Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Полено шоколадное

Приготовьте вкусное шоколадное полено! Рецепт для бисквита из яиц, сахара и какао, крема с шоколадом и начинкой из бананов и яблок. Украсьте грибочками!

Продукты

для бисквита:
5 яиц
200 г сахара
100 г муки
2 ст.л. какао
25 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
для крема:
150 г шоколада
85 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
5 ст.л. молока
для начинки:
3 банана
2 яблока
3 ст.л. сливочного масла
готовые грибочки для украшения

Пошаговый способ приготовления

Сначала приготовим бисквит: яйца взбивать вместе с сахаром в течение 10 минут. Добавить муку, ванильный сахар, какао и сливочное масло. Тщательно перемешать.

Противень застелить масляным пергаментом и вылить на него тесто. Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут. Вынуть из духовке и дать ему немного остыть. Затем свернуть в рулет вместе с пергаментом и оставить в тёплом месте. Там он должен остыть до комнатной температуры. Это делается для того, чтобы он держал форму.

Приготовим крем: шоколад растопить на "водяной бане". Молоко разогреть в сотейнике, добавить сахарную пудру и готовить, помешивая, пока молочный сироп не загустеет(5 мин.) Размягчённое сливочное масло взбивать миксером 4 минуты, потом добавить сироп и шоколад, размешать до однородности. Поставить остывать, иногда помешивая.

Теперь начинка: бананы и яблоки очистить, удалить семена, мелко нарезать. Обжарить яблоки в сливочном масле до мягкости(3 мин.), соединить с бананами.

Охладившийся рулет развернуть, пергамент убрать. Одну треть шоколадного крема равномерно намазать на внутреннюю поверхность бисквита. Сверху выложить начинку. Снова скатать рулет.

С одного конца рулета отрезать кусок 6-7 см. по диагонали. Смазать его кремом и прилепить к полену так, чтобы получился "сучок". Обмазать оставшимся кремом всё полено, вилкой сделать бороздки, украсить готовыми грибочками.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

116 человек оценили

В избранное

96 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15570

Понравилось: 116

Автор: ya-xont

Создан: 24 сентября 2009, 23:02

Каталоги: Выпечка Рулеты

Дополнительная информация

Красиво и вкусно, вкусно, вкусно!!! Пошаговых сделать не удалось, зато сфотографировала само полено с разных сторон.

Мы с мужем остались очень довольны результатом- очень шоколадно, будем повторять Но для себя решила, что в следующий раз бисквит нужно немножко пропитать, потому что крем довольно густой (по крайней мере, у меня такой получился) и не впитался.

ya-xont

22 октября 2009, 12:57

Да, крем действительно густой. Насчёт пропитки, тут я с Вами, пожалуй, соглашусь. Рада, что пригодилось. Кушайте с удовольствием!

миска

28 января 2010, 01:58

Восторг, утащила... может сподоблюсь... Пока мои рулеты не получались...

julia kookfanaat

07 февраля 2010, 20:53

Сегодня сделала это полено и очень понравилось! Только я пекла бисквит на маленьком протвене (33 на 23) и получилось довольно толсто. С начинкой из 2х яблок и 2х банан у меня не получалось скрутить полено больше, чем одного раза, т.е. получилась начинка в оболочке бисквита. И яблоки нужно обязательно брать зеленые, а то очень приторно-сладко получается. и жарить из не надо очень долго, чтобы структура оставалась. А вот крем получился не очень - сахарный сироп при остывании стал кристализироваться и крем получился с крупными сахарными кристалами. Но, в общем, рецепт очень хороший!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 418