Компот

Соленья и маринады

Торт чернослив в шоколаде по рецепту ююю

Name: Торт "чернослив в шоколаде"
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: измельченные грецкие орехи; яйца; сахар; ванили; мука; пекарский порошок; мед; коньяк; вода; лимонный сок; чернослив; сметана; сахарная пудра; сгущённое молоко; сливочное масло; ваниль; горький шоколад; молочный шоколад; сливки; орехи; шоколадная паста; какао; белый шоколад; темный шоколад

Насладитесь irresistibly delicious тортом "чернослив в шоколаде": нежное тесто, пропитка и крем с черносливом, украшенный шоколадом и орехами!

Продукты

тесто
грецкие орехи - 1 ст.
яйцо - 5 крупных
сахар - 1 ст.
ваниль
мука - 1.5 ст.
пекарский порошок - 1 ч.л. с горкой
мед - 2 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
сироп для пропитки
вода - 100 мл
чернослив
прослойка из чернослива
чернослив - 500 г
крем
сметана - 500 г
сахарная пудра - 2 ст.л.
сгущенное молоко - 0.5 банки
сливочное масло - 100 г
коньяк - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
ваниль
для шоколадной глазури
горький шоколад - 200 г
молочный шоколад - 50 г
сливки - 120 мл
для украшения
чернослив
молотые орехи
шоколадная паста
сахарная пудра
какао
белый шоколад
темный шоколад

Пошаговый способ приготовления

Для бисквита в течение 8 минут взбиваем яйца, всыпаем сахар и ваниль и взбиваем еще столько же.

Всыпаем орехи, аккуратно перемешиваем, движениями снизу вверх.

Добавляем мёд (у меня был слишком густой, я растопила на водяной бане) и коньяк.

Осторожно, порциями вводим просеянную смесь муки и разрыхлителя.

Форму (диаметр 24см) смазываем, присыпаем мукой, выливаем тесто. Печем при 160 градусах 40-50 минут. Дать остыть в духовке открыв дверцу.

Прослойка из чернослива: замочить чернослив в тёплой воде минут на 20. Воду слить, оставив 100-150мл для пропитки. Чернослив перемолоть в блендере.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до устойчивых пиков (я добавила пакетик загустителя для сливок). Отдельно взбить масло со сгущёнкой. Соединить со сметанным кремом. Добавить коньяк, сок лимона и взбить быстро всё вместе.

Собираем торт: бисквит разрезать на 3 коржа.

Нижний корж пропитать и намазать черносливом, нанести обильно крем. Накрыть вторым коржом, пропитать, намазать крем. Накрыть третьим коржом и повторить туже операцию. Бока торта также обмазать кремом. Поставить торт в холодильник для застывания крема. Затем покрыть торт глазурью (растопить шоколад на водяной бане, тщательно размешать со сливками).

Украшения для торта: фаршированный чернослив (смешать шоколадную пасту с ореховой крошкой, заполнить чернослив, обмакнуть в сахарную пудру. Шоколадный бант делала следующим образом: растопила белый шоколад и нанесла полоски на обычный полиэтиленовый файл. Затем растопила черный шоколад, нанесла поверх белого, дала немного застыть, обернула эту «конструкцию» на рулон фольги и убрала в морозилку. Затем отделила застывшие лепестки от файла и уложила на торт.

Сверху присыпала какао и сахарной пудрой.