Кулич пасхальный от Андрей

Для начала, в теплом молоке растворить дрожжи.

Добавить муку (половину) и поставить в теплое место минут на 30, что бы тесто поднялось в два раза.

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванилином.

Белки взбить с щепоткой соли. В тесто влить желтки, добавить растопленное сливочное масло и взбитые белки.

Тесто перемешать, добавить оставшуюся муку и хорошенько обмять.

Снова поставить тесто в теплое место подниматься.

Изюм замочить в воде или коньяке.

Добавить в тесто.

Что бы изюм хорошо распределился, его можно обвалять в муке.

Тесто снова поставить в теплое место на 30 минут.

Формы, предварительно смазанные растительным маслом заполнить тестом на 1/3.

Оставить формы в теплом месте еще на 20-30 минут, что бы тесто поднялось в них.

После этого выпекать куличи в духовке при температуре 100-120 градусов 10 минут, после чего повысить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25-30 минут.

Проверить готовность теста можно, проткнув его деревянной палочкой.

Она должна быть сухой.

Украшение кулича - дело вкуса. Оформляйте его по своему желанию.

Для справки - глазурь сахарная:

Блендером взбить белки от двух яиц с двумя стаканами сахара и щепоткой соли.