Фальшивая лазанья " ... и роскошью нас не испугаешь!" - для любителей овощей

Фото к рецепту: Фальшивая лазанья   ... и роскошью нас не испугаешь!   - для любителей овощей

Ингредиенты

  • овощи - возможен любой набор овощей, но у меня были такие - и получилось очень вкусно!
  • кукуруза (зёрна) - 2 кочана
  • морковь - 1 шт.
  • цуккини - 1 шт.
  • паприка (красная и жёлтая) - по 1/2 шт. каждой
  • перец острый - 1 шт. (в принципе )
  • сельдерей (корень) - 1/4 - 1/8 шт. зависти от размера корня
  • фенхель с зеленью - 1/2 шт.
  • "чёрный корень" (scorzonera) - 2-4-6 шт.
  • капуста - 1 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень - смешанная: листовой чеснок, петрушка, укроп, зелёный лук и этот. как его - (ой, как не люблю! - но в этот раз.) - кинза. 1 небольшой пучок трав.
  • соль
  • перец
  • лимонный сок - 1/2 лимона
  • вода
  • также:
  • молоко - 1 л
  • лук - 1 шт.
  • лавровый лист - 2-3 шт.
  • имбирь свежий - несколько лепестков
  • соль
  • перец
  • приправа сухая "травы прованса" - 1/2-1 ч.л.
  • для соуса бешамель:
  • молоко (использованное для отваривания овощей)
  • масло - 50 г
  • мука - 2 ст.л.
  • соль
  • перец
  • мускатный орешек - 1/2 орешка (можно взять другие приправы - , но мне понравилось с мускатом)
  • и ещё:
  • сыр (типа пармезана, или вообще какой хотите), у меня " grana padano" - 175-200 г
  • для формы - оливковое масло и овсяные хлопья

Пошаговый рецепт приготовления

В принципе я всё могу есть... если захочу, но есть определённые продукты, которым я отдаю несомненное предпочтение.

"Один" из таких продуктов и являются овощи - правда, оказалось в свете последних исследований науки, что не ВСЕ овощи как бы и овощи, а многие из них оказались ягодами и фруктами... Если что - поправите меня, я к этому отношусь не принципиально!

Осенью прямо такое раздолье - ешь этих овощей, не хочу!Роскошь!!! Да ещё главное, что не привозные, а "местные"!

Я приготовила эту "лазанью", исходя из "скромного" набора в холодильнике - правда хотела "впихнуть" ещё пару-тройку овощей-ягод-фруктов... да уже некуда было! В принципе состав блюда можно как мозаику "сотворить" самому, руководствуясь как своим вкусом, так и тем, что вы храните в холодильнике (на даче, в погребе, в закромах и т.д.).

Поэтому нахожу это блюдо очень удобным в приготовлении и, главное! - это очень вкусно!!!

Не сложно готовить, но не очень быстро - каждому овощу надо уделить внимание... что я и сделала.

Пошаговые фото рецепта

1. Все овощи надо помыть и соответственно каждый из них подготовить. Например... с кукурузки острым ножном срезать зёрна.

2. Цуккини очистить и нарезать кубиками. Все кубики овощные должны быть приблизительно одного размера с зёрнами кукурузы (но не усложняйте себе жизнь - без линейки! Я не заморачивалась особо...)

3. Паприку очищаем и нарезаем кубиками - отставляем в сторону!

4. ---

5. Морковь...

6. Острый перец или освободить от "внутренностей" или нарезать так полукольцами (тогда будет острее)...

7. Сельдерей очистить ну и... уже понятно! - нарезать.

8. То же и с фенхелем... при этом зелень отложить в сторону.

9. Готовим "чёрный корень" - не могу сказать, как называется по-русски, я с этим овощем познакомилась здесь! кто поможет информацией - буду благодарна, я нашла инфо, но только на немецком, увы! Кому этот корень "что есть что нету" - то можно заменить или корнем пастернака, или петрушки, или топинамбуром.. Или на худой конец картофелем - для меня не комильфо, правда... Вот с ним надо повозиться: - хорошо и очень хорошо отмыть;

10. - надеть перчатки - при чистке выделяет этот корень липкий сок; - приготовить воду с лимонным соком; - затем очистить при помощи овочечистки... Корешки опускать сразу в "лимонную" воду.

11. И вопрос на миллион: что дальше? ...кто сказал? - точно, нарезать кубиками! - Вы выиграли! (За призом ко мне в Германию! Переписка в личке...)

12. Зелень -

13. и чеснок мелко нарезать.

14. Капусту пропарить на пару, чтоб можно было отделить "безболезненно" листочки. Затем срезать с них все утолщения и немного отбить, чтоб они не топорщились.

15. Овощи готовы? - приступаем к следующему этапу! Лук тонко нарезать полукольцами.

16. Молоко вскипятить вместе с луком, лавровым листом, имбирём и "травами Прованса", проварить минут 5. Немного остудить и процедить через мелкое сито. Немного посолить. В этом молоке отвариватьпоочерёдно овощи, опуская их в такой последовательности: вначале те, которые потвёрже - кукуруза, морковь, сельдерей, "чёрный корень"... Затем (минут через 5) более "нежные" - цуккини, фенхель... и дать прокипеть несколько минут.

17. Молоко отцедить, овощи немного остудить и смешать с паприкой, острым перцем и зеленью. Овощная смесь готова.

18. Готовим соус "Бешамель", вариантов этого соуса не счесть! Мне понравился этот... Муку подсушить на сухой сковородке до золотистого цвета. Добавить масло, всё интенсивно размешивая. Молоко, оставшее от варки овощей, влить струйкой, всё время помешивая. Попробовать - и приправить по вкусу солью, перцем и... - мускатом. А если не любите мускат - то используйте другие приправы. Но соус должен иметь интенсивный вкус! В этом его прелесть...

19. Сыр натереть - у меня на крупной тёрке...

20. Сборка "лазаньи"... как обычно. - форму смазать жиром и обсыпать овсяными хлопьями (крупные хлопья вначале смолоть); - выложить форму листами капусты;

21. - затем следует слой овощного микса; - залить соусом и посыпать сыром;

22. - повторить всё ещё раз... - и накрыть сверху листами капусты, смазать соусом и посыпать сыром.

23. Всё! Запечь в духовке до готовности! - я не "совсем" уж очень запекала: люблю когда овощи ещё сопротивляются при их поедании! И при этом "пищат", "кричат" и "извиваются"! - Ой, не обращайте внимания, это я под влиянием просмотра фильма ужасов... Шутка...

24. Ели сразу - соус был ещё в "полужидком" состоянии, но поскольку это было очень вкусно, то никто не "парился" на тему, что не получилось "кусочками", как то принято для настоящей лазаньи... А когда остатки "лазаньи" остыли - то получилось нарезать кусочками как торт!

25. ...и мускат - с тёркой для него, наверное, из средневековья...

Дополнительная информация

Любите овощи - тогда рекомендую! вам понравится!

5.04.6461468176353721.064
laralaram

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Классно,а мясо можно и в прикуску!:)555+!!!@}--}--

strelec148

Лар, а можно еще более овощную приготовить...вместо теста кабачки ломтики...я делала...вкусно! :) 5

mama tasi

Сочно! :) Ксюш, там нет теста, там капустные листы O<img src=" /> 555

laralaram

Ксюня, какое тесто??? %)

ЯВенера

Любим, любим!!! Последняя фотография так и просится в рот))))

Armushik
21.10.2010 02:25

Какое сочное блюдо!*BRAVO*

vicus
21.10.2010 02:26

овощи любим, и капустное тесто нам понравилось :)

maria6a
21.10.2010 02:30

Это точно для меня и моего вкуса спасибо, забираю *BRAVO*

Juleta
21.10.2010 02:39

Такие яркие фотографии, нарядная лазанья, очень аппетитная и вкусная!

johnny
21.10.2010 02:47

Шикарная лазанья!

alyakeyk
21.10.2010 02:52

Сочно,празднично!!!@}--}--

Steblik
21.10.2010 03:06

Люблю овощное!!! я влюблена в это болюдо!!!!!!!!!%)*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

wereld
21.10.2010 03:38

Вот только фенхель выкину, а в остальном, прекрасная маркиза...*BRAVO*

bu inna
21.10.2010 03:45

Лариса, это ты сама все придумала? %) надо же сколько всего смешала%) впечатляет конечно @}--}--

strelec148

ой! сори! засыпаю я....наверноя. %)

omaya
21.10.2010 04:11

@}--}-- слов нет! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

laralaram

Лен, а что? - с фенхелем не сложилось?

naumovec
21.10.2010 04:32

Никогда не видела ничего подобного твоему черному корню. *THUMBS UP*

александер

Хороший рецепт, отличные фотки! А еще меня всегда покоряет ваше чувство юмора. 5555

junona61
21.10.2010 05:00

Меня тоже этот рецепт Чекаловой впечатлил*THUMBS UP*, но думаю, что с овощами еще лучше!!!*BRAVO*5555

тиола

Лара,как интересно читать!!! Фото прелесть. И все понятно.

варёна

Замечательная "лазанья" 555+++@}--}--

chef Ruletka

Любимка, как состав понравился! Шикарная лазанья получилась, фото главное такое утонченное (надпись всю красоту спрятала) *BRAVO*

кыш
21.10.2010 07:18

Вкусная лазанья Ларис!*THUMBS UP*

ирусик-88

Лакто-вегетарианская лазанья!Отличнейший рецепт Лара! Беру на заметку!5555+++

ола-ля

:)очень оригинально! берем на заметку и ... в избранное:)

пукамун

Лариса, шикарная лазанья вышла! Супер! Как раз для меня! Будем пробовать!5!*BRAVO*

ambrinna
21.10.2010 12:49

прям витаминно-овощная бомба!!!@=класс!!!

lenochek 0107

Вкуснятина! Люблю овощи!*BRAVO*

laralaram

Спасибо, дорогие! нам очень было вусно! Советую и вам!

komarik_120752

Неповторимо!!! Очень люблю такую вкуснятину! 555+++*OK*

lillit1
22.10.2010 01:24

овощи люблю! ;) очень аппетитный и сочный кусочек на фото!

druzhina
22.10.2010 02:43

Это очччень интересно!!!*THUMBS UP*

шуш
23.10.2010 04:22

Ларчик, золотые ручки!!! Бесподобная лазанья- загребла я твой рецептик!!!! Фотки ну оооочень вкусные!!!! 5+5+5+5+5+5+:*

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*5555555@}--}--

glaros
14.11.2010 15:51

Лара, бесподобное блюдо!!! Кропотливая работа! Браво!!! И как я такое пропустила???%) *BRAVO*@}--}--

katerinka.kz

ничего себе лазанья.. Браво!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты