Осетинский пирог с рассольным сыром и зеленью на кефире

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для данного рецепта теста и начинки, сначала нужно выяснить состав каждого ингредиента, а затем суммировать их значения. Давайте начнем с каждого ингредиента и его значения на 100 г, а затем более точно рассчитаем для указанных количеств.

Состав ингредиентов на 100 г:

1. Вода:

   • КБЖУ: 0/0/0/0

2. Сухие дрожжи (4 г):

   • 100 г дрожжей: 350 ккал, 45 г белков, 4 г жиров, 64 г углеводов
   • На 4 г: 14 ккал, 1.8 г белков, 0.2 г жиров, 2.6 г углеводов

3. Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г):

   • 100 г сахара: 387 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 100 г углеводов
   • На 15 г: 58 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 15 г углеводов

4. Кефир (200 мл ≈ 200 г):

   • 100 г кефира: 59 ккал, 3 г белков, 3 г жиров, 4 г углеводов
   • На 200 г: 118 ккал, 6 г белков, 6 г жиров, 8 г углеводов

5. Мука пшеничная (400 г):

   • 100 г муки: 364 ккал, 10 г белков, 1 г жиров, 76 г углеводов
   • На 400 г: 1456 ккал, 40 г белков, 4 г жиров, 304 г углеводов

6. Соль (недостаточно значимая для КБЖУ, обычно 0)

7. Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 г):

   • 100 г масла: 900 ккал, 0 г белков, 100 г жиров, 0 г углеводов
   • На 30 г: 270 ккал, 0 г белков, 30 г жиров, 0 г углеводов

Начинка:

1. Сыр адыгейский (400 г):

   • 100 г сыра: 250 ккал, 20 г белков, 20 г жиров, 2 г углеводов
   • На 400 г: 1000 ккал, 80 г белков, 80 г жиров, 8 г углеводов

2. Творог (150 г):

   • 100 г творога: 100 ккал, 18 г белков, 5 г жиров, 3 г углеводов
   • На 150 г: 150 ккал, 27 г белков, 7.5 г жиров, 4.5 г углеводов

3. Петрушка (добавим 10 г):

   • 100 г петрушки: 36 ккал, 3 г белков, 0.5 г жиров, 6 г углеводов
   • На 10 г: 4 ккал, 0.3 г белков, 0.05 г жиров, 0.6 г углеводов

4. Смесь перцев (добавим 5 г):

   • 100 г смеси: примерно 250 ккал, 10 г белков, 5 г жиров, 75 г углеводов
   • На 5 г: 12.5 ккал, 0.5 г белков, 0.25 г жиров, 3.75 г углеводов

5. Сливочное масло (30 г):

   • 100 г масла: 720 ккал, 0.4 г белков, 82 г жиров, 0 г углеводов
   • На 30 г: 216 ккал, 0.12 г белков, 24.6 г жиров, 0 г углеводов

Подсчет общего КБЖУ:

Теперь сложим все полученные значения.

Тесто:- Калории: 0 + 14 + 58 + 118 + 1456 + 0 + 270 = 1916 ккал- Белки: 0 + 1.8 + 0 + 6 + 40 + 0 + 0 = 47.6 г- Жиры: 0 + 0.2 + 0 + 6 + 4 + 0 + 30 = 40.2 г- Углеводы: 0 + 2.6 + 15 + 8 + 304 + 0 + 0 = 329.6 г

Начинка:- Калории: 1000 + 150 + 4 + 12.5 + 216 = 1382.5 ккал- Белки: 80 + 27 + 0.3 + 0.5 + 0.12 = 107.92 г- Жиры: 80 + 7.5 + 0.05 + 0.25 + 24.6 = 112.4 г- Углеводы: 8 + 4.5 + 0.6 + 3.75 + 0 = 16.85 г

Общие значения:

Теперь складываем значения теста и начинки:

• Калории: 1916 + 1382.5 = 3298.5 ккал
• Белки: 47.6 + 107.92 = 155.52 г
• Жиры: 40.2 + 112.4 = 152.6 г
• Углеводы: 329.6 + 16.85 = 346.45 г

Итоги:

• Калории: 3298.5 ккал
• Белки: 155.52 г
• Жиры: 152.6 г
• Углеводы: 346.45 г

Теперь у вас есть полное представление о калорийности и содержании макроэлементов в вашем пироге!