Сметанно - овощной соус

Чистим,мелко режем лук

обжариваем до золотистогоцвета

+мелко нарезаная морковь

обжариваем вместе

+ мелко нарезаный сельдерей

когда всё обжарится

добаляем томатную пасту+ ВИНО

тушим ещё пару минут

добаляем воду

тушим ещё минут 5-7

получившуюся смесь солим и перчим

перемалываем блендером до однородной массы

+сметана

перемешиваем

Если соус жидковат,добавьте пищевой крахмал. Примерно на 1 ч.л. крахмала 2 ст.л кипятка

и всё ещё раз взбейте блендером