Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Antipasti

Вкусные антипасти с баклажаном, цуккини, разноцветными перцами и оливковым маслом. Добавьте чеснок, маслины и кедровые орешки для яркого вкуса!

Продукты

баклажан
цуккини 2 шт.
перцы разоцветные 3 шт.
соль
перец
чили
масло оливковое 6 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
маслины горсть
каперсы 2 ст.л.
базилик,
лимонный сок 2-3 ст.л.
кедровые орешки

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны очистила и вместе с цуккини порезала кусочками около 0,5 см.

Присыпала их солью и оставила на 15 минут.

Сама тем временем помыла и разрезала перцы на крупные куски.

Баклажаны и цуккини промокнула бумажными салфетками, смазала 3 ст.л. оливкового масла и запекла в разогретой до 200° духовке до румяного цвета (около 15-20 минут.).

Вынула их,увеличила температуру духовки до 250 ° и поставила запекаться перцы до тех пор, пока кожица не потемнеет.

Переложила их в кастрюлю с крышкой,пусть "попотеют".

Затем сняла с них кожицу и порезала полосками.

На большое блюдо выложила стройными рядами баклажаны,перчики и цуккини.

Сверху распределила каперсы,маслины и базилик.

В ёмкости соединила рубленный мелко чеснок, оставшееся оливковое масло,лимонный сок, соль и перец,перемешала, как следует и полила этим маринадом овощи.

Готово!

Пусть постоят с часок в холоде, перед подачей посыпаем их обжаренными кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14691

Понравилось: 75

Автор: sweta1

Создан: 17 июня 2010, 17:54

Каталоги: Закуски

Я не успеваю за тобой, Светуля! Вкуснятина одна за другой! Очень вкусные овощи! Люблю такие, но, если у нас сейчас включить духовку, то испечёмся вместе с овощами! Тебе - 100 баллов!

sweta1

18 июня 2010, 04:14

Ириш,подожди "морозов"!!!!

mama tasi

18 июня 2010, 04:39

Вот бы не подумала, что наше "семейное,домашнее, любимое" блюдо из печёных овощей - классическое блюдо Итальянской кухни но думаю от этого оно только ещё вкуснее покажется, когда в следующий раз его на стол подам Браво, Светочка! 555

chef

18 июня 2010, 05:16

Светлан, замурлыкать хочется от обилия овощей! Прекрасный рецепт!!!

ирусик-88

18 июня 2010, 10:55

Пользы,вкуса -всего много! Гипер аппетитно приготовили очень понравилась подача,беру на вооружение 5555+++

рыжая я

18 июня 2010, 22:26

Отличная закусочка! 5555555555

natapit

19 июня 2010, 02:28

отлично!