Взбиваем яичные белки, в процессе добавляем сахар, затем желтки.
Запариваем изюм (залейте кипятком и подольше размочите, затем отожмите).
Измельчаем его в блендере.
Добавляем к изюму молоко и погашенную уксусом или лимонным соком соду.
Перемешиваем.
Вливаем эту смесь в бисквитную массу и взбиваем еще 30 секунд.
Осторожно всыпаем ванилин, муку и перемешиваем тесто лопаткой.
Разливаем в 3 выложенные промасленной бумагой формы диаметром 24 см. (я пекла поочередно).
Печем 3 коржа в духовке 200 градусов около 15-17 минут.
Хорошо охлаждаем, затем пропитываем каждый корж ликером Амаретто.
Готовим крем.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванилином, добавляем сметану и перемешиваем. Сметану я брала 20%, т.к. боялась, чтобы крем не был жидким.
Собираем торт, обильно промазывая каждый корж кремом и обмазав сверху и бока.
Даем ему постоять 3-5 часов, но лучше ночь в холодильнике.
Еще как уговорила!!! Аллочка, спасибо! СПАСИБО!!! И нас тоже баловать не забывай своими вкуснейшими рецептами и красивейшими фото!!! С праздником! Теплых весенних дней и всего самого доброго!!!
Аллусик, тортик просто сказочный!!! Очнь красивый , вкусный, праздничный и невозможно соблазнительный!!!!! 5+5+5+5++
С НАСТУПАЮШИМ ПРАЗДНИКОМ ТЕБЯ!!!!!
великолепный торт! только шото я не пОйму, а почему никто нам про цветочки не рассказал - как их делать? единиц захотелось? про цветочки, про цветочки!
johnny/ Ольчик, вот такие они у меня! А ты думаешь чего я сейчас пропала на полтора часа? Тортик еще один на завтра делала - Шварцвальд (Черный лес), мы его тоже любим... Сейчас сфоткаю...
laralaram/ Лорчик, про цветочки говоришь - пожалуйста! Есть у нас магазинчик, который специализируется на всякой ерунде для кондитерских, так вот, 12 штучек таких цветочков стоит там...если в долларах, чтобы понятнее было, 2,60, листики зеленые 30 шт. - 2 доллара и т.д.
Так что сама понимаешь, сделать то можно, но время жалко тратить, если под руку попадается такая красота почти за даром...
Аллочка,с праздником!!! Много улыбок,много цветов и счастья !!! И кулинарного вдохновения! Спасибо за такой чудесный подарок,рецепт-супер. В скором времени мне пригодится.555+++ Может поделишься в каком магазине покупаешь украшательства?
Ну ничего себе! Вот это настоящая хозяюшка! Один слопали - получите второй! Аллочка, замечательные тортики! Балуешь своих близких, ба-лу-е-шь! Очень понравилось тесто без жира! Вкуснота и красота! Горжусь тобой!
Ой, НЕ МОГУ!!!! Красота и вкус в одном "флаконе" прекрасный торт получился... Ручки золотые у тебя, Аллочка! Да и второй торт отменный.. вот повезло домашним... 5+
Вчера испекла ваш тортик,на самом деле очень вкусный, я таких коржей еще не пробовала. Правда у меня коржики не так как у Вас поднялись, но это никак не сказалось на вкусе. Спасибо за прекрасный, и что немаловажно, быстрый рецепт!
Испекла ваш тортик, спасибо за рецепт, семье очень понравилось, буду печь часто. Правда я побоялась что крем получится жидковат и добавила желатинчику, еще раз спасибо.
Испекла еще раз, повидимому этот тортик станет моим любимым, при минимуме временных затрат, максимум вскусовых очущений, а по поводу желатина - не надо ждать пока стечет сметана, и кремовая простойка получается более плотная, от чего тортик на мой взгляд только выигрывает, еще раз спасибо.
и я начала его печь сейчас..вот тока думаю над кремом...у меня пол литровая банка жирной рыночной сметаны...прокатит или нет??? и скока это по весу??800 гр будет или нет???? подскажите плиз
Нашла этот рецепт в указанном выше журнале, привлек меня своей простотой и наличием продуктов, торт действительно получился великолепный! Дома его съели ровно за один день!!! Хочу снова испечь, но еще добавлю орешки.
Одни расстройства!((
Всё утро готовила и не получился...
Коржи почему то не поднялись и остались тонкими как у медовика! Крем жидкий(хоть и 20% сметана),и получилось его как на пять тортов,осталось лишнего 2/3.
nightdiamond / Мне очень жаль, но Вы все делаете, как я пишу??? Я его повторяла много раз, но никогда ничего подобного, о чем Вы пишете, не было!!! Крем у меня не был жидким, но для страховки можно сметану выложить в несколько слоев марли и дать повисеть, чтобы лишняя влага стекла...
А я заместо изюма добавила грецких орехов, к сожелению не расчитала их количество и тесто получилось густое, коржи не поднялись. В итоге я решила испечь еще 2 коржа с изюмом,без орехов. Этим решила сразу 2 проблемы: торт получился высоким (5 коржей) и еще более вкусным (я чередовала коржи с орехами и коржи с изюмом).
решила испечь на день рождения папы Ваш тортик.он действительно ну очень вкусный!мама сказала,что это самый лучший,который она ела за всю жизнь,торт её мечты!
к сожалению у меня почему-то теста хватило только на 2 коржа.и сметаны я взяла в 2 раза меньше(хотя крем остался,я его потом с батоном ела-очень вкусно))).пришлось выпекать ещё один корж отдельно,я его решила шоколадным сделать(с кусочками шоколада)
вообщем торт пошёл на ура-спасибо за рецепт!!)
