Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мишка на севере

Приготовьте нежный десерт "Мишка на Севере" с сметаной, сахаром, мукой, какао, содой и уксусом, добавив хрустящие грецкие орехи. Вкусно и просто!

Продукты

сметана - 1000 г
сахар - 1,5 кг.
мука - з ст.
какао - 50 г
сода - 1 ч.л.
уксус - ст.л.
грецкие орехи - 3 ст.

Пошаговый способ приготовления

Тесто: 400 гр сметаны, 2 стакана сахара, 1 чайной ложки соды гашенная уксусом, мука 3-4стакана (зависит от густоты сметаны, сколько войдет чтоб к рукам не липло).Замесить, сделать тонкие коржи их обычно 8 получается, выпекаем на среднем огне, корж печется примерно минут 10.

Крем: 500 гр сметаны взбить с 2 стаканами сахара, добавить 3 стакана дробленных грецких орехов. Перемазать коржи и оставить пропитаться (чем больше тем лучше. У меня на ночь остается, можно оставить под пресом.

Глазурь: 2 стакана сахара, грамм 100 сливочного масла. 4 столовые ложки какао, 1,2 стакана молока, варить на малом огне до кипения. После кипения минут десять еще проварить и оставить немного остыть.

Мастика для подсолнухов:

сахарная пудра - 1000 г,

желатин - столовая ложка

вода - 1/3 стакана,

лимонная кислота - на кончике ножа

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.Мастика пластична и быстро сохнет, лучше сразу поместить в пакетик или пластиковый контейнер.

Крем масляный для украшения боков торта, я делаю банка варенная сгущенка + пачка масла, взбиваю в густую пену.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13123

Понравилось: 69

Автор: лапсик

Создан: 14 октября 2010, 04:36

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

У моей лучшей подруги, мама праздновала юбилей 5 октября (день учителя), любит она подсолнухи...вот по просьбе подруги был сделан такой тортик, торт был большой кг на 12. Делала несколько рецептов теста и соответственно крема и глазури.

Спасибо всем! ирусик-88 по поводу муки, тут не угадаешь, смотря какую сметану купишь, даже если она одной и той же марки не гарант что по густоте будет одинакова, вот и получается что один раз 3 стакана, а другой и 4-ре входит.

mara

14 октября 2010, 13:13

тортик впечатлил размерами, симпатично оформлен и5

варёна

14 октября 2010, 13:34

Рецепт замечательный. А оформление выше всяких похвал... Браво

i_irina

14 октября 2010, 13:36

Вкусненький тортик!!!

vicus

14 октября 2010, 14:03

Смотрится вкусно- очень красиво украсили!

strelec148

14 октября 2010, 14:07

симпотичный тортик! 5

bu inna

14 октября 2010, 14:12

Очень красиво, спасибо за подробности приготовления мастики, скоро у сынули День варенья, готовлюсь, думаю, что ему слепить

nira60

14 октября 2010, 14:19

Не умирающий рецепт.. У меня тоже от мамы остался рецепт Мишки на севере. Только там коржи готовятся, половина с какао, друга белые, а все остальное классика. Готовиться легко, вкусный и не жирный. У вас очень нарядный получился торт. Вы ему второе дыхание дали.555!

naumovec

14 октября 2010, 14:26

Красота какая!

лапсик

14 октября 2010, 14:27

Спасибо, Ирина Григорьевна, старалась

nira60

14 октября 2010, 14:28

лапсик мы знакомы? Фото маленкое, Светочка это ты?

nira60

14 октября 2010, 14:30

А, я не ошиблась, рада видеть... Я в личку напишу

лапсик

14 октября 2010, 14:33

Да, это я.

nira60

14 октября 2010, 14:34

А еще мастика хорошая, как раньше готовили ее, без химии и маршмелоу.

лапсик

14 октября 2010, 14:40

мастика тоже из маминой тетради, а тетрадке наверное лет 20 если не больше...много интересного и полезно-вкусного

snail06

14 октября 2010, 14:44

очень красиво и конечно,вкусно!не знала такого рецепта.обязательно испеку-понравился. 555+++ украшение-выше похвал!

irulika1

14 октября 2010, 14:52

Торт очень красивый, просто шикарный . А рецептик знаком еще с детства, вкусный.

johnny

14 октября 2010, 15:10

Ой, как мне понравился Ваш торт! Спасибо, я испеку такой!

эмчик

14 октября 2010, 15:20

Очень красиво! Похоже на сметанник, как я его помню - хороший торт был. За рецепт мастики отдельное большое спасибо!! 5+!

Svettt

14 октября 2010, 16:03

Необыкновенной красоты тортик!

lianaaa

14 октября 2010, 16:06

Красивый тортик

lillit1

14 октября 2010, 16:45

какой красивый!

манюша

14 октября 2010, 21:45

Классика жанра! Это первый торт, который я готовила учась в школе (рецепты нам учитель труда давала вне программы). Конечно он был поменьше, да и украшен попроще. Вам 555

манюша

14 октября 2010, 21:45

irina_mai

15 октября 2010, 02:45

Красота!5555

MissJoker

15 октября 2010, 03:40

торт красивый...интересный состав для мастики...надо рискнуть...спасибо)))

Lekusia

15 октября 2010, 04:34

Обалденный тортик, обязательно испеку! 5++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

chef

15 октября 2010, 05:22

Потрясающее оформление, у вас золотые ручки! Очень тепло и уютно в рецепте. Спасибо за рецепт мастики

johnny

12 ноября 2010, 15:12

Сделала торт диаметром 20 см - коржи получились слишком толстыми, а торт - просто огромным. Полторта придётся отдавать сестре - нам с ним не справиться. А какого диаметра Вы обычно делаете? Глазури по данным пропорциям получилось раз в пять больше, чем надо. Теперь думаю, что с ней делать. Наверно, придётся есть с блинчиками, когда закончится полторта. Главное, чтобы она дожила. И ещё вопрос: Вы сначала даёте крему застыть, а потом наносите глазурь? А то у меня всё перемешалось.

johnny

16 ноября 2010, 20:48

Вчера наконец доели последний кусочек от половины торта. Глазурь разошлась с мороженым, печеньем и пр. В принципе торт мне понравился, но в следующий раз я буду делать полпорции, чтобы коржи были тоньше, а глазури меньше в четыре раза.

лапсик

18 ноября 2010, 05:01

Видимо я под впечатлением большого.....я обычно его делаю большим и коржи по размеру на противень в духовке(в диаметре 35-40 см)...и глазурью покрываю три раза обычно уже и забыла как делать маленькие торты ) моя семья его очень любит и разлетается он очень быстро...

johnny

09 декабря 2010, 23:58

Понятно. А каждому слою глазури даёте застыть?

лапсик

10 декабря 2010, 00:37

Да, каждому слою глазури даю остыть, а потом наношу новый, так и поверхность становится идеальной для росписи...

johnny

13 декабря 2010, 00:16

Ясно, спасибо! В следующий раз буду делать с учётом своих ошибок.

лапсик

13 декабря 2010, 01:18

да это мне надо лучше объяснять извините за не подробный рецепт