50 гр. сахара
-1/5 чайн.ложки мускатного ореха
-1/5 чайн.ложки имбиря
-1/5 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки корицы
для пропитки кекса:
-150 мл. свежесваренного кофе (или 150 мл. воды+5 стол.ложек растворимого кофе)
для посыпания десерта:
-5 стол.ложек какао
для соуса:
-1 банка компота из вишни (ёмкость банки 720 мл.)
-100 мл. красного полусладкого вина
-1 апельсин
-50 гр. сахара
-2 чайн.ложки картофельного крахмала
-1 палочка корицы
-1 звёздочка аниса или бадьяна (у меня бадьян)
Шоколадный восторг безумного шляпника
для бисквита:
4 яйца комнатной температуры
125 гр. сахара
4 ст.л. теплой воды ( обязательно теплой!)
1 пакетик ванильного сахара ( 5-7 гр)
100 гр. муки
100 гр. крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
для крема ( у меня крема получилось очень много, вы можете использовать половину указанных продуктов – я остатки использовала с остатками бисквита в отдельном десерте):
400 мл. молока
2 ст.л. муки ( без горки)
120 гр. сахара
палочка корицы
цедра 1 апельсина
горсть дробленого миндаля
для пропитки коржей:
3 ст.л. 15% абрикосового ликера ( либо любой цитрусовый ликер)
3 ст.л. абрикосового или цитрусовго сока
3 ст.л. воды
начинка – 10 шт. цельного миндаля.
для глазури:
250 гр. темного воздушного шоколада.
немного сливок.
для украшения и карамели:
кумкват – 4-5 шт.
3 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. воды
Каталог: Торты
66260 мин.54571
22 февраля 2010, 11:59
для бисквита:
4 яйца комнатной температуры
125 гр. сахара
4 ст.л. теплой воды ( обязательно теплой!)
1 пакетик ванильного сахара ( 5-7 гр)
100 гр. муки
100 гр. крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
для крема ( у меня крема получилось очень много, вы можете использовать половину указанных продуктов – я остатки использовала с остатками бисквита в отдельном десерте):
400 мл. молока
2 ст.л. муки ( без горки)
120 гр. сахара
палочка корицы
цедра 1 апельсина
горсть дробленого миндаля
для пропитки коржей:
3 ст.л. 15% абрикосового ликера ( либо любой цитрусовый ликер)
3 ст.л. абрикосового или цитрусовго сока
3 ст.л. воды
начинка – 10 шт. цельного миндаля.
для глазури:
250 гр. темного воздушного шоколада.
немного сливок.
для украшения и карамели:
кумкват – 4-5 шт.
3 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. воды
Романтический ужин
сорбе «дынный аромат»:
дыня 400 гр.
вишня 300 гр.
апельсин ½ шт.
лайм ½ шт
сахар 3 ст.л.
сливки 35% жирности 250 мл.
коньяк (или водка) 1 ст.л. (по желанию)
мятно-чесночное куриное филе:
куриное филе 800 гр.
молоко 200 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
сушеный чеснок 2 ст.л.
мята 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
соль
белый перец
соус:
сливочное масло 50 гр.
молоко 2,5 ст.
мука 2 ст.л. (без горки)
соль
перец
мята 1 ч.л.
сушеный чеснок 1 ст.л.
фаршированные помидоры:
помидоры 4 шт.
филе панагасиуса 150 гр.
яйцо отварное 2 шт.
сыр пармезан (или любой другой твердого сорта) 100 гр.
сметана 2 ст.л.
хрен 2 ст.л.
соль
перец
коктейль «вдохновение»
содовая 500 мл.
ванильное мороженое 50 гр.
лайм 1-2 шт.
шоколад (тертый) 2 ч.л.
хайбол 2 шт.
Каталог: Другие рецепты
132660 мин.4280
13 октября 2010, 08:30
сорбе «дынный аромат»:
дыня 400 гр.
вишня 300 гр.
апельсин ½ шт.
лайм ½ шт
сахар 3 ст.л.
сливки 35% жирности 250 мл.
коньяк (или водка) 1 ст.л. (по желанию)
мятно-чесночное куриное филе:
куриное филе 800 гр.
молоко 200 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
сушеный чеснок 2 ст.л.
мята 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
соль
белый перец
соус:
сливочное масло 50 гр.
молоко 2,5 ст.
мука 2 ст.л. (без горки)
соль
перец
мята 1 ч.л.
сушеный чеснок 1 ст.л.
фаршированные помидоры:
помидоры 4 шт.
филе панагасиуса 150 гр.
яйцо отварное 2 шт.
сыр пармезан (или любой другой твердого сорта) 100 гр.
сметана 2 ст.л.
хрен 2 ст.л.
соль
перец
коктейль «вдохновение»
содовая 500 мл.
ванильное мороженое 50 гр.
лайм 1-2 шт.
шоколад (тертый) 2 ч.л.
хайбол 2 шт.
Пирожное с бисквитом, снежным кремом и белым шоколадным ганашем - "мандариновый подарок.."
для шоколадного шифонового бисквита:
2 яйца
8 ст.л. сахара
~7 ст.л. муки
1 ст.л. какао-порошка
кардамон - 2 капсулы
шафран турецкий - небольшая кучка
бадьян - 5 семян (из 1 звездочки)
гвоздика - 2 цв.
мускатный орех - 1 щепотка
имбирь - 1/4 ч.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
ванильный сахар - 10 гр.
-
для белого ганаша:
белый шоколад - 100 гр.
сливки 33% - 100 гр.
-
для ванильно-молочной пропитки:
2 ст.л. сливок 33%
1 ст.л. воды
ваниль - 1/4 стручка
сахар корич. - 2 ч.л.
-
для желейных "бантиков":
мандаринки консервированные - 1 банка (половина банки благополучно была съедена еще до рецепта.)
желе для торта - 1 пак.
сахар - 1 ст.л.
имбирь - 1/2 ч.л.
-
для белого крема:
белки яичные- 2 шт
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
-
для украшения:
шоколад 99% - енное число гр. для обсыпки))
шоколад toblerone - кусочки.
цедра апельсина
Каталог: Бисквитные пирожные
11563100 мин.61720
24 ноября 2012, 21:35
для шоколадного шифонового бисквита:
2 яйца
8 ст.л. сахара
~7 ст.л. муки
1 ст.л. какао-порошка
кардамон - 2 капсулы
шафран турецкий - небольшая кучка
бадьян - 5 семян (из 1 звездочки)
гвоздика - 2 цв.
мускатный орех - 1 щепотка
имбирь - 1/4 ч.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
ванильный сахар - 10 гр.
-
для белого ганаша:
белый шоколад - 100 гр.
сливки 33% - 100 гр.
-
для ванильно-молочной пропитки:
2 ст.л. сливок 33%
1 ст.л. воды
ваниль - 1/4 стручка
сахар корич. - 2 ч.л.
-
для желейных "бантиков":
мандаринки консервированные - 1 банка (половина банки благополучно была съедена еще до рецепта.)
желе для торта - 1 пак.
сахар - 1 ст.л.
имбирь - 1/2 ч.л.
-
для белого крема:
белки яичные- 2 шт
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
-
для украшения:
шоколад 99% - енное число гр. для обсыпки))
шоколад toblerone - кусочки.
цедра апельсина
