Рецепты пасхальных куличей

Рецепты пасхальных куличей

Пасхальный кулич – это угощение, которое первым пробуют по окончанию Великого поста. Праздничный хлеб несёт особый символизм. Поверье гласит: «Если кулич вышел на славу, то и год будет удачным». Поэтому хозяйки постоянно шлифуют мастерство, выпекая и украшая свои куличики. Мы предлагаем подборку, в которой собраны лучшие рецепты. Все они апробированы и получили одобрение пользователей сайта Koolinar.ru.

Традиционное угощение на Пасху печётся из дрожжевого теста. Вкусный кулич обильно украшают глазурью и яркими присыпками. В подборке вы найдёте и бездрожжевые рецепты. Изюм, творог, миндаль, цукаты и ароматные специи. Всё это разнообразит вкус пасхального куличика. Есть рецепты для приготовления сдобы в духовом шкафу, мультиварке и хлебопечке.

Мы публикуем пошаговые инструкции с фото. В подробном описании вы найдёте секреты разных кулинаров. Рецепты содержат также описание изготовления глазури, ведь аппетитный, ароматный и пышный кулич – это главное украшение пасхального праздника.

Рецептов в коллекции: 36

Поделись с друзьями

Ромовый куличРомовый кулич

Каталог: Другая выпечка

417680 мин.474116

кыш

19 апреля 2011, 03:40


молоко 125 мл.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
сахар 130 г
масло сливочное 100 г
ром 30 мл.
яйцо 3 шт.
соль
ванильный сахар 10 г
мука 450-480 г
изюм 100 гр. (цукаты)

Кулич заварной.Кулич заварной.

Каталог: Другая выпечка

1266140 мин.4450

lil-8888

10 апреля 2012, 21:24


ст. 240 мл.
800 гр. муки + -
1 ст. сахара(для сладкоежек 1,5ст)
8 желтков
4 белка
50 гр. живых дрожжей
1 ст. молока
1 ч.л. соли
150 гр. сливочного масла
3-4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. коньяка (по желанию)
1,5 ст. изюм, цукаты, орехи (по желанию )
цедра одного лимона
1 пакетик ванильного сахара

Кулич пасхальный в хлебопечкеКулич пасхальный в хлебопечке

Каталог: Куличи

3147010 мин.600

Кулинарный Микс

27 марта 2018, 14:10


молоко - 250 мл.
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 80 гр.
мука - 600 гр.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 80 гр.
дрожжи сухие - 2 ч.л.

Кулич краффинКулич краффин

Каталог: Куличи

2207450 мин.1611

неля0503

08 апреля 2018, 17:39


мука в/с – 1400 гр.
сливки 20% (можно заменить молоком) – 450 мл.
масло сливочное – 200 гр. (для теста) + 240 гр. (для смазки)
яйцо куриное крупное – 10 шт.
сахарный песок - 400 гр.
дрожжи:
свежие -80 гр. сухие – 25 гр.
орехи (у меня миндаль) – 200 гр.
изюм – 200 гр.
клюква сухая (факультативно) – 200 гр.
цедра лимона – 2-3 ч.л.
кардамон молот. – щепотка
шафран индийский – 1 гр. или имеретинский – 1 ч.л.
соль- 1,5 ч.л.
вода теплая – 50 мл.
ванилин 2-3 гр.
коньяк – 3-4 ст.л.

Кулич пасхальныйКулич  пасхальный

Каталог: Другая выпечка

606490 мин.43119

Inna_2107

20 апреля 2009, 13:07


ст. =200 мл.
молоко - 0,5 литра
сливочное масло - 250 гр. или 150 гр. масла и 100 гр. маргарина
сметана - 0,5 ст.
яйца - 7 шт. -( 3 яйца и 4 желтка )
сахар - 3 ст.
соль - 0,5 ч.л
растительное масло - 100 мл.
водка или коньяк - 100 мл.
дрожжи свежие - 50 гр
мука - 9-10 ст.
ванилин
изюм

Кулич "пасхальный"Кулич "пасхальный"

Каталог: Другая выпечка

21170480 мин.72623

chudo

15 апреля 2012, 15:15


для опары - 1,5 граненых ст. теплого молока,
сухие дрожжи -2 пакетика(22г),
1 ст. муки,
0.5 ст сахара,
для теста:
мука - 5-6ст,
7 домашних яиц,
200 гр. сливочного масла,
сахар - 1.5 ст.
изюм-100 гр.
цукаты - 100 гр.
цедра одного лимона,
ром,
ванильный сахар - 2пакетика,
соль.
а так же:
для глазури:
сок половины лимона,
один белок,
1 ст. сахарной пудры,
пасхальная сахарная посыпка,
чуточку молотого мускатного ореха и гвоздики.

КуличКулич

Каталог: Другая выпечка

31697240 мин.0519

Пайцар

15 апреля 2012, 15:56


опара:
1 ст. молока
15 гр. сухие дрожжи
1,5 ст.л. муки
1,5 ст.л. сахара
тесто:
10 желтков
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
0,5 ч.л соли
6 ст. муки
250 гр. масла сливочного
изюм, цукаты, ваниль

КуличКулич

Каталог: Куличи

182734 мин.101038

e-cat

04 апреля 2010, 02:54


4 ст. муки
25 гр. сухих дрожжей (50 гр. живых)
щепотка соли
1 ст. сахар
5 шт. яйца
1/2 ст. молоко
1 ст. сливки 22% жирности
100 гр. изюм
100 гр. цукаты

Пасхальный кулич Пасхальный кулич

Каталог: Куличи

21007300 мин.510

Ирина Oursson

05 апреля 2014, 17:25


кефир 2,5% жира - 100 гр.
соль - 6 гр.
сахарный песок - 100 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное, 82 % жира - 150 гр.
цедра апельсиновая - 0,5 ч.л.
цедра лимонная - 0,5 ч.л.
мука пшеничная, в/с - 550 гр.
дрожжи сухие - 7 гр.
добавить после сигнала:
изюм - 75 гр.
цукаты - 75 гр.
фундук жареный дроблёный - 50 гр.
коньяк - 30 гр.
для украшения кулича:
шоколад белый - 200 гр.
шоколад тёмный - 50 гр.
золотой краситель пищевой щепотка

Кулич "городской"Кулич "городской"

Каталог: Другие десерты

6133300 мин.1502

RinaR

15 апреля 2017, 14:55


мук, 200 гр. маргарина, 6 яиц, 3 ст. сахара, 0,5 л молока, 0,5 л кефира, 100 гр. свежих дрожжей, 1 ч.л. соли, сахарная пудра для посыпки.

КуличиКуличи

Каталог: Куличи

7626120 мин.3257

angelina-z

26 марта 2008, 13:06


500 мл. молока
2 пачечки сухих дрожжей
375 гр. сливочного маргарина
5 яиц
300 гр. сахара
ванильный сахар
щепотка соли
250 гр. изюма
50 мл.водки
1,5-2 кг.муки
кроме того:
2 белка
400 гр. сахара
посыпка

Кулич с изюмомКулич с изюмом

Каталог: Куличи

120710 мин.3042

Алёна

21 апреля 2011, 15:49


1 кг. муки
500 мл.молока
2 ст.л. гранулированных дрожжей
250 гр. маргарина
6 яиц
1 ст. сахара
200 гр. изюма
1 ч.л. ванилина
для глазури:
2 белка
1 ст. сахара
кондитерская присыпка

Кулич "каппучино"Кулич "каппучино"

Каталог: Другая выпечка

147340 мин.3724

Tamara Shepeleva

15 апреля 2014, 19:13


сахар - 100 гр
яйцо - 3 шт
соль - 1/2 ч.л.
масло слив. - 115 гр
молоко - 100 мл.
дрожжи - 7 гр. (у меня прессованные -30 гр)
мука - 500 гр
кофе - 100 мл.
шоколад - 1 плитка
ванилин haas - 1 пакетик
сахарная пудра haas - 7 ст.л.

Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Куличи

171104 мин.02654

katvas

16 апреля 2009, 14:50


50 гр. свежих дрожжей
1 кг. муки
1,5 ст. молока
300 гр. масла
6 яиц
1,5-2 ст. сахара
3/4 ч.л. соли
150 гр. изюма
150 гр. орехов
ванилин
цедра лимона и апельсина

Кулич "праздничный"Кулич  "праздничный"

Каталог: Куличи

243230 мин.3876

selenav

17 апреля 2009, 07:15


2 готовых кулича по 400 гр.
для творожного крема
100 гр. сахара
4 желтка
200 мл. сливок 22%
250 гр. жирного творога
для шоколадного крема
400 мл. сливок
500 гр. шоколада без начинки
250 гр. сливочного масла
украшение
мастика
посыпка для куличей

Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Другая выпечка

583580 мин.1854

angeli

23 февраля 2010, 15:59


0,5 молока
250 гр. масло сливочное
8 яиц
1,5 ст. сахар
1,5 ч.л. соль
75гр дрожжи
6-7 ст. мука
2п.ванильный сахар
200 гр. изюм
200 гр. курага
для заливки
2 белка
300 гр. сахарной пудры
щепотка лимонной кислоты(можно и без неё)

КуличиКуличи

Каталог: Другая выпечка

69390 мин.02529

внг

15 апреля 2009, 20:37


1л молока
дрожжи 3 пакетика по 11 г
1 кг. сахара
700 гр. сливочного маргарина
0,5л раст масла
10 яиц
2 кг. муки
300 гр. изюма

КуличКулич

Каталог: Другая выпечка

107600 мин.838

hole

07 марта 2009, 16:11


500 гр. муки
150 мл. молока
3 яйца
150 гр. масла
1 ст. сахара
пакетик дрожжей
100 гр. изюма
соль

Куличи и выпечка к пасхеКуличи и выпечка к пасхе

Каталог: Куличи

126634 мин.401835

julia:)

18 апреля 2009, 04:01


тесто:
молоко 1 литр
масло сливочное 250 гр.
сахар
яйца 4 шт.
дрожжи сухие 1 пакетик
разрыхлитель 1 пакетик
ваниль 1 пакетик
изюм 100-150 гр
мука
начинка:
творог 5% - 2 пачки
изюм 150 гр.
грецкие орехи - 200 гр.
сахар - 300 гр.
яйцо для смазывания и украшения куличей
декоративная посыпка

Кулич с корицейКулич с корицей

Каталог: Другая выпечка

341650 мин.1640

манюша

03 апреля 2010, 21:54


1 кг. муки
1 пакетик сухих дрожжей
0,6 л молока
3 яйца
200 гр. сливочного масла
3\4 ст сахара
1\4 ст изюма
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч.л. корицы (можно по вашему вкусу положить)
1 яйцо для смазывания
глазурь: 1 белок
0,5 ст сахара
кондитерская посыпка

Голубой куличГолубой кулич

Каталог: Другая выпечка

6647200 мин.124370

Steblik

17 апреля 2009, 23:45


0.5 молока
1.5 ст. муки
1.5 ст. сахара
пачка масла
1 пакетик сухих дрожжей
5 яиц
орехи, сухофрукты
для глазури
2 белка
пол ст. сахарной пудры
красители пищевые

Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Другая выпечка

8506180 мин.201761

marina70

15 апреля 2009, 22:31


0,5 литра молока
8 яиц
150 гр. маргарина
125 гр. топленного слив. масла
300 гр. сахара
280 гр. изюма
2. ч.л. соли
2.пакетика ванильного сахара
дрожжи свежие 70 гр.
муки примерно 1 кг.100 гр.
глазурь
2 белка
2 ст. сахара

Пасхальный кулич любимыйПасхальный кулич любимый

Каталог: Другая выпечка

223900 мин.922

мать тереза

26 апреля 2011, 05:02


50 гр. живых дрожжей или 1 пакетик сухих
5 яиц
1 – 1,5 ст. сахара
1 ст. подсолнечного масла деодорированного (без запаха)
1 пачка (200 г) сливочного масла или маргарина
0,5 л молока
2 пакетика ванилина
изюм, цукаты, цедра, коньяк и др. -

КуличКулич

Каталог: Куличи

154620 мин.2238

glaros

23 апреля 2011, 16:02


50 гр. сливочного масла
175 гр. свежего молока
100 гр. сахара
100 гр. светлого изюма
1 яйцо
1 желток яйца
10 гр. сухих дрожжей
410 гр. муки
1 яйцо для смазывания
глазурь:
1 белок
1 стак. сах. пудры
1-2 ст.л. лимонного сока.

КуличКулич

Каталог: Куличи

188540 мин.2444

клеопатра

24 марта 2008, 23:49


мука - 800 гр.
молоко - 370 гр.
яйцо - 6 шт.
сливочное масло - 150 гр.
маргарин - 150 гр.
сахар - 2 ст.
свежие дрожжи - 50-70 гр.
соль на кончике ножа
изюм
ванилин

КуличКулич

Каталог: Куличи

173260 мин.1642

nata

27 апреля 2008, 13:20


тесто:
4 ст. муки
200 гр. слив масла
1,5 стол ложки сухих дрожжей
5 яиц
1 ст. сахара
1 ст. сливок (22-30%)
1 ст. изюма без косточек
1/3 ч.л. ки молотого мускатного ореха
1 желток (для смазывания кулича)
глазурь:
1 белок
1 ст. сахарной пудры

Кулич морковныйКулич морковный

Каталог: Куличи

12921180 мин.1115

byrenka

20 апреля 2014, 08:05


1 кг. муки
200 гр. сливочного масла
3 моркови
4 яйца
4 белка
250 мл. молока
200 гр. сахара
20 гр. сухих дрожжей от «haas»
2 пакетика ванильного сахара от «haas»
2 пакетика ванильной сахарной пудры от «haas»
изюм 2/3 ст. - замочить в чае на 30 мин
соль
кондитерские посыпки
цукаты для украшения

Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Другая выпечка

73640 мин.939

мила

28 июля 2007, 01:00


1л молока
8 яиц
200 гр. масла или маргарина
250 гр. сметаны
1 кг. сахара (я беру больше где то гр. на 200)
150 гр. дрожжей
2 кг. муки ( уходит всегда больше)
100 гр. подсолнечного масла ( добавлять в готовое тесто)
ваниль, изюм

Кулич "руся"Кулич "руся"

Каталог: Другая выпечка

96870 мин.2946

murrrrrya

12 апреля 2010, 02:46


яйца 2 шт.
желток 3 шт.
сахар 400 г
масло сливочное 90 г
растительное масло 1/2 ст.
сметана 50 г
молоко 2 ст.
дрожжи свежие 100 гр. (сухие — 30 г)
мука 700 г
изюм 100 г
цукаты 50 г
орехи 50 г
ванильный сахар 2 пакетика
соль
гдазурь: белок — 2 шт.
сахарная пудра — 140 г
немного лимонного сока
посыпка

Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Куличи

7111120 мин.434

Андрей

04 мая 2013, 09:07


500 мл. молока
11 гр. сухих дрожжей
1 кг. муки
6 яиц
200 гр. сливочного масла или маргарина
350-400 гр. сахара
300 гр. изюма
2 ч.л. ванилин

КуличКулич

Каталог: Другая выпечка

6327240 мин.858

elen-kata

23 апреля 2011, 02:27


молоко - 0,5 л.
дрожжи -75 гр.
яйца - 5 шт.
масло сливочное - 150 гр.
сахар - 0,5 кг.
сахар ванильный - 10 гр.
соль - 1,5 ч л.
мука - около 9 стакнов

Кулич (старинный рецепт)Кулич (старинный рецепт)

Каталог: Старинные рецепты

74200 мин.214

tatasum

04 апреля 2010, 22:46


для опары:
1 фунт муки,
3 ст.л. свежих дрожжей,
1,5 ст. теплого молока
для теста:
3,5 фунта муки,
1 фунт сливочного масла,
10 яиц,
соль ,
0,5 фунта орехов (миндаль),
1 фунт изюма,
корица,
0,25 фунта сахарного песка

Кулич пасхальный, тесто для куличаКулич пасхальный, тесто для кулича

Каталог: Куличи

2513120 мин.800

Sveta Svetik

22 марта 2018, 11:41


молоко 100 мл.
сахар 150 гр.
дрожжи 1 пач. (10 гр. )
яйца 3 шт.
ваниль 1 пач.
масло 120 гр.
мука 500 гр. - 600 гр.
соль 0.5 ч.л.

Куличи удачныеКуличи удачные

Каталог: Другая выпечка

35150 мин.201

Marilesya

31 марта 2018, 23:12


250 гр. мука +70-100 гр. в зависимости от муки на замес
67 гр. сливочное масло
83 гр. сахар
2 желтка
125 мл. молоко
20 мл. вода
10-12 гр. свежие дрожжи
щепотка соли
1-2 ч.л. ванильный сахар
1 ч.л. коньяк,ром или бренди
20 гр. изюм
этот рецепт на 2 кулича,рецепт на 1,5 кг. муки в видео (8-12 куличей).
глазурь
35 гр. белок
140 гр. сахарная пудра
1/4 ч.л. сок лимона
несколько капель экстракта ванили

Кулич легкий "расписной"Кулич легкий "расписной"

Каталог: Куличи

63440 мин.41

Елена Тюфекчи

26 апреля 2014, 01:49


мука - 4 -5 ст.
дрожжи - 40 гр. свежие или пакетик 11 гр. сухие
желтки - 5 шт.
молоко - 1 ст.
сахар - 1,5 ст.
слив масло - 100 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
ванилин
изюм
глазурь:
белок - 2 шт.
сахар - 1 ст.
натуральные красители:
отвар шпината
куркума
какао (можно любые другие натуральные красители)

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru