Птичьи гнёзда

Ингредиенты

300 гр. макарон спагетти (из твердых сортов пшеницы полезнее)
300 гр. куриных пупочков(желудков)
300 гр. грибов
12 перепелиных яиц
1 большая луковица
1 ст. бульона от варки желудочков куриных или просто кипятка.

50-60 гр. твердого сыра на присыпку.
1 ст.л. муки
2 ст.л. сметаны или майонеза
1 ст.л. постного масла(например оливкового)для макарон.
постное масло для жарки
соль и специи .

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные желудки промыть и варить в подсоленной воде около 2 часов, пока не станут мягкими. Остудить нарезать соломкой.

Грибы и лук(шампиньоны или вешенку свежие или мороженые)промыть и нарезать (любым способом), слегка припустить на сковороде с постным маслом.

В сковороду, где томились грибы и лук, добавляем отваренные и порезанные куриные желудочки. Томим ещё 3-4 минуты. Посыпаем мукой(около 1 ст.л.), перемешиваем и 3-4 минуты томим. Солим и добавляем специи по вкусу.

Хорошо перемешать стакан бульона и сметану(или майонез), вылить эту смесь в сковороду с мясо-луко-грибной смесью.

После того как перемешаете подержать на огне ещё минут 5.

Макароны отвариваем в подсоленной воде до полу готовности, сливаем воду и перемешиваем с ложкой оливкового масла.

Формируем птичьи гнёзда. Жаростойкую форму смазываем маслом. Накручивая на вилку макароны - формируем "гнездо" и выкладываем в форму. В каждое гнездо разбиваем по паре перепелиных яиц. Сверху яиц выкладываем по паре ложек мясо-луко-грибной смеси. Посыпаем тертым сыром. Отправляем рукотворные гнёзда в горячую духовку на 10-15 минут. Можно добавить четверть стакана воды прямо форму, что-бы "гнёзда не слишком подсохли.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Формируем "гнёзда"

2. Выкладываем мясо-луко-грибную смесь

3. Посыпаем тертым сыром

4. После печи

5. вид сверху

6. Порционное "извлечение"

7. На тарелочке

8. Добавим приборы. И приятного аппетита!

можно есть со сметаной

10. Макароны из твёрдых сортов пшеницы

Дополнительная информация

Опять таки , рецепт не новый, но очень вкусный. Не могла выбрать к кому "присоседить" свой вариант. Блюдо удобное ещё и тем, что уже разделено на порции. Если я тушу мясо и делаю отдельно гарнир, то именно мясо заканчивается первым(всё съедает муж :-) А тут хочешь-не хочешь приходится есть и макарошки, хотя следует ещё раз отметить, что с твердых сортов пшеницы они полезнее.