Курица запечённая с виноградом финиками и имбирём в медовой глазури
Запечённая курица с виноградом, финиками и имбирём в медовой глазури – изысканное блюдо для настоящих гурманов. Пошаговый рецепт и советы по приготовлению!
Продукты
- курица - 1400 г
- красный виноград - 400 г
- зеленый виноград - 400 г
- луковица - 3 небольших
- корень имбиря - 100 г
- лимон - 1 крупный
- финик - 15 шт.
- куриный бульон - 250 мл
- чеснок - 6 крупных зубчиков
- оливковое масло - 3 ст.л.
- топленое масло - 1 ст.л.
- корица - 1 ч.л.
- молотый перец
- соль - 1 ст.л.
- красное сухое вино - 2 ст.л.
- мед - 3 ст.л.
- деревянные шпажки
- кулинарная нить
- алюминиевая фольга
- растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Курицу вымойте, удалите гузку и обсушите.
Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте.
Лук и чеснок измельчите ножом.
Имбирь крупно натрите.
Из лимона выжмите сок.
Смешайте в подходящей посуде половину лука, имбирь, чеснок и лимонный сок (1 стол.ложку сока оставьте для соуса). Добавьте оливковое масло, корицу, соль и перец.
Перемешайте.
Подготовленную курицу натрите сверху и изнутри приготовленной смесью, положите в кастрюлю и накройте крышкой.
Оставьте мариноваться птицу на 2 часа при комнатной температуре, время от времени переворачивая её.
Финики вымойте и обсушите.
Измельчите плоды кубиками.
Виноград вымойте и обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.
Смешайте в миске виноград и финики.
Через 2 часа извлеките курицу из маринада.
Положите внутрь тушки 2 стол.ложки имбиря с чесноком из маринада.
Затем добавьте виноград с финиками, сколько поместится.
Оставшуюся начинку отложите.
Разрез курицы сожмите пальцами и скрепите шпажками (не бойтесь неровного шва, после готовки он не будет заметен на птице).
Шпажки обмотайте нитками от верхней к нижней, проходя каждую крест-накрест и затягивая.
Штопка должна быть без узлов!
Дойдя до низа курицы завяжите узел и обрежьте нить.
Крылья и ножки птицы стяните кулинарной нитью.
Оставшуюся на шее кожу заправьте внутрь птицы.
Духовку разогрейте до t=190C.
Поместите курицу в смазанную растительным маслом форму.
Запекайте 20 минут.
Медовая глазурь.
Смешайте вино с мёдом.
Через 20 минут извлеките курицу из духовки.
Кончики крыльев оберните фольгой.
Обмажьте курицу глазурью и поставьте в духовку на 15 минут.
Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте птицу ещё 15 минут.
Соус.
Обжарьте оставшийся лук до прозрачного цвета на топлёном масле.
Добавьте смесь из фиников и винограда, оставшийся имбирь из маринада и бульон.
Готовьте соус на тихом огне до лёгкого разваривания ягод.
Снимите с огня, слегка охладите и "пробейте" блендером.
Приправьте соус перцем, солью и 1 стол.ложкой лимонного сока.
Из готовой курицы извлеките нити и шпажки.
Подавайте с соусом.
Пошаговые фото
22 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
84 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 января 2010, 05:12
02 января 2010, 05:13
02 января 2010, 05:21
02 января 2010, 05:24
Ириш, а что такое УДАЛИТЬ рядом с каждым комментом? Теперь можно редактировать комментарии?
02 января 2010, 06:21
02 января 2010, 06:32
02 января 2010, 06:37
02 января 2010, 06:45
02 января 2010, 07:07
02 января 2010, 07:12
02 января 2010, 08:23
02 января 2010, 09:09
02 января 2010, 11:08
02 января 2010, 12:25
02 января 2010, 13:04
02 января 2010, 13:17
02 января 2010, 13:59
02 января 2010, 14:34
02 января 2010, 15:40
02 января 2010, 15:50
02 января 2010, 16:38
02 января 2010, 16:55
02 января 2010, 17:03
02 января 2010, 17:14
02 января 2010, 17:28
02 января 2010, 18:09
02 января 2010, 18:27
02 января 2010, 18:57
02 января 2010, 21:56
02 января 2010, 23:40
03 января 2010, 00:10
03 января 2010, 00:44
03 января 2010, 01:21
03 января 2010, 07:41
03 января 2010, 16:30
03 января 2010, 18:59
04 января 2010, 03:56
04 января 2010, 13:45
04 января 2010, 15:49
04 января 2010, 21:04
05 января 2010, 18:21
06 января 2010, 03:29
14 января 2010, 00:37
04 февраля 2010, 01:14
28 апреля 2010, 17:38
05 июня 2010, 18:15
09 октября 2010, 06:52
25 декабря 2010, 18:30
07 февраля 2011, 15:19
07 февраля 2011, 15:19
07 февраля 2011, 15:19
07 февраля 2011, 15:19
07 февраля 2011, 15:20
25 февраля 2011, 02:07
24 ноября 2011, 01:04
24 ноября 2011, 01:08
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти