Солянка грибная с баклажанами

Фото к рецепту: Солянка грибная с баклажанами

Ингредиенты

  • На 2 литра овощного бульона или воды:
  • 250 г свежих шампиньонов
  • горсть сушеных грибов
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1-2 зубка чеснока
  • 1 морковь
  • 1 баночка (400 г) томатов без кожицы
  • 50 г чернослива
  • по 100 г черных и зеленых оливок
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • пучок петрушки и укропа
  • дольки лимона и сметана для сервировки

Способ приготовления

Сушеные грибы предварительно залить стаканом кипятка и отставить размокать.

Овощи очистить и измельчить. Лук и чеснок меленько нарезать, морковь натереть на терке, баклажан нарезать кубиками 5х5 мм, шампиньоны нарезать пластинками, чернослив слегка порубить, оливки – разрезать пополам.

В кастрюле довести до кипения овощной бульон, добавить к нему размоченные сушенные грибы вместе с водой, в которой они размокали.

В сковороде разогреть оливковое масло и потушить сначала лук, чеснок, морковь и баклажан до мягкости, затем добавить измельченные помидоры из баночки вместе с соком и еще немного потушить. Последними в сковороду добавить чернослив и грибы. Потушить еще минут 8-10 и переложить все в бульон. Добавить к овощам оливки, измельченную зелень, поперчить, посолить по вкусу, проварить еще 5 минут и снять с огня.

Готовую солянку разлить по тарелкам, сервировать дольками лимона и сметаной и подать к столу со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Солянка грибная с баклажанами

5.04.5634789603169251.028
passion1963

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Солянка грибная.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Ольчик

очень аппетитная соляночка *BRAVO*

mama tasi

Вик, у тебя как всегда очень аппетитно и так по-домашнему :) Ни разу не добавляла баклажаны в первое блюдо, но думаю, получилось вкусно, у тебя по другому не бывает :)

passion1963

Угадала, Натуся, получилось вкусно. А баклажаны в супе или борще обязательно попробуй, вам понравится:)

mama tasi

Попробую, приготовлю :) но предпочла бы зачерпнуть ложечкой из твоей тарелочки, вон у тебя какие деревянные черпачки приготовлены! *DRINK*

krolya
12.05.2013 17:48

я только в супы пюре баклажанчики добавляла, а в солянку нет:( упущение %) хороша солянка*BRAVO*

неля0503

Замечательная,викульчик,у тебя солянка!)))))*THUMBS UP*

неля0503

Замечательная,Викульчик,у тебя солянка!)))))*THUMBS UP*

Кудесница

Чудесная солянка!!! *THUMBS UP* Какая же она вкусная!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Денис

Оригинально ! :)

Денис

Оригинально ! :)

Kretsu
12.05.2013 19:41

Ух ты! Какую тут вкуснятину раздают!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Kretsu
12.05.2013 19:44

Ух ты! Какую тут вкуснятину раздают!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Kretsu
12.05.2013 19:45

Ух ты! Какую тут вкуснятину раздают!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Kretsu
12.05.2013 19:49

Ух ты! Какую тут вкуснятину раздают!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Kretsu
12.05.2013 19:58

Ой, я вроде одно сообщение отправила =O

Катюха

баклажаны в суп??? надо попробовать, у меня даже такой мысли не возникало!!!

chudo
12.05.2013 23:52

Эх, солянка, да с каким оригинальным сочетанием- супер!

ма-ма

Викуля, представляю как вкусно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

andreytsibulski

Люблю солянки,тем-более такую!!! *THUMBS UP*@}--}--

ogiway
13.05.2013 07:26

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Викуця- прелестная соляночка! Я ее-соляночку-всякую уважаю! А баклажаны в супчик кладу- очень вкусно!!!

lil-8888
13.05.2013 12:57

Люблю солянку, с баклажанами не пробовала!*BRAVO*

sweta1
13.05.2013 13:42

твои супы для менЮ-бальзаммммммм!так их люблю.....мне до тебя всего -то 5 часов езды.....с ветерком....*BRAVO**YAHOO*:):)

passion1963

Светик, SMSь, когда выедешь, сварю свеженького супа, а "бальзам" поставлю в холодильник, чтоб хорошенько остыл;)

sweta1
13.05.2013 14:13

*ROFL*у нас с собою будет!договоримсУУУУ!:):):):):*

passion1963

собойский лишним не будет;)

ya tanya
02.09.2013 12:36

Приготовила вчера супчик,очень вкусно получилось! И делать несложно. Спасибо за рецепт,буду делать постоянно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...