Желе из черной смородины по рецепту fanny

Замечательное желе!

Натурпродукт, что может быть лучше?

Очень хороший рецепт, пригодится!

Круто!! Вот в выходные насобирам и сделаем!!!!!!

Насобираем, сделаем... а что делать тем, у кого дачи нет? Остаётся только восхищаться рецептом!

Ну- у меня дачи нет...а рынок рядом есть... Бабушка моя такое желе варила из черной и из красной смородины...Любимое лакомство было! С красной тут проблемы, а черную делаю и атк тоже.Очень это вкусно! А подача- вообще шикарная!

Какое фото аппетитное!!!

Красивый "желейный" шарик! Но у меня в голове "прочно" сидит мысль, что варить натурпродукт не нужно.Я добавляю сахар 1:1 и держу в холодильнике.

Смородина...обожаю! С крепким чаем без сахара и ложечкой кушать такую желешку... прекрасно!

Оленька, спасибо за рецепт!

Оксан, с красной проще: там помню сок отжали, сахару 1 к 1 и всё! Но красной 1 кустик всего и ту птицы склевали, помогли, спасибо им. А из черной желе никогда не делали, это впервые и вот подумала, что другим, может, тоже интересно будет, пока еще смородина есть.

Вика, я не знала, как черная смородина поведет себя без варки, будет ли желироваться, и во-2, что приятно в этом варианте - сахару втрое меньше, чем ягод.

Давай, Дим, потом расскажешь. Но учти вот эту тонкость: отжимала 2 раза, потому что в первый день на пробу делали со свекровью небольшое количество, отжали всего 1 раз, оно не так застыло, просто тягучая густая масса, но не желе, хотя тоже пригодится.

МАшунь, ну может быть, когда-нибудь пригодится.

Андрей, спасибо! Снимала вчера наспех на балконе в 10 вечера.

Да ваще, я вчера попробовать решила, так увлеклась!

Оль, как всегда нет кнопки "ответить" вопрос: а оно в консервации хранится?))) можно его закатать и зимой открыть?

Димыч, я не знаю, первый раз делали и еще не хранили. Мне кажется, что т.к. сахару немного, то хранить лучше в холодильнике. И вообще-то, я ничего не закатываю.

просто в этом году смородины жуть как мало, хотелось бы сделать и всю зиму смаковать))))

Оленька, хорошее желе, но не стоит варить его 20 минут, сама понимаешь, что вытамины увы... Черная смородина, как и красная прекрасно желируется. Если тебе хотелось чтобы желе получилось более густым, мне кажется хватило бы и пяти минут варить, но при условии, что сахара нужно класть больше 1:1. У тебя конечно плюс в том, что мало сахара.

Это очень вкусно

Ирин, в рецепте было написано: варить до готовности, но не больше 20 минут. А как определить, где та готовность, я и сделала по максимуму.

восторг вызвало фото!изящная подача вкусного и ароматного желе!Респект!

Точно, Дим, мало, у нас тоже. Ну и хорошо, а то стоко волынки с нею потом...

Очень эффектно и очень вкусно!!!!

Прекрасный вариант варенья-желе!!!!! Очень ароматный и вкусный!!!!

интересно, а из черники можно такое сварганить?

Олечка, замечательное желе! Я вообще желе люблю всякие. Из черной смородины тоже готовлю, немного по-другому. наверное, почти так, как ты про красную писала: сначала сок отжимаю, потом варю жмых с небольшим количеством воды, затем проваренный жмых протираю через сито, в протертую массу добавляю сахар и варю, после закипания минут 10-15, в конце варки вливаю сок, довожу до кипения и выключаю. Тоже получается очень хорошее желе и витаминок больше сохраняется, да и хранится оно хорошо. Очень понравилось фото!

Олечка! Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Очень порадовало, что без желатина (я его делаю, но напрягает разводить). Форму замечательно держит твой шарик.

оооооооооооо! какое желе ароматное!!! замечательно!!!

Оля, желируется смородина спустя 2 месяца полностью. Я очень люблю ч.смородину в сыром виде и просто Витамин,(прокрученную смородину соединяю с сахаром и в банку) У тебя все равно вкусно получилось, мне нравится результат.

Дима прокрути с сахаром и смакуй не подвергая термообработке, свежую кушайте.

Мне Натка Мисс целый пакет замороженной черники при встрече вручила. Надо попробовать провернуть такое именно с черникой. Красивая консистенция у желе и, что важно, малое кол-во сахара

А я вообще люблю желе и варенье стараюсь делать таким же. Для некоторых ягод использую Желфикс, а вот смородина очень богата пектином, застывает сама. Нат, а вот с черникой такое не пройдет - не застынет.

Баночка лишняя не завалялась, утащить бы немного

Оля, супер! А фото с балкона в Провансе! Это точно! )))))

Эх,если бы!.. Но скоро у меня будет свой Прованс!

какое красивое желе!!!

Дибильный рецепт................Долго, получилось кисловато - ребёнку не понравилось. Заколебался потом соковыжималку мыть..Времени ушло на всю  эту хрень часа 3, если не больше...Хрень короче...

Грубо и невоспитанно, так вести себя по отношению к незнакомому человеку, к знакомому впрочем тоже. Если Вам было что-то непонятно, то можно было написать в личку и проконсультироваться.

Никто и не говорил, что это легко, действительно долго и трудоемко, если ягод много, у меня свекровь перерабатывала на прошлой неделе 6кг собранной на даче смородины целый день. Варить иногда приходится подольше, чтобы загустела, но это единственное дополнение к рецепту.

А что Вы раньше никогда соковыжималку не мыли после использования? Или Вы предполагали, что она  самоочистится?

Я не собираюсь ни перед кем оправдываться, но уже третий год всю смородину, которую мы собираем на даче, перерабатываем только таким образом, потому что это желе очень вкусное, и у меня есть больше десятка свидетелей, которых я им угощала, дарила в подарок баночки с желе - всем без исключения оно очень нравится.

Удачи Вам и будьте добрее к людям.

Вчера сварила желе из черной смородины:

1 кг 200гр ягоды в кастрюлю и на газ. От нагревания ягоды полопались(я еще толкушкой помогла). Кипятить не надо! Сняла с огня и через сито протерла ложечкой. Жмых через марлю доотжал муж. И не надо никакой соковыжималки! В получившийся сок влила 400 мл воды, всыпала 1 кг сахара, размешала почти до полного растворения сахара и на газ. После закипания должно тихонько побулькивать 20-30 мин. Горячим закатала в простерилизованные баночки. Такой рецепт применим и для красной смородины. Хотя мне показалось, что черная желируется лучше.

 

Оксана, конечно, когда килограмм или немного больше ягод, то можно с соковыжималкой не заморачиваться. У нас просто другие объемы: 2 раза собирали по 6,5 кг, поэтому отжимать вручную трудно.

По поводу желирования красной смородины, я бы сказала наоборот - её можно вовсе не варить, а просто растворить сахар в соке - она уже  зажелируется, а черную надо поварить, причем если первый раз хватило 20 минут, но на другой год делали  так - мало было, она не застыла и я ее через несколько недель доваривала.

Спасибо за подробный отчет!