Агар замочить в 0,5 литра холодной воды и оставить набухать на 20-30минут, затем довести до кипения.Черную смородину помыть, перебрать и пюрировать в блендере. Перетереть пюре через сито.
Довести обьем до 0,5 литра водой (у меня это 150мл), добавить сахар и довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
Добавить растворенный агар в ягодный сироп и перемешать. Дать немного остыть и залить в форму для террина, застеленную пищевой пленкой. Дать застыть.
Вынуть желе из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.
Мои родители ездили на Соловки и привезли мне агар из беломорских водорослей....вот я решила его испытать...желе получилось безумно вкусным....рекомендую.....
Единственное что меня огорчает - никак не могу купить блюдо для удлиненное блюдо для подачи...приходится вот так вот на досточке....
P/S/ - у меня агар в виде хлопьев...если будете работать с порошком, то работайте по инструкции....или примерно так....
Для нейтральной среды используется соотношение 0.9 г агар-агара на 100 мл жидкости
Для кислой среды используется соотношение 1.3 г агар-агара на 100 мл жидкости
Катюш, все таки отличается вкус желатиновый от агарового?? Я на ВВЦ видела агар, надо было купить. А желе прохладное в такую жарень просто клад, в прошлую неделю на работе только им и спасалась ОТлично 5555
Катюш, а я купила агар-агар в порошке, но никогда ещё им не пользовалась. Правда лучше чем желатин? О натуральности этой водоросли знакома... В "икея" длинные тарелочки продают.
Десерт восхитительный!
Агар запаха не имеет,Наталь с желатином не сравнить только правильно подбери пропорцию,с порошковым очень легко работать а листовой надо заранее замачивать.
Исчерпывающая информация про агар-агар, никогда не встречала, а может просто проходила мимо. Заинтересовала посмотрю в супер- маркете.Рецепт интересный.5
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусноМне тоже понравилось больше, чем с желатином. А главное детям понравилось. Немножко боялась что не застынет (был неудачный опыт работы с агаром), но все застыло как надо. Теперь будем искать длинное блюдо
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
