Котлеты пожарские по рецепту Marfochka

Отличные котлетки!

скажу вам, честно, куру с луком не готовят, вам-2

Не знала, чт эти котлеты так называются..а я все куриные-куриные...век живи-век учись

Старинное здание бывшей «ресторации» Пожарских — содержателей трактира и гостиницы в Торжке — сохранилось до наших дней. Теперь там на мемориаль¬ной доске выбиты эти пушкинские строки. Заведение Пожарских прославилось своими котлетами. Говорят, давным-давно один из постояльцев, француз, не смог расплатиться и откупился... удивительным рецептом. Сметливая хозяйка живо внесла кое-какие собственные добавления во французское кушанье, и пошла вскоре по России слава фирменных, как мы теперь говорим, «пожарских котлет». Такое блюдо, вошедшее не только в поваренные книги, но и в историю литературы, и приготовить приятно. На одну порцию понадобится 100—110 г мяса курицы, 50 г белого хлеба, четверть стакана молока, 30 г сливочного масла или жира курицы, специи, соль по вкусу. Сначала замачивают в молоке белый хлеб (корочку с него нужно срезать). Мякоть курицы пропускают через мясорубку, соединяют с хлебом и снова пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш кладут соль, перец, вливают оставшееся молоко и тщательно вымешивают, выбивают. Формируют шарики (из порции, указанной в рецепте, получаются три котлетки), причем размягченное масло или жир курицы закладывают внутрь — в этом-то главная особенность пожарских котлет. Они станут нежнее и мягче. Панируют в белых сухарях, нарезанных соломкой. Потом ножом аккуратно шарикам придают форму котлет, делая один конец острым, другой округлым, и жарят на разогретом жире. Когда одна сторона зарумянится, котлетки переворачивают и ставят на 10—15 минут в духовку. Готовые котлеты сразу же подают, укладывая на тарелке «в цепочку», острыми концами друг на доужку.

Для ночка. Скажу Вам честно,нет такого слова "кура".Вам - 2.

ну и хге лук?!

а у нас енти фкусняхи киевскими котлетками называютю 5+ а вкусно и с луком и без , я и так и так делала - улетели

Отлично.5. Не обращайте внимания.

Я редко делаю чисто куриные котлеты, чаще смешанные, но лук тоже добавляю и вкусно! Вам 5

Котлетки получаются очень сочныи и такие вкусненькиие ням - ням 555!

Киевские?Девочки...это другое

Девочки..ЛУКА НЕТУ!!

Всем спасибо!!!

Всем спасибо!!!

ночка, у вас такие же котлеты с луком...сколько же вам тогда ставить , если мне -2 ??? некрасиво поступаете ))))

Виновата, была не права, исправлюсь...(имела ввиду в фарш не стоит лук добавлять).