Суфле из сыра

Ингредиенты

20 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
200 мл. молока
200 мл. воды
40 гр. тертого сыра

3 яйца плюс один желток
соль
перец
щепоть мускатного ореха

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике распустить сливочное масло и приготовить соус бешамель.

Снять с огня, добавить сыр, размешать до расплавления сыра.

Разогреть духовку до 180С.

Формы для суфле смазать сливочным маслом.

Отделить белки от желтков.

Желтки аккуратно вмешать в бешамель с сыром.

Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Белки взбить в крепкую пену и в два приема ввести в бешамель с сыром и желтками.

Разложить суфле по формам на 3/4 высоты форм.

Поставить формы в глубокий противень с водой, чтобы вода доходила до половины формочек.

Выпекать до готовности 20 – 25 мин.

Дополнительная информация

Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
35 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

Мне тоже не хватает расширенного описания приготовления соуса. Пойду к Свете66, недавно она корзиночки с креветками бешамелем заправляла. А так состав замечательный. 5

15.01.2011 14:49

От меня 5!

15.01.2011 15:13

Замечательно!!! 5+++...

тётя маша

15.01.2011 16:51

Ответить

Извините, но рецепт написан непонятно. 200г воды идут в бешамель? Или куда? Сколько сыра? 40? 5? Предлагаю писать рецепт так, что бы каждый смог бы понять и удачно повторить ваше блюдо. Не оставляйте ничего для догадок и додумок.

ушки

15.01.2011 17:56

Ответить

Спасибо за замечание, буду писать более подробно. Молоко нужно смешать с водой и понемногу эту смесь добавлять в обжаренную на сливочном масле муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить, не доводя кипения, на маленьком огне до густоты соуса. В принципе, молоко можно заменить сливками 22% жирности, но тогда суфле будет более сытным. 40 - 50 гр тертого сыра - это примерный размер куска, который нужно натереть. Я не думаю, что кто-то будет взвешивать.

barska

16.01.2011 16:06

Ответить

5+++++!