P.S.моему молодому человеку тоже безумно понравилось)
Настенька, рада, что тортик Вам понравился! Мы его тоже полюбили А тесто, чтобы получилось 3 коржа, я сразу делю на 3 равные части, а потом поочередно выпекаю... Спасибо большое за отзыв!!!
Только что испекла Ваш тортик. Спасибо за Ваш труд! Однако крем у меня получился очень жидким (сметана 25% и 43 . Он буквально растекается по коржам... Еле собрала торт. Пришлось сложить его в форму с высокими бортиками, иначе коржи расплываются. Возможно, все дело в жаре.
банановая вишня/ Очень жаль что крем у Вас не получился Я много раз его делала и не было неудачного Выше девочки писали, что для страховки добавляли желатин... Спасибо, что написали отзыв!!!
nata skr/ Хорошая идея выпечь одним коржом - время сокращает! Тоже попробую! А сметаны я тоже использую около 600 гр. Рада, что Вам понравился тортик!!!
похожие коржи можно получить заменив молоко+сахар+изюм на соответствующее количество варенья, что очень кстати для утилизации неудавшегося или нелюбимого варенья
Обалденный тортит!!! 5+ Я почитав все отзывы Сделала сначала крем и поставила еге в холодильник для застывания. Первый корж поднялся а следующий неочень, тогда в третий корж я добавила ещё немного соды ( он вышел пышнее всех) Пропитывала только кремом без ликёра. Моя старшая не выдержала и часа покуда пропитается, отрезала кусочек и не съела- не понравился. Но через часа 3-4 он пропитался и она давай его хомячить . В итоге я утром рештла попить чайку, да не тет то было-из холодильника на меня смотрела грязная тарелка с ошмётками чего-то, совсем не похожего на вчерашний торт. Следующий раз буду печ с утра, пока муж на работе а дочь в школе, А то опять "ПРОЛЕЧУ" Большое спасибо за рецепт- моим сладкоежкам понравился...... может и я когда попробую
Lenochka / Сливочное масло в креме я бы на маргарин не меняла! А на счет Амаретто....этот ликер очень ароматный, но попробуйте заменить на что-либо, что у Вас есть...
Очень вкусный и красивый тортик!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Я сделала мужу на день рождения, правда у меня коржи получились потоньше, но я испекла ещё один просто бисквитный, и тортик стал нужной высоты!!!!
Этот тортик я попробовала на дне рождения сестры и решила непременно научится печь такой же - так сильно он мне понравился! (сразу скажу, что я до этого ничего, кроме шарлотки не пекла) Была уверенна, что поучится с первого раза (у сестры получилось) вот наивная! В общем, мне понадобились аж 4 попытки и НАКОНЕЦ-ТО свершилось Делюсь своим опытом с теми, кому тоже не везет с первого раза Во-первых, форма. Первые разы пекла в силиконовой форме диаметром 24 мм. Теста получилось так мало, что оно еле покрывало дно формы и бисквит очень быстро "схватывался" и не поднимался! Коржи были как блины. Во-вторых, я не могла приноровиться к новой электр.плите. Испробовала 3 режима - никак. В итоге пеку в обычном режиме при темп-ре 180 и ставлю сверху ещё один противень, чтоб жар сверху не сбивал бисквит. И купила форму 20 мм. И у меня получилось! Испекла на первый день рождения сыночка. Всем очень понравился! Надеюсь, кому нибудь пригодится Кстати, сметаны мне хватило 450гр. Спасибо за рецепт!
Катюш, спасибо Вам за настойчивость и доверие к рецепту!!! У меня если бы не получился...вряд ли бы снова пыталась печь А форма у меня металлическая. Благодаря Вам вспомнила про этот тортик ......нужно будет опять спечь!
СМЕТАНА 20% ЖИРНОСТИ НИКОГДА В ЖИЗНИ НЕ ВЗОБЬЕТСЯ. ОНА ВСЕГДА СТАНОВИТСЯ ЖИДКОЙ И МАСЛО ЕЙ НЕ ПОМОЖЕТ. СМЕТАНА С БОЛЕЕ ВЫСОКИМ ПРОЦЕНТОМ ЖИРНОСТИ НЕ ВСЯ ВЗБИВАЕТСЯ. НУЖНО ПОДБИРАТЬ. МНЕ КАЖЕТСЯ, ЛУЧШЕ СДЕЛАТЬ ЗАВАРНОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ. КОРЖИ ПО ВКУСУ ПОХОЖИ НА "ЧЕРНЫЙ" КЕКС. В ЦЕЛОМ ТОРТИК ВКУСНЫЙ. НО В НЕМ БОЛЬШУЮ ВКУСОВУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ ПРОПИТКА. С ОБЫЧНЫМ СИРОПОМ ИЛИ ВООБЩЕ БЕЗ ПРОПИТКИ( В ПРИНЦИПЕ, КОРЖИ В ЭТОМ НЕ НУЖДАЮТСЯ) ТОРТ СКУЧНЫЙ. ЗАТО БЫСТРО ГОТОВИТСЯ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Вера, а Вы не хотите разместить на нашем сайте свой вариант "не скучного" тортика???
И очень хочется от Вас услышать готовили ли Вы этот тортик или сделали выводы после прочтения рецепта?
Если бы готовили, то смогли бы убедиться, что с кремом все в порядке, как написано, так с сделано! Можете глянуть фотку в пошаговых, там крем хорошо виден.......и могу дать Вам совет - если хотите, чтобы сметанный крем не был жидким, отвесьте на марлю сметану на некоторое время, лишняя жидкость уйдет и все хорошо взобьется.....
Спасибо за внимание к рецепту и удачи Вам!!!
