Бабушкина сдоба по рецепту raile
Испеките Бабушкину сдобу с неповторимыми начинками: изюм, черешня, орехи и мед. Легкий рецепт с опарой, вкусом слив. масла и ароматом ванили!
Продукты
- опара:
- 0.5 ст. теплого молока
- 1 ст.л. сахара
- 1 пак. сухихи дрожжей (10 г)
- 1 щепотка соли
- 3 яйца
- 0.5 ст. сахара
- 0.5 пач. сливочного масла или маргарина
- 1 ст. теплого молока
- 1 пак. ванилина
- 1 щепотка соли
- мука-сколько возьмет
- начинка №1:
- 150 г изюма
- начинка №2:
- 250-300 г черешни
- 0.5 лимона
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. крахмала
- начинка №3:
- 1 ст.л. жидкого меда
- 100 г орехов (у меня грецкие)
- мучная обсыпка:
- 50 г слиовчного масла
- 100 г муки
- 0.5 ч.л. ванильного сахара
- для смазывания:
- 1 желток
- 1 ст.л. молока
- 1 ч.л. жидкого меда
- ванилин на кончики ножа
Пошаговый способ приготовления
Приготовить опару и поставить в теплое место примерно на полчаса.
Затем замесить мягкое,эластичное тесто.
Месить до тех пор,пока тесто не будет прилипать к рукам.
Накрыть пленкой и поставить в теплое место.Когда тесто поднимется обмять его и опять поставить подниматься и так 2раза.
Третий раз обмять и разделить на 4 части,накрыв оставить на полчасика.
В 1 часть добавляем изюм, хорошо перемешав формируем шарики, крендели и т.д.
2 часть. Черешню разделить пополам, удалить косточку.
Тесто делим на 2 части, 1 часть должна быть в 3 раза больше.
Большую часть раскатываем и укладываем в форму.
Посыпаем крахмалом.
Разложить черешню внутренней частью вверх, это для того, чтобы сок не вытекал на тесто (не люблю когда тесто водянистое) сбрызнуть лимонным соком, а цедру мелко нарезать поверх черешни и посыпать сахаром.
Оставшееся тесто раскатать чуть меньше чем 1, делаем надрезы - сеточку.
Слегка растягиваем и накрываем пирог.
Из 3 части делаем слойки.
Тесто раскатываем ~30х40.
Намазать жидкий мед, посыпать измельченными орехами, мучной крошкой (оставить чуть-чуть на посыпку), скатать рулетом и разрезать на 6-8 частей.
Из 4 части делаем плюшки.
Тесто делим 6-8 частей, раскатываем, посыпаем 0.5 ч.л.сахара.
Скатываем рулетом, складываем и делим пополам и оставляем минут на 30-40.
Все это великолепие смазать (рецепт сверху).
Плюшки посыпать влажным сахаром (1ст.л.сахара + 3 капли воды)
Печем при 200 гр. до готовности.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
51 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Знаю,знаю,скажите ууф опять плюшки. Сегодня поругавшись со своей ленью решила испечь плюшек.Благо,погода в Анкаре сошла сума или же дошла моя просьба небесной канцелярии,о том чтобы небесное светило отправить в Питер(очень подруги просят)в отпуск,а питерский дождь сюда. Не знаю дошло ли солнце,а я наслаждаюсь дождиком уже 3 день,на удивление анкаринцев,дождь...в середине лета...в Анкаре...неслыханно....Знали бы о моей просьбе,наверно побили бы...))),а может и нет... Вариантов плюшек,конечно куча,но этот рецепт моей любимой сестренки.Одно время пекла очень много...,во общем переели,так они лежали неделю и не испортились,а только подсохли.Слойки получаются как настоящие,в этот раз я добавила мед и орехи они немного отяжелили от этого,но придали особую изюминку.Может кому пригодится и мой рецепт.
Комментарии
16 июля 2009, 01:52
16 июля 2009, 02:03
16 июля 2009, 02:24
16 июля 2009, 02:43
16 июля 2009, 02:46
16 июля 2009, 03:16
16 июля 2009, 03:24
16 июля 2009, 03:27
16 июля 2009, 04:45
16 июля 2009, 04:55
16 июля 2009, 05:07
16 июля 2009, 05:30
16 июля 2009, 05:49
16 июля 2009, 06:41
16 июля 2009, 07:29
16 июля 2009, 12:17
16 июля 2009, 13:25
16 июля 2009, 17:09
16 июля 2009, 17:19
17 июля 2009, 01:45
17 июля 2009, 15:59
17 июля 2009, 17:30
17 июля 2009, 21:12
25 июля 2009, 04:24
01 августа 2009, 05:52
01 августа 2009, 06:22
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти