Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!" - для любителей овощей

Ингредиенты

  • овощи - возможен любой набор овощей, но у меня были такие - и получилось очень вкусно!
  • кукуруза (зёрна) - 2 кочана
  • морковь - 1 шт.
  • цуккини - 1 шт.
  • паприка (красная и жёлтая) - по 1/2 шт. каждой
  • перец острый - 1 шт. (в принципе )
  • сельдерей (корень) - 1/4 - 1/8 шт. зависти от размера корня
  • фенхель с зеленью - 1/2 шт.
  • "чёрный корень" (scorzonera) - 2-4-6 шт.
  • капуста - 1 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень - смешанная: листовой чеснок, петрушка, укроп, зелёный лук и этот. как его - (ой, как не люблю! - но в этот раз.) - кинза. 1 небольшой пучок трав.
  • соль
  • перец
  • лимонный сок - 1/2 лимона
  • вода
  • также:
  • молоко - 1 л
  • лук - 1 шт.
  • лавровый лист - 2-3 шт.
  • имбирь свежий - несколько лепестков
  • соль
  • перец
  • приправа сухая "травы прованса" - 1/2-1 ч.л.
  • для соуса бешамель:
  • молоко (использованное для отваривания овощей)
  • масло - 50 г
  • мука - 2 ст.л.
  • соль
  • перец
  • мускатный орешек - 1/2 орешка (можно взять другие приправы - , но мне понравилось с мускатом)
  • и ещё:
  • сыр (типа пармезана, или вообще какой хотите), у меня " grana padano" - 175-200 г
  • для формы - оливковое масло и овсяные хлопья

Пошаговый рецепт приготовления

В принципе я всё могу есть... если захочу, но есть определённые продукты, которым я отдаю несомненное предпочтение.

"Один" из таких продуктов и являются овощи - правда, оказалось в свете последних исследований науки, что не ВСЕ овощи как бы и овощи, а многие из них оказались ягодами и фруктами... Если что - поправите меня, я к этому отношусь не принципиально!

Осенью прямо такое раздолье - ешь этих овощей, не хочу!Роскошь!!! Да ещё главное, что не привозные, а "местные"!

Я приготовила эту "лазанью", исходя из "скромного" набора в холодильнике - правда хотела "впихнуть" ещё пару-тройку овощей-ягод-фруктов... да уже некуда было! В принципе состав блюда можно как мозаику "сотворить" самому, руководствуясь как своим вкусом, так и тем, что вы храните в холодильнике (на даче, в погребе, в закромах и т.д.).

Поэтому нахожу это блюдо очень удобным в приготовлении и, главное! - это очень вкусно!!!

Не сложно готовить, но не очень быстро - каждому овощу надо уделить внимание... что я и сделала.

Пошаговые фото рецепта

Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 1
1. Все овощи надо помыть и соответственно каждый из них подготовить. Например... с кукурузки острым ножном срезать зёрна.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 2
2. Цуккини очистить и нарезать кубиками. Все кубики овощные должны быть приблизительно одного размера с зёрнами кукурузы (но не усложняйте себе жизнь - без линейки! Я не заморачивалась особо...)
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 3
3. Паприку очищаем и нарезаем кубиками - отставляем в сторону!
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 4
4. ---
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 5
5. Морковь...
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 6
6. Острый перец или освободить от "внутренностей" или нарезать так полукольцами (тогда будет острее)...
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 7
7. Сельдерей очистить ну и... уже понятно! - нарезать.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 8
8. То же и с фенхелем... при этом зелень отложить в сторону.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 9
9. Готовим "чёрный корень" - не могу сказать, как называется по-русски, я с этим овощем познакомилась здесь! кто поможет информацией - буду благодарна, я нашла инфо, но только на немецком, увы! Кому этот корень "что есть что нету" - то можно заменить или корнем пастернака, или петрушки, или топинамбуром.. Или на худой конец картофелем - для меня не комильфо, правда... Вот с ним надо повозиться: - хорошо и очень хорошо отмыть;
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 10
10. - надеть перчатки - при чистке выделяет этот корень липкий сок; - приготовить воду с лимонным соком; - затем очистить при помощи овочечистки... Корешки опускать сразу в "лимонную" воду.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 11
11. И вопрос на миллион: что дальше? ...кто сказал? - точно, нарезать кубиками! - Вы выиграли! (За призом ко мне в Германию! Переписка в личке...)
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 12
12. Зелень -
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 13
13. и чеснок мелко нарезать.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 14
14. Капусту пропарить на пару, чтоб можно было отделить "безболезненно" листочки. Затем срезать с них все утолщения и немного отбить, чтоб они не топорщились.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 15
15. Овощи готовы? - приступаем к следующему этапу! Лук тонко нарезать полукольцами.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 16
16. Молоко вскипятить вместе с луком, лавровым листом, имбирём и "травами Прованса", проварить минут 5. Немного остудить и процедить через мелкое сито. Немного посолить. В этом молоке отвариватьпоочерёдно овощи, опуская их в такой последовательности: вначале те, которые потвёрже - кукуруза, морковь, сельдерей, "чёрный корень"... Затем (минут через 5) более "нежные" - цуккини, фенхель... и дать прокипеть несколько минут.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 17
17. Молоко отцедить, овощи немного остудить и смешать с паприкой, острым перцем и зеленью. Овощная смесь готова.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 18
18. Готовим соус "Бешамель", вариантов этого соуса не счесть! Мне понравился этот... Муку подсушить на сухой сковородке до золотистого цвета. Добавить масло, всё интенсивно размешивая. Молоко, оставшее от варки овощей, влить струйкой, всё время помешивая. Попробовать - и приправить по вкусу солью, перцем и... - мускатом. А если не любите мускат - то используйте другие приправы. Но соус должен иметь интенсивный вкус! В этом его прелесть...
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 19
19. Сыр натереть - у меня на крупной тёрке...
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 20
20. Сборка "лазаньи"... как обычно. - форму смазать жиром и обсыпать овсяными хлопьями (крупные хлопья вначале смолоть); - выложить форму листами капусты;
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 21
21. - затем следует слой овощного микса; - залить соусом и посыпать сыром;
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 22
22. - повторить всё ещё раз... - и накрыть сверху листами капусты, смазать соусом и посыпать сыром.
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 23
