Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осетинский пирог с зеленью

Попробуйте наш осетинский пирог с зеленью! В состав входят мука, кефир, сливочное масло, сыр и свежая зелень. Вкусно и полезно!

Продукты

мука пшеничная - 2 стак.
кефир - 1 стак.
масло сливочное - 100 г
дрожжи (сухие) - 7 г
соль - 1/2 ч.л.
сыр (адыгейский) - 150 г
зелень (лук, укроп, петрушка, сельдерей) - 300 г
сметана - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Зелень вымыть, обсушить

1/2 стакана кефира слегка подогреть, в развести в нем дрожжи. 50 г сливочного масла размягчить. Отдельно просеять муку горкой, добавить соль, сделать углубление.

Постепенно в муку влить разведенные дрожжи, оставшийся кефир, добавить масло, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа.

Зелень мелко порезать.

Сыр натереть на терке, добавить сметану, перемешать с зеленью.

Тесто подошло. Добавить немного муки и раскатать в круг, толщиной 1-1,5 см.

В центр круга выложить начинку, края слегка оттянуть и соединить в середине пирога влажными руками. Я делала сразу в форме, можно сформировать пирог и перенести в смазанную форму. Поверхность пирога разровнять, чтобы толщина была 1,5-2 см. В середине сделать дырочку и вставить трубочку из пергамента, чтобы выходил пар. Выпекать до готовности 15-20 мин при 200 гр.

Немного остудить и хорошенько смазать оставшимся сливочным маслом. Отверстие можно замаскировать той же зеленью.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

107 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26806

Понравилось: 79

Автор: фрося педалькина

Создан: 21 сентября 2009, 17:42

Каталоги: Выпечка Осетинские пироги Пироги

Дополнительная информация

Увидела рецепт пирога в "Школе Гастронома" и загорелась его сделать, тем более зелени этим летом было предостаточно. Ожидания оправдались, очень вкусно!