Солянка грибная.

1. Грибы: шампиньоны ,солёные и сушёные Морковь ,лук .

2. Масло, оливки, маслины, томатная паста, зелень .

3. Солёные огурцы очистить от кожицы. Разрезать вдоль ,удалить семена и нарезать соломкой.

4. Солёные грибы залить водой , промыть два раза и нарезать. Сушёные грибы промыть,отварить до готовности и нарезать. Шампиньоны вымыть(или обтереть) и нарезать.

5. Морковь натереть ,лук нарезать кубиком, оливки и маслины тоже нарезать.

6. В кастрюле с толстым дном спассеровать лук на сливочном масле(30 гр.). Добавить морковь и обжарить 1-2 минуты.

7. Добавить томатную пасту.

8. Перемешать и немного обжарить.

9.Добавить муку и ещё немного обжарить.

10. Добавить оливки и огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и, уменьшив огонь ,протушить минут 5. Иногда помешивая.

11. В другой сковороде на сливочном масле (30 гр.) обжарить шампиньоны.

12. Переложить шампиньоны в кастрюлю к овощам , добавить солёные и сушёные грибы. Влить 1,5 литра грибного бульона(или воды) .Довести до кипения и на среднем огне и варить до готовности. Минуты за три добавить сахар, маслины , лавровый лист , перец чёрный свежемолотый.

13. Подавать с зеленью,сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!