23. Всё! Запечь в духовке до готовности! - я не "совсем" уж очень запекала: люблю когда овощи ещё сопротивляются при их поедании! И при этом "пищат", "кричат" и "извиваются"! - Ой, не обращайте внимания, это я под влиянием просмотра фильма ужасов... Шутка...
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 24
24. Ели сразу - соус был ещё в "полужидком" состоянии, но поскольку это было очень вкусно, то никто не "парился" на тему, что не получилось "кусочками", как то принято для настоящей лазаньи... А когда остатки "лазаньи" остыли - то получилось нарезать кусочками как торт!
Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!"  - для любителей овощей: фото шаг 25
25. ...и мускат - с тёркой для него, наверное, из средневековья...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
21.10.2010 02:18
Ответить
Классно,а мясо можно и в прикуску!:)555+!!!@}--}--
strelec148
21.10.2010 02:18
Ответить
Лар, а можно еще более овощную приготовить...вместо теста кабачки ломтики...я делала...вкусно! :) 5
mama tasi
21.10.2010 02:21
Ответить
Сочно! :) Ксюш, там нет теста, там капустные листы O<img loading=" /> 555
laralaram
21.10.2010 02:22
Ответить
Ксюня, какое тесто??? %)
ЯВенера
21.10.2010 02:22
Ответить
Любим, любим!!! Последняя фотография так и просится в рот))))
hayemes
21.10.2010 02:25
Ответить
Какое сочное блюдо!*BRAVO*
vicus
21.10.2010 02:26
Ответить
овощи любим, и капустное тесто нам понравилось :)
maria6a
21.10.2010 02:30
Ответить
Это точно для меня и моего вкуса спасибо, забираю *BRAVO*
Juleta
21.10.2010 02:39
Ответить
Такие яркие фотографии, нарядная лазанья, очень аппетитная и вкусная!
johnny
21.10.2010 02:47
Ответить
Шикарная лазанья!
alyakeyk
21.10.2010 02:52
Ответить
Сочно,празднично!!!@}--}--
Steblik
21.10.2010 03:06
Ответить
Люблю овощное!!! я влюблена в это болюдо!!!!!!!!!%)*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
wereld
21.10.2010 03:38
Ответить
Вот только фенхель выкину, а в остальном, прекрасная маркиза...*BRAVO*
bu inna
21.10.2010 03:45
Ответить
Лариса, это ты сама все придумала? %) надо же сколько всего смешала%) впечатляет конечно @}--}--
strelec148
21.10.2010 04:02
Ответить
ой! сори! засыпаю я....наверноя. %)
omaya
21.10.2010 04:11
Ответить
@}--}-- слов нет! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
laralaram
21.10.2010 04:13
Ответить
Лен, а что? - с фенхелем не сложилось?
naumovec
21.10.2010 04:32
Ответить
Никогда не видела ничего подобного твоему черному корню. *THUMBS UP*
александер
21.10.2010 04:36
Ответить
Хороший рецепт, отличные фотки! А еще меня всегда покоряет ваше чувство юмора. 5555
junona61
21.10.2010 05:00
Ответить
Меня тоже этот рецепт Чекаловой впечатлил*THUMBS UP*, но думаю, что с овощами еще лучше!!!*BRAVO*5555
тиола
21.10.2010 05:00
Ответить
Лара,как интересно читать!!! Фото прелесть. И все понятно.
варёна
21.10.2010 06:37
Ответить
Замечательная "лазанья" 555+++@}--}--
chef
21.10.2010 07:13
Ответить
Любимка, как состав понравился! Шикарная лазанья получилась, фото главное такое утонченное (надпись всю красоту спрятала) *BRAVO*
кыш
21.10.2010 07:18
Ответить
Вкусная лазанья Ларис!*THUMBS UP*
ирусик-88
21.10.2010 08:40
Ответить
Лакто-вегетарианская лазанья!Отличнейший рецепт Лара! Беру на заметку!5555+++
ола-ля
21.10.2010 11:29
Ответить
:)очень оригинально! берем на заметку и ... в избранное:)
пукамун
21.10.2010 11:52
Ответить
Лариса, шикарная лазанья вышла! Супер! Как раз для меня! Будем пробовать!5!*BRAVO*
ambrinna
21.10.2010 12:49
Ответить
прям витаминно-овощная бомба!!!@=класс!!!
lenochek 0107
21.10.2010 15:03
Ответить
Вкуснятина! Люблю овощи!*BRAVO*
laralaram
21.10.2010 15:15
Ответить
Спасибо, дорогие! нам очень было вусно! Советую и вам!
komarik_120752
21.10.2010 17:46
Ответить
Неповторимо!!! Очень люблю такую вкуснятину! 555+++*OK*
lillit1
22.10.2010 01:24
Ответить
овощи люблю! ;) очень аппетитный и сочный кусочек на фото!
druzhina
22.10.2010 02:43
Ответить
Это очччень интересно!!!*THUMBS UP*
шуш
23.10.2010 04:22
Ответить
Ларчик, золотые ручки!!! Бесподобная лазанья- загребла я твой рецептик!!!! Фотки ну оооочень вкусные!!!! 5+5+5+5+5+5+:*
irina-kolyshkova
25.10.2010 14:16
Ответить
*THUMBS UP*5555555@}--}--
glaros
14.11.2010 15:51
Ответить
Лара, бесподобное блюдо!!! Кропотливая работа! Браво!!! И как я такое пропустила???%) *BRAVO*@}--}--
katerinka.kz
09.01.2011 17:14
Ответить
ничего себе лазанья.. Браво!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели