Тесто: 400 гр сметаны, 2 стакана сахара, 1 чайной ложки соды гашенная уксусом, мука 3-4стакана (зависит от густоты сметаны, сколько войдет чтоб к рукам не липло).Замесить, сделать тонкие коржи их обычно 8 получается, выпекаем на среднем огне, корж печется примерно минут 10.
Крем: 500 гр сметаны взбить с 2 стаканами сахара, добавить 3 стакана дробленных грецких орехов. Перемазать коржи и оставить пропитаться (чем больше тем лучше. У меня на ночь остается, можно оставить под пресом.
Глазурь: 2 стакана сахара, грамм 100 сливочного масла. 4 столовые ложки какао, 1,2 стакана молока, варить на малом огне до кипения. После кипения минут десять еще проварить и оставить немного остыть.
Мастика для подсолнухов:
сахарная пудра - 1000 г,
желатин - столовая ложка
вода - 1/3 стакана,
лимонная кислота - на кончике ножа
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.Мастика пластична и быстро сохнет, лучше сразу поместить в пакетик или пластиковый контейнер.
Крем масляный для украшения боков торта, я делаю банка варенная сгущенка + пачка масла, взбиваю в густую пену.
У моей лучшей подруги, мама праздновала юбилей 5 октября (день учителя), любит она подсолнухи...вот по просьбе подруги был сделан такой тортик, торт был большой кг на 12. Делала несколько рецептов теста и соответственно крема и глазури.
Спасибо всем!
ирусик-88 по поводу муки, тут не угадаешь, смотря какую сметану купишь, даже если она одной и той же марки не гарант что по густоте будет одинакова, вот и получается что один раз 3 стакана, а другой и 4-ре входит.
Не умирающий рецепт.. У меня тоже от мамы остался рецепт Мишки на севере. Только там коржи готовятся, половина с какао, друга белые, а все остальное классика. Готовиться легко, вкусный и не жирный. У вас очень нарядный получился торт. Вы ему второе дыхание дали.555!
Классика жанра! Это первый торт, который я готовила учась в школе (рецепты нам учитель труда давала вне программы). Конечно он был поменьше, да и украшен попроще. Вам 555
Классика жанра! Это первый торт, который я готовила учась в школе (рецепты нам учитель труда давала вне программы). Конечно он был поменьше, да и украшен попроще. Вам 555
Сделала торт диаметром 20 см - коржи получились слишком толстыми, а торт - просто огромным. Полторта придётся отдавать сестре - нам с ним не справиться. А какого диаметра Вы обычно делаете? Глазури по данным пропорциям получилось раз в пять больше, чем надо. Теперь думаю, что с ней делать. Наверно, придётся есть с блинчиками, когда закончится полторта. Главное, чтобы она дожила. И ещё вопрос: Вы сначала даёте крему застыть, а потом наносите глазурь? А то у меня всё перемешалось.
Вчера наконец доели последний кусочек от половины торта. Глазурь разошлась с мороженым, печеньем и пр. В принципе торт мне понравился, но в следующий раз я буду делать полпорции, чтобы коржи были тоньше, а глазури меньше в четыре раза.
Видимо я под впечатлением большого.....я обычно его делаю большим и коржи по размеру на противень в духовке(в диаметре 35-40 см)...и глазурью покрываю три раза обычно уже и забыла как делать маленькие торты ) моя семья его очень любит и разлетается он очень быстро...
