Картофельная запеканка с сырным соусом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 1
1. Смешать панировочные сухари, соль, перец и сушеный резанец. Выложить в сотейник и прогреть на среднем огне до светло-коричневого цвета.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 2
2. Цуккини (кабачок) очистить, разрезать пополам вдоль, ложкой удалить внутреннюю мягкую часть. Порезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле в течение 4-5 минут до образования светлой корочки. Отставить.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 3
3. Брюссельскую капусту обмыть, удалить верхние листья. Ножом сделать 2 глубоких крестообразных надреза, не доходя 5 мм до основания. Выложить в кипящую воду и отварить в течение 5 минут. Откинуть в сито, дать полностью стечь воде. Отставить.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 4
4. Красный и белый лук порезать тонкими полукольцами (если лук очень жестокий, обдать стаканом кипятка). Порей (белая и светло-зеленая часть стебля) порезать кольцами 4-5 мм шириной. 3 зубца чеснока порезать тонкими «лепестками».
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 5
5. Картофель вымыть, почистить и порезать кружками 4-5 мм шириной. (Порезанный картофель еще раз промывать не надо.)
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 6
6. Сыр (сыры) натереть на крупной стороне терки.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 7
7. Брокколи отварить на водяной бане в течение 5-6 минут. После чего аккуратно срезать только самый верх зеленых соцветий.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 8
8. Бекон выложить на лист пергамента и запечь при 220 с в течение 6-7 минут. Остудить и нарезать тонкими полосками.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 9
9. Уменьшить температуру духовки до 160 с. Форму для запеканки обильно смазать сливочным маслом и присыпать подготовленной смесью из панировочных сухарей. Для соуса: соединить в сотейнике молоко и сливки, довести до кипения.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 10
10. Как только смесь закипит, добавить щепотку мускатного ореха и выложить картофель. Варить картофель около 8 минут на среднем огне, изредка помешивая, чтобы он не пристал ко дну или стенкам сотейника.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 11
11. На дно смазанной и присыпанной формы из сотейника выложить картофель при помощи шумовки. В сливочно-молочную смесь, в которой варился картофель, добавить 100г натертого сыра и 1 зубец чеснока, пропущенного через пресс. Сразу же перемешать соус до однородности. Слой картофеля пересыпать панировочными сухарями. Поверх равномерно выложить брюссельскую капусту, цуккини, лук, чеснок и порей. Снова присыпать панировкой.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 12
12. Равномерно распределить оставшиеся 50г тертого сыра и залить подготовленным сливочно-молочным соусом.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 13
13. Поверх соуса выложить полоски бекона, срезанные соцветия брокколи, листики веточки тимьяна и тертый пармезан. В таком виде запечь в течение 25-30 минут, ничем не накрывая запеканку.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 14
14. Всё.
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 15
15. Порция (в горячем виде).
Картофельная запеканка с сырным соусом: шаг 16
16. И в холодном.

Дополнительная информация

Количество соли может быть уменьшено или увеличено, в зависимости от используемого в запеканке сыра. Все овощи во время предварительной термообработки (включая картофель в молочном соусе) НЕ солить! Я не люблю стебли брокколи (вкус), но их также можно «включить в состав» запеканки и выложить поверх картофеля с остальными овощами. Понимаю, что многие подумают – а зачем все эти предварительные манипуляции с отвариванием и обжариванием овощей? Не претендую на правильность, мне просто кажется, что так вкуснее.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nya
20.03.2011 21:14
Ответить
*BRAVO* Замечательно, как всегда!
lianaaa
20.03.2011 21:23
Ответить
Дашуль привет:*так прям весной у тебя запахло, даже не знаю почему*YAHOO*только мона я капусту эту не буду :[а всё остальное моЁ*BRAVO*
chef
20.03.2011 21:25
Ответить
Дашулька, готова совершить бартер по запеканкам :) На 15 снимке так призывно и соблазнительно смотрится брюссельская капустка! Взяла большую вилку и подвинула тарелку к себе поближе. Бесподобно приготовила и красиво показала! :*
чили
20.03.2011 21:29
Ответить
Спасибо, девчонки! :) :*
Лианчик, капустку я всю сама слопала (пока никто не видел).
Натуль, я согласная совершать с тобой бартер на любое блюдо с закрытыми глазами! ;)
a_l
20.03.2011 21:30
Ответить
Красивенькая и вкусненькая запеканочка получилась!!! Молодчинка!@}--}--555!
айгюшка
20.03.2011 21:32
Ответить
555!!!
Nathalya
20.03.2011 21:32
Ответить
*BRAVO* хорошее дело!
chef
20.03.2011 21:34
Ответить
Сейчас возьму свои миниатюрные приборы и как припрусь в гости! @}--}--
чили
20.03.2011 21:40
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}-- Большое! *IN LOVE*
Натуль, не переживай, у нас с приборами всё ок! *OK* В случАе чего, даже палочки найдутся!!! *ROFL*:p
пукамун
20.03.2011 22:11
Ответить
Дашик, замечательная запеканка! Такая сочная и ароматная!!! *THUMBS UP* Удачи!!!@}--}--
светинька
20.03.2011 22:38
Ответить
*BRAVO*555555!
mara
20.03.2011 22:46
Ответить
насыщенная вкусная запеканка 5
MissJoker
20.03.2011 23:05
Ответить
Дашик, соглашусь с Лианой....очень весеннее сочетание))) Яркая и красивущая запеканочка..а вкусно как))):*
purplefly
20.03.2011 23:05
Ответить
Дашуля, невероятно аппетитно!
laralaram
20.03.2011 23:15
Ответить
Дашуля, я тоже "манипулирую" овощи... Класс!
kisa-asik
20.03.2011 23:16
Ответить
Аппетитно!5*THUMBS UP*
eirad-irad-e
20.03.2011 23:19
Ответить
Вкусная Запеканка.
svlux
20.03.2011 23:37
Ответить
должно быть очень вкусно!555555555++++++
Лена-zepter
20.03.2011 23:39
Ответить
Правильная запекана!
bu inna
20.03.2011 23:51
Ответить
Вкусный и полезный состав *BRAVO*@}--}--
alyakeyk
20.03.2011 23:54
Ответить
Вкусная запеканочка!!!Нежно,сытно и очень красиво-аппетитно!!!Дашенька,:**BRAVO*
chemicolya
21.03.2011 00:10
Ответить
Дашуль, я тебя поддержу в этом: я тоже люблю "такие манипуляции" с овощами. Так ещё вкуснее! Замечательная запеканка!*THUMBS UP*
ЯВенера
21.03.2011 00:16
Ответить
согласна 100% с тобой, что с такими манипуляциями будет вкуснее!!!:) Даш, отличная запеканка!!! *THUMBS UP*
natapit
21.03.2011 00:19
Ответить
очень понравилось!*THUMBS UP*
naumovec
21.03.2011 00:31
Ответить
Даша, чудесная запеканочка. Я буду с капустой!
svetkins999
21.03.2011 00:41
Ответить
Несомненно вкусно!55555555555:)
andreytsibulski
21.03.2011 00:57
Ответить
Очень вкусно,по домашнему! 555+++!!!@}--}--
siyanie
21.03.2011 01:08
Ответить
Дашулька, витаминная запеканочка! Сытная, вкусная! *THUMBS UP**BRAVO*
варёна
21.03.2011 01:52
Ответить
Даша, бесподобная запеканка получилась.. обязательно попробую... сочетание продуктов 100% мое.. 5+5+5+@}--}--
кыш
21.03.2011 03:04
Ответить
Дашуль, очень вкусно приготовила. :) Мне с обеими капустками нравится!@}--}--
fanny
21.03.2011 03:13
Ответить
Дашик, замечательная запеканочка, насыщенная, разнообразная!*THUMBS UP*
vicus
21.03.2011 03:45
Ответить
Очень вкусно!
ирусик-88
21.03.2011 05:40
Ответить
А в холодильнике оказалось не хило,100% вкуснющая запеканка получилась,всё любимое! Молодечик!@}--}--
johnny
21.03.2011 05:40
Ответить
Классная запеканка!
Татьяна
21.03.2011 07:09
Ответить
Вкусно получилось !@}--}-- Вы классный кулинар !*THUMBS UP*
allenka(alarm clock)
21.03.2011 09:40
Ответить
Вкусная!*THUMBS UP*
avise
21.03.2011 09:49
Ответить
ой, как же это все вкусно, я представляю. *THUMBS UP*
Нардек
21.03.2011 11:08
Ответить
*THUMBS UP* 555+++
irina-kolyshkova
21.03.2011 11:26
Ответить
*BRAVO*Дашуль---замечательная запеканочка!!!@}--}--@}--}--@}--}--
Inna_2107
21.03.2011 11:35
Ответить
5!@}--}--*THUMBS UP*
Ответить
Аппетитная, насыщенная запеканка, соус супер!:)
светлана65
21.03.2011 15:40
Ответить
Замечательная запеканка! Все составляющие люблю - очень вкусно!*BRAVO*@}--}--
dimasoft
21.03.2011 17:30
Ответить
Получилось просто обьедение спасибо
манюша
21.03.2011 17:43
Ответить
Замечательно получилось!*BRAVO*
lil-8888
21.03.2011 18:24
Ответить
Вкусный состав!@}--}--
lillit1
21.03.2011 20:55
Ответить
очень по-домашнему уютная, вкусная и сытная запеканочка! Источник один из любимыхO<img loading=" />
sentyabr
21.03.2011 21:19
Ответить
Богатый набор продуктов, разнообразие вкусов, а месте так сочно и вкусно получилось.:)
tatian-1956
21.03.2011 21:59
Ответить
*THUMBS UP* Очень аппетитная, сочная запеканка!
puellula
21.03.2011 22:02
Ответить
Такой полноценный должно быть вкус!! В пошаговых фотографиях - буйство красок и текстур! Отличный рецепт!*THUMBS UP*@}--}--
glaros
21.03.2011 23:22
Ответить
Отличная, яркая запеканка!!! Праздник вкуса!!! *BRAVO*
mellorn
21.03.2011 23:49
Ответить
Вкусная запеканочка! 5555 :p
lenochek 0107
22.03.2011 14:34
Ответить
Дашуль, замечательная какая у тебя запеканка! Уютная такая, домашняя и невероятно вкуснющая! Очень понравилась!@}--}-- Только я брюссельскую капусту мужу своему отдам, он её любит, в отличие от меня!O<img loading=" />
чили
22.03.2011 19:53
Ответить
Спасибо огромное, девочки! @}--}--*IN LOVE*
За внимание и поддержку - для меня это важно и очень приятно! СПАСИБО ВСЕМ ОГРОМНОЕ!
lorxen1
23.03.2011 01:46
Ответить
Даш, мне тоже кажется ,что все твои манипуляции правильные, точно так вкуснее( это я о доп инфе):)*THUMBS UP* Просто отличная запеканочка*BRAVO*5+++
olgasuper
23.03.2011 20:19
Ответить
эх красота то какая, обливаюсь слюнями
molodka20
25.03.2011 11:19
Ответить
замечательная*THUMBS UP*5!!!
mama tasi
25.03.2011 15:51
Ответить
:) Картошка попала в славную компанию! Аппетитная запеканка, 100+ *WASSUP*
сударыня
26.03.2011 01:25
Ответить
Рецепт достоен высшей лиги кулинаров!!! "5"
рыжий_ангел
26.03.2011 23:42
Ответить
Обалденная!:p
ksyusha
27.03.2011 22:40
Ответить
безумно аппетитно!
milashka mashka
29.03.2011 16:05
Ответить
У меня текут слюни, НО, мой муж такое есть не будет, обидно! O<img loading=" />
irishka11
02.04.2011 19:07
Ответить
Спасибо, надо попробовать.
dianko05
05.04.2011 22:35
Ответить
Уже слюньки текут ;)*THUMBS UP*
chuzhoy
08.04.2011 21:30
Ответить
спасибо, обязательно попробую
liman2
12.04.2011 20:32
Ответить
Попробовал приготовить, очень вкусно, все рекомендую
vitschka
29.04.2011 00:55
Ответить
*THUMBS UP*
yairina1964
08.05.2011 00:51
Ответить
СПАСИБО! *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7478734825567881.0177
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели