Варенье

Компот

Соленья и маринады

Желе из черной смородины с мятой базиликом и острым перцем

Приготовьте желе из черной смородины с мятой, базиликом и острым перцем. Легкий рецепт с сахаром, ягодами и ароматными травами для гурманов.

Продукты

1 кг. сахара
1 кг. черной смородины
0,5 л. воды
7-10 листиков базилика
7-10 листиков мяты
1 стручок маленького острого перца (свежий или сухой)

Пошаговый способ приготовления

Ягоды черной смородины перебрать, отделяя их от веточек.

Промыть, сложить в посуду для варки варенья, залить ягоды холодной водой, поставить на средний огонь.

Довести массу до кипения и сразу выключить, пока она не начала бурлить.

Добавить к ягоде листья мяты и базилика, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Процедить раствор, откинув ягоды на сито.

Перетереть ягоды и листья деревянной ложкой.

Сито держать над процеженным раствором, чтобы весь сок стекал в него.

Жмых выложить в марлю, сложенную в три-четыре слоя, и тщательно отжать.

Когда полученная жидкость остынет, ее еще раз процедить через несколько слоев марли.

После этого добавить сахар, и поставить кастрюлю на огонь.

Довести массу до кипения на среднем огне, добавить стручок острого перца и варить желе на маленьком огне при чуть заметном кипении около 5-7 минут, помешивая.

Стручок перца удалить, проварить желе еще 5-7 минут и разлить его в горячем виде в подготовленные стерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Перевернуть банки вверх дном на 5-10 минут, после чего поставить их крышками вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить в сухом прохладном месте.