Рулет ореховый, ржаной и с глазурью

Фото к рецепту: Рулет ореховый, ржаной и с глазурью

Ингредиенты

  • ТЕСТО
  • 120-150 мл кефира (или другого кисломолочного продукта)
  • 3-4 яйца
  • 100 г масла сливочного
  • 2-4 стол. л. сахара
  • щепотка соли
  • 250 г муки пшеничной
  • 250 г муки ржаной 15-20 г дрожжей свежих 8можно и сухие, но я сними редко пеку, не могу дать никаких рекомендаций)
  • мука для подсыпки
  • НАЧИНКА
  • 2 упаковки готовой ореховой начинки
  • или
  • 350-400 г орехов слегка поджарить и смолоть
  • абрикосовое варенье
  • ГЛАЗУРь
  • 50 г масла сливочного
  • сок 1 лимона (лайма)
  • по 2 стол. л. сахара и мёда

Пошаговый рецепт приготовления

Кефир слегка подогреть

Дрожжи растереть с мукой (100г) - влить кефир и замесить опару, дать ей хорошо подойти, эдак минут 40.

Масло растопить. Муку просеять.

Яйца слегка взбить.

В муку вводим в таком порядке продукты: масло, сахар, соль, можно ввести ваниль и цедру для аромата, яйца...

Вымешиваем до эластичности - накрываем и даём подойти, за 1-1,5 часа тесто подходит в 2,5-3 раза.

Тем часом готовим начинку: или открываем готовые упаковки или

орехи слегка лишь обжариваем, крупно мелем и смешиваем с абрикосовым вареньем до густой массы (но чтоб можно было намазать).

Форму смазываем маслом. Печь разогреваем до 190°.

Стол смазать маслом, выложить тесто и руками расплескать в большой прямоугольник, выложить равномерно начинку, при этом оставляя края свободными.

Скатать в рулет, края хорошо защипать. Рулет кладём в форму и даём подойти в 2 раза. Ставим осторожно в печь и выпекаем до готовности.

Вынув рулет, даём ему минут 10 постоять в форме, затем осторожно кладём, как говорила моя мама, "в подушки": т.е. готовите "гнёздышко" для своего рулета (так вы никогда не помнёте даже нежнейшую выпечку!) - вы кладёте подушку попышнее, на неё слой газет, затем полотенечко... На это гнёздышко осторожно переворачиваете пирог.

Готовите глазурь: все указанные компоненты увариваете до густого сиропа.

Пирог переворачиваете и смазываете глазурью, можете посыпать орехами. Поставить пирог в тёплую, но уже выключенную духовку на несколько минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мне очень понравился этот пирог - сочетание ржаной муки и орехов было в полной гармонии и дополняло друг друга, вкус был намного интенсивнее, чем вкус выпечки из пшеничной муки, с каким-то медовым привкусом. Одним словом - новые вкусовые ощущения! Очень было вкусно - ароматно и насыщенно!

5.04.58579331544834551.035
laralaram

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Варианты: Ореховый рулет с глазурью


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mari2020
06.06.2009 18:37

а главное,полезнее. Это я о ржаной муке. :) 5!!!!!!

лемонтия

Замечательный рулет 555

sister_chaos

замечательный рецепт!

passion1963

какой рулетик! Представляю какой дух шел по квартире когда пекся!

administra

рулет с орехами очень вкусно, а еще и кислинку от ржаной муки наверное вообще замечательно!555

змейка

Дополнительная информация в купе с фото настолько убедительна, что рецепт нельзя откладывать в долгий ящик:)

татьяна 55

Отлично!555

оля-в

загляденье просто!5+

puellula
06.06.2009 21:23

Ммм... чувствую, это что-то! Вкуснятина! 5+++

манюша

Красавец! 5

рыжая я

Какая вкусняшечка! Отличная выпечка! 55555

ната777

Очень вкусно. Отличные фото.5.

antea
06.06.2009 23:20

Очень нравится этот рулет. 5!

bart
07.06.2009 02:16

Вот то большое фото расцениваю как издевательство над кулинарами.:) Такие аппетитные фотки пора запретить!:):):) 5+

шуш
07.06.2009 10:09

Фотки и правда - одно сплошное издевательство :-)!!!! Да и рулет потрясный!Ещё и ржаной! Забрала. 5+5+5+5+5+!

lapiata
07.06.2009 23:30

Очень аппетитные фото :) 55555

фред
08.06.2009 05:35

Замечательный рулетик! 5

натаха

Чудесно! Надо сделать, не пробовала ржаную муку использовать для сладкой выпечки, интересно!

кыш
09.06.2009 21:53

Интересно и необычно! Надо попробовать.

irina-kolyshkova

ух-ты какой рулетище 5555555555555555

vicus
11.12.2009 15:27

Замечательнo!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как правильно сделать Рулет ОРЕХОВЫЙ, ржаной и с глазурью? На нашем кулинарном портале вы сможете найти рецепты с фото, видео совет и другие материалы, которые помогут вам приготовить это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как правильно сделать Рулет ОРЕХОВЫЙ, ржаной и с глазурью, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты