Датский плетёный пирог с вишнями,творогом и шоколадом
Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная 500 гр. +на подпыл,
- дрожжи свежие 20 гр.
- сахар 50-100 гр.
- цедра лимона 2-3 ст.л.
- цедра апельсина 1-2 ст.л.
- молоко тёплое 175 мл.,
- ваниль,
- соль чуть,
- яйца 2 шт.
- масло сливочное около 50 гр.
- ...............................
- шоконачинка:
- печенье-крошка 100 гр.
- яйцо 1 шт.
- чёрный шоколад(крошка)60 гр. ,
- масло сливочное 2 ст.л.
- водка вишнёвая 2 ст.л.
- экстракт миндаля 1/2 ч.л.
- ...............................
- творожная начинка:
- творог 20% 500 гр.
- цедра лимона 1-2 ст.л.
- сахарная пудра 3 ст.л.
- белок,
- ваниль,
- соль.
- ..............................
- вишнёвая начинка:
- сахар ,
- ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст.л.
- вишня мороженая 350-400 гр.
- миндаль молотый 100 гр.
- ..............................
- льезон:
- желток,
- молоко 1-2 ст.л.
- ..............................
- листики миндаля горсть.
- ..............................
- сироп:
- сахар 50 гр.
- вода 30-40 мл.,
- мёд жидкий 1-2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Добрый день!
Дорогие друзья,
yгощайтесь вкусным Датским пирогом......
Творог кладём на сито или отвешиваем в марле,
чтобы удалить лишнюю влагу.
В большую ёмкость всыпаем всю муку,
делаем лунку и вливаем тёплое молоко,
добавляем ст.л.сахара и дрожжи,
оставляем на 15 минут,
затем добавляем все необходимые компоненты для теста,
кроме сливочного масла,замешиваем тесто
и убираем в тепло на 30 минут.
Затем вынимаем,прослаиваем мягким сливочным маслом
и убираем в холод на полчаса.
После этого вынимаем и ставим в тепло на 2 часа.
Тем временем готовим начинки:
1)Смешиваем крошку из печенья со всеми компонентами.
2)Смешиваем творог со всеми компонентами.
3)В кастрюльке смешиваем воду с сахаром,доводим до кипения,
добавляем вишни и варим около 3 минут,
снимаем с огня,добавляем ликёр и ваниль ,
остужаем и кладём на сито,затем перемешиваем с миндалём.
Tесто раскатываем в пласт ,
который визуально делим на три части(вдоль),
каждую внешнюю сторону прорезаем поперёк
на полоски толщиной около 1 см.
На среднюю часть кладём шоколадную начинку,
сверху идут творожная и вишнёвая.
Переплетаем-закрываем пирог.
Ставим в тепло на полчаса,затем смазываем льезоном
и посыпаем миндалём.
Отправляем в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
Тем временем варим сироп:
доводим до кипения все компоненты и остужаем.
Готовый пирог вынимаем из духовки
и через 5 минут поливаем сиропом.
Приятного чаепития!!!
красавчик
...благодарю!!!!
Ага! Вот чьих пирогов нам так не хватало! Мне сейчас впору,конечно,капли датского короля пить,но против твоей выпечки устоять невозможно! Светик вернулась! Милая...милая... Светик!
да,она вернулась.....вернулась с пирогом и дразнит Эллу!Угощайся,дорогая!Как же я по вам всем скучала!
Но-но-они для кавалеров-если ты не помнишь!!!!! Лопай пироги!!!
Вот не зря сидела-караулила!Дождалась - ну махни кусок подруге с барского плеча,да побольше,ну ты мои размерчики знаешь!я уж и чайку припасла!А рецептик в закрома забрала - зятьку-датчанину приготовлю!Пирог-загляденье!!!
зятёк-то оценит!!!Любят датчане сдобную выпечку со сложно-сочинённой начинкой.....ага,режу тебе кусь,размерчик-то помню!Хороший такой,правильный!
Светик, меню смузи на кусочек пирожка, начинка - ein Traum
точно,Викуль!Начинка такая...на смузи твои в я всегда согласная!!!
как же я соскучилась по твоим пирожкам
а я -по тебе,Зайчишка наш!!!!!
Какая проелесть! Сколько начинки и на любой вкус
это точно,сразу три разных вкуса,но вместе получился чудесный "букет",рекомендую!
Светочка, божественно!!! Твои пироги так хороши, обязательно приготовлю!!! Не пирог, а сказка!!! Какой же он вкусный!!!
Галиночка заглянула!!!Проходи,дорогая,угощайся и пеки своим домашним на радость!
Ух - ты ... Какой пирог ... Светочка .. Браво ...
да-ааааааааааааа,он такой.....Угощайся,Оленька!
">Какой лакомый пирожок
я бы сказала:"пирожище",он большой,всем хватит полакомиться!Спасибо!
Какой вкусный пирог, одно название чего стоит
мне больше нравятся пироги с громкими названиями,а датчане любят в названиях раскрыть все карты и рассказать,что в пироге и какое,ну никаких сЮПризов....
Светленькая, а мне пожалуйста очень большой кусочек, ну очень большой. Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!
да совсем не жалко,солнышко,ты раньше всех встаёшь -тебе и самый лучший кусок!
Ну наконец-то дождались твоих пи, Светочка!!! От одного только взгляда на это чудо дух захватывает!!! Какой же он вкуснючий!!!
спасибо,Танечка!Как я тебе рада,дорогая!
Вау !!! Шикарный пирог !!!
ого!Даже нашему мясоеду-Андрею понравился...спасибо!
Сообразим на троих-да? Прям классика для русской души! В пирог-все лучшее сразу!!!!!!!
Прелесть просто-как всегда!!!!!!!!Человек, пекущий такие пироги, обречен на счастье!!!!!!!
как сказала,да?!ты же ведь шаманка, точно знаю........ тебе верю,Ксюнечка!!!
Светочка, рада тебя видеть! Как всегда великолепный пирог!
И тебе,Лилечка,я всегда рада!Спасибо,дорогая!
Свет! Очень-очень красив!!!!!
так он ещё и вкусный,чтоб ты знала!
Спасибо!
и доберись!и правильно сделаешь,вкусно вам будет!
Светик, как хочется кусочек! Классный пирог!
эх,Машуля!по почте дойдут только сухарики......
Девочки, вы просто подтверждаете то, что было сказано о ваших супер-умениях! Тезочка, вот и ты решила всех пирожком приплющить))) Приплющила! Как же аппетитна твоя выпечка!
нееееееееееее,никого не хотела я плющить,тёзочка!угостить к чайку-дано не плющить....
Супер!
Cпасибо!!!
Светик, как же я люблю твою выпечку
здорово!А я-тебя!