Ингредиенты

  • черная смородина - 0,5 кг
  • сахар - 220 г
  • вода - 150 мл.
  • агар -агар - 10 г
  • вода 0,5л
  • сливки жирные - 100 мл.
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • клубника для декора

Пошаговый рецепт приготовления

Агар замочить в 0,5 литра холодной воды и оставить набухать на 20-30минут, затем довести до кипения.Черную смородину помыть, перебрать и пюрировать в блендере. Перетереть пюре через сито.

Довести обьем до 0,5 литра водой (у меня это 150мл), добавить сахар и довести до кипения, проварить 2-3 минуты.

Добавить растворенный агар в ягодный сироп и перемешать. Дать немного остыть и залить в форму для террина, застеленную пищевой пленкой. Дать застыть.

Вынуть желе из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Желе "черная смородина": фото шаг 1Желе "черная смородина": фото шаг 2Желе "черная смородина": фото шаг 3

Дополнительная информация

Мои родители ездили на Соловки и привезли мне агар из беломорских водорослей....вот я решила его испытать...желе получилось безумно вкусным....рекомендую..... Единственное что меня огорчает - никак не могу купить блюдо для удлиненное блюдо для подачи...приходится вот так вот на досточке.... P/S/ - у меня агар в виде хлопьев...если будете работать с порошком, то работайте по инструкции....или примерно так.... Для нейтральной среды используется соотношение 0.9 г агар-агара на 100 мл жидкости Для кислой среды используется соотношение 1.3 г агар-агара на 100 мл жидкости

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

l@r@4ka
26.07.2010 02:01
Ответить
Катюш, все таки отличается вкус желатиновый от агарового?? Я на ВВЦ видела агар, надо было купить. А желе прохладное в такую жарень просто клад, в прошлую неделю на работе только им и спасалась ;) ОТлично 5555
e-cat
26.07.2010 02:08
Ответить
l@r@4ka ..очень отличается - совсем другая консистенция и честно говоря намного вкуснее....я вообще к желе отношусь спокойно...но это!!!!*THUMBS UP*
ната777
26.07.2010 02:09
Ответить
Вкусно.5.
druzhina
26.07.2010 02:18
Ответить
Мне понравилось!!! Люблю мармелад, желе не очень. Мне показалось оно такое мармеладное!!! :)Агар у меня тоже есть, в порошке. Такой подойдет?:)
e-cat
26.07.2010 02:27
Ответить
druzhina...думаю подойдет.....он действительно мармеладной консистенции...наверное не последнюю роль в этом сыграли пектины черной смородины!
Nathalya
26.07.2010 02:40
Ответить
*THUMBS UP*
pantera
26.07.2010 02:40
Ответить
:)Вкусное желе!!!55555+
chaika89
26.07.2010 02:40
Ответить
*THUMBS UP*555!
andreytsibulski
26.07.2010 03:05
Ответить
*THUMBS UP*Очень нежно и аппетитно,555+!!!*OK*
манюша
26.07.2010 03:32
Ответить
Сына велел передать спасибо. Он у меня любитель ягодного желе.
sweta1
26.07.2010 05:27
Ответить
и я тоже люблю это дело!5!:)
laralaram
26.07.2010 05:29
Ответить
Красота! я тоже пользуюсь агар-агаром, в порошке...
chef
26.07.2010 07:03
Ответить
Катюш, а я купила агар-агар в порошке, но никогда ещё им не пользовалась. Правда лучше чем желатин? О натуральности этой водоросли знакома... В "икея" длинные тарелочки продают.
Десерт восхитительный! @}--}--
ирусик-88
26.07.2010 07:21
Ответить
Долго я искала желе на фото%) ...нашла,убедительно выглядит.Инф.очень нужная*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++
druzhina
26.07.2010 11:35
Ответить
Спасибо за ответ. Бум пробовать!!!555!!!
e-cat
26.07.2010 12:19
Ответить
Спасибо! В Индийских специях я покупала, но почему-то, этот агар пах стройматериалами....а я знаю что пахнуть он не должен...:(
andreytsibulski
26.07.2010 13:48
Ответить
:)Агар запаха не имеет,Наталь с желатином не сравнить только правильно подбери пропорцию,с порошковым очень легко работать а листовой надо заранее замачивать.
elitna
26.07.2010 14:39
Ответить
Катюшка, молодец! Оч хороший рецепт! 5*THUMBS UP*@}--}--
vicus
26.07.2010 14:43
Ответить
Вкусный десерт!!!
duduka.markedonskaja
26.07.2010 17:10
Ответить
Необыкновенно вкусно и красиво!
lal88
01.10.2016 00:10
Ответить

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусноМне тоже понравилось больше, чем с желатином. А главное детям понравилось. Немножко боялась что не застынет (был неудачный опыт работы с агаром), но все застыло как надо. Теперь будем искать длинное блюдо laugh

mara
26.07.2010 17:55
Ответить
Исчерпывающая информация про агар-агар, никогда не встречала, а может просто проходила мимо. Заинтересовала посмотрю в супер- маркете.Рецепт интересный.5
naumovec
26.07.2010 21:19
Ответить
Отличное желе.
natapit
27.07.2010 00:45
Ответить
класс!!!*THUMBS UP*
шуш
27.07.2010 02:56
Ответить
Катюш, я агар больше желатина люблю :)! Желе оооочень красивое! 555555O<img src=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели