Молодые листья свекольной ботвы тщательно промыть, отрезать черешки. Ещё я ручкой ножа "отбила" область черешков и толстую жилку (на всякий случай, чтобы было ровнее).
Потом в каждый листик завернуть фарш, как в капустный.
Сложить в сотейник. Сворачиваются не очень хорошо, т. к. листья свеклы немного узковаты. Но, когда укладываешь голубцы в кастрюлю, плотно один к одному, то в процессе готовки всё прекрасно прилегает.
Залить горячим бульоном или просто кипятком (тогда посолить) и сверху томатом.
Чтобы не всплывали я накрыла стеклянной крышкой меньшего диаметра, чем основная посудина.
Сверху накрыла ещё одной крышкой. Тушила на медленном огне 1 час.
Раздразнилась я долмой, а с виноградными листьями у нас туго. Вот и посетила меня мысль, почему бы не попробовать сделать голубцы в свекольных листьях. Как раз у свекрови на даче замечательная свёкла колосится! Я обрывала листочки прямо у растущей свёклы (от потери одного-двух не обеднеет ), мне даже не надо было её вырывать, пусть себе дальше растёт.
Получилось обалденно вкусно! Мне пришлось уехать сразу, как я их поставила. Дотушивал сын по моим инструкциям. Когда вернулись, запах стоял умопомрачительно-вкусный! Я даже не поняла сначала, что это мои голубцы так пахнут. Для тех, кто не любит запах капусты - это находка. Всем рекомендую попробовать, это очень вкусно!
Лен, отличные голубчики! А я то сразу загорелась вопросом - где листья взяла Теперь ясно.
Эх, вот не поверишь, только что мечтала о ботвинье, заодно и о таких голубцах вспомнила
larachka | Листья на вкус немного сладковатые, но т. к. тушились с помидорами, то немного кисленькие, очень ароматные, для тех, кто не любит запах капусты - это находка.
это очень вкусно!!! 5555 люблю такое, только ботва готовится быстрее мяса. если любите эксперименты приготовьте долму из листьев молодой фасоли(крупные прожилки срезать), только без зажарки, просто как долму в виноградных листьях. это очень-очень вкусно, и не так кисло как виноградