Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фантазии на тему пожарских котлет

Откройте для себя фантазии на тему пожарских котлет с курицей, сливками, вешенками и моцареллой. Идеальные сочетания для вкусного ужина!

Продукты

1,8 кг. курица
300 г сливок 10%
100 г сливочного масла
300 г вешенок
2шт лука репчатого
150 г сыра (у меня моцарелла)
1 ст.л. крахмала
100 г белого хлеба
1 ч.л. приправы для курицы
мука, соль для панировки.

Пошаговый способ приготовления

Разделаем курочку: отделим мясо от костей и прокрутим на мясорубке.

К мясу добавим крахмал, белый хлеб, замоченный в сливках и приправу к курице, тщательно вымешаем. Оставим фарш отдохнуть пока делаем начинку.

В классическом варианте внутрь фарша кладется кусочек сливочного масла, мне захотелось поэкспериментировать.

Режем некрупно лук и вешенки (любые грибы подойдут) и обжариваем в сливочном масле до готовности (я вместо соли добавила ложку соевого соуса).

На лепешечку фарша положим маленький! кусочек сыра и столовую ложку грибов с луком. Формируем котлетку и панируем в муке с солью (или в сухарях).

Обжариваем наши котлеты с двух сторон до румяной корочки, выкладываем в огнеупорную форму, заливаем сливками (грамм 100-150) и отправляем в разогретую духовку минут на 10.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9892

Понравилось: 82

Автор: ночка

Создан: 22 ноября 2008, 20:29

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Пожарские котлеты

Дополнительная информация

В Тверской области в прелестном маленьком городке Торжок отведал Пушкин таких котлет и написал в письме другу Соболевскому: На досуге отобедай У Пожарского в Торжке Жареных котлет отведай И отправься налегке... За неимением телятины повар втихаря добавлял куриное мясо и получилось вкусное и сочное блюдо. Классический рецепт знаком многим, попробуйте с такой начинкой...