Рулетики из скумбрии (вариант)

Фото к рецепту: Рулетики из скумбрии (вариант)
Домашняя60 мин.6Средний
229512550

Ингредиенты

  • скумбрия свежемороженая - 3 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • сыр твердый - 70-100 г
  • орехи грецкие - 50-70 г
  • петрушка - 1 большой пучок
  • укроп - 1 большой пучок
  • базилик сушеный - 1 ч.л.
  • 1 лимон
  • соевый соус - 2-3 столовых ложки
  • оливковое масло - 2-3 столовых ложки
  • специи для рыбы
  • соль
  • перец лимонный
  • перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Скумбрия у нас в супермаркетах бывает только свежемороженая. Ну, какая есть, ту и готовим... Рыбу разморозить (не быстро, лучше в прохладном месте), отрезать голову и хвост, разобрать на филе с кожей, тщательно убирая все косточки (я это делала пинцетом).

Сторону с кожей посыпать специями для рыбы, немного втереть их в кожицу (у меня были остаточки специй для засолки сельди по-домашнему, но можно и просто поперчить и посолить). Уложить на разделочную доску кожей вниз и сторону с мякотью сбрызнуть соком лимона и слегка посыпать лимонным перцем. Оставить, так сказать, мариноваться.

Приготовить соус под названием "Хочу быть песто":

в блендер (процессор) поместить хорошую горсть очищенных грецких орехов, по большому пучку зелени петрушки и укропа, чайную ложку сухого базилика, сок половинки лимона, соевый соус, оливковое масло, соль, перец, любые любимые специи и травы (но без фанатизма, чувство меры - превыше всего!)

все измельчить до однородной зеленой массы.

Морковь (две маленьких или одну побольше) натереть на крупной терке и припустить до мягкости в небольшом количестве оливкового или любого другого растительного (но без ярко выраженного вкуса и аромата) масла. Дать чуть остыть.

Сыр натереть на мелкой терке.

На филе скумбрии намазать наш зеленый соус "Хочу быть песто", выложить припущенную морковь, посыпать сыром.

Свернуть рулетики, начиная с хвостовой части, каждый рулетик аккуратно завернуть в фольгу, уложить на противень и запекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 20 минут.

Достать из духовки, развернуть, выложить на блюдо, украсить соусом типа "Тартар" (по желанию), зеленью петрушки, оливками.

Это было основное горячее блюдо. Гарнировала сваренной в мундирах и потом обжаренной картошечкой и салатиком из помидорчиков и огурчиков, предусмотрительно закрытым летом.

На второй день осталось два рулетика, уже хорошо остывшие и слегка затвердевшие в холодильнике. Ну я их и нарезала тоненько в качестве холодной закуски, украсила оливками (зеленюшка к этому моменту закончилась). Прям находка, когда почти все подъели.

Неплохое блюдо на два дня получилось. Попробуйте, любители рыбки!!!

Пошаговые фото рецепта

Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 1
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 2
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 3
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 4
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 5
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 6
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 7
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 8
Рулетики из скумбрии (вариант): фото шаг 9

Дополнительная информация

В кулинарном отделе супермаркета увидела рулеты из скумбрии (правда, что там внутри - непонятно). Вспомнила, что в морозилке обитают три рыбки и решила что-нибудь изобразить по мотивам, так сказать. Представляю, какое количество камней полетит в мой огород из-за огромного количества магазинного соуса "Тартар" (тот же нелюбимый многими майонез, только с маринованными огурчиками и лучком) на моих рулетиках. Так вот - Я С ВАМИ СОГЛАСНА!!! ОН БЫЛ ЛИШНИМ!!! (Я его даже не указываю в ингредиентах) В следующий раз только немного сбрызну лимонным соком, что и вам советую сделать! Жаль, не все фотки поместились, хотела в доп.инфе их показать, но радикал что-то не пашет, а как можно их выложить по другому - я не знаю... :(
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natapit
23.01.2011 22:52

вкусно.насчёт соуса согласна!

peliksv
23.01.2011 22:52

Очень вкусненькие рулетики! 5!

манюша

Я тоже за лимонный сок! 555

andreytsibulski

555!!!*OK*

laralaram

хороший соус - хочу быть песто!!! Грузите пошаговые - можно разместить столько фото, сколько хочешь...

missis hadson

замечательно и не надо портить тартаром

sweta1
24.01.2011 03:13

5 от любителя рыбки!!!*THUMBS UP*

chef
24.01.2011 03:14

На Яндексе можно снимки разместить, радикал почему-то перестал работать.
Здорово вам придумалось @}--}--

MissJoker

Отличный рецепт))) Рулеты красивые)))

svetkins999

ЯВно вкусненькие рулеты!555555555:)

Armushik
24.01.2011 12:07

Отличный рецепт!@}--}--

lia757
24.01.2011 13:48

*THUMBS UP*

naumovec
24.01.2011 14:32

Вкусно!

wereld
24.01.2011 15:44

хорошие рулетики и соус тартар меня не смущает!*THUMBS UP*

lillit1
24.01.2011 17:07

вкусные рулетики:)

strelec148

очень...очень симпотичные рулеты! 5

розали

ой, я такую рыбку бы съела!*THUMBS UP*

дашенька17

чудесные рулетики5+++ :)

cus-pus
24.01.2011 23:37

*THUMBS UP*@}--}--

ambrinna
25.01.2011 00:02

*THUMBS UP*

влада владимировна

Спасибо за теплые отзывы! Я старалась :[ ... Дорогие мои, заходите, угощайтесь! Лариса (laralaram), с пошаговыми не очень получится, так как я поздно сообразила, что получается интересно и не сразу начала фотографировать. Наточка (ruletka78), не подскажете, как через Яндекс загружать фоточки?

влада владимировна

Ой, вместо восьмерки выскочил крутой смайлик со жвачкой! Прикольно

alana
27.01.2011 14:26

Отличные рулетики!555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты