Оссобуко ля мамма
Попробуйте оссобуко "ля мамма" с говяжьим окороком, помидорами, морковью и ароматными специями. Идеальное сочетание вкусов с белым вином и лимоном!
Продукты
- окорок говяжий (шайбами) - 3 шт.
- окорок говяжий (шайбами) - 1.4 кг.
- помидоры - 3 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей - 1/4 клубня
- лук - 2 шт.
- чеснок - 3-5 шт.
- сельдерей стеблевой - 1-2 шт.
- соль
- перец
- масло топленое - 3 ст.л.
- масло оливковое - 2-3 ст.л.
- мука - 2-3 ст.л.
- вино белое - 200 мл.
- бульон овощной - 200 мл.
- орегано
- тимьян
- петрушка
- лимон
Пошаговый способ приготовления
Добрый всем денёк!
Если вы- любитель толмёного с овощами ,тающего во рту мяса,
этот рецепт для вас!
Приступим?!
Мясо промоем,обсушим,обвяжем нитью,чтобы не потеряло форму,
натрём солью и перцем,обваляем в муке
и обжарим в топл.масле.
Овощи промоем,очистим и порежем большими кусками.
Обжарим(кроме помидор) в оливковом масле,приправим.
Добавим к овощам вино,бульон,
порезанные кубиками помидоры и петрушку,
доведём до кипения.
Сверху выложим мясо(толщина шайб около 4-5 см.),
посыпем травками,закроем фольгой
и отправим в разогретую до 175° духовку на 2,5 часа.
Сами тем временем приготовим гремолату:
Натрём цедру лимона,обдав его сначала кипятком,
нарубим зелень петрушки и пару зубчиков чеснока,
смешаем и отставим в сторону,пусть ждёт мяско,
мы забыли про гремолату,кушали с лавашом,очень даже!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
45 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 3
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9897
Понравилось: 50
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 51)
Автор: sweta1
Создан: 10 января 2010, 21:24
Комментарии
10 января 2010, 21:25
10 января 2010, 21:26
10 января 2010, 21:36
10 января 2010, 21:38
10 января 2010, 21:44
10 января 2010, 21:44
10 января 2010, 22:00
10 января 2010, 22:08
10 января 2010, 22:10
10 января 2010, 22:32
10 января 2010, 22:33
10 января 2010, 22:38
10 января 2010, 22:49
10 января 2010, 22:52
11 января 2010, 00:46
11 января 2010, 03:53
11 января 2010, 05:51
11 января 2010, 08:34
11 января 2010, 08:56
11 января 2010, 12:30
11 января 2010, 12:40
11 января 2010, 15:05
12 января 2010, 23:41
13 января 2010, 23:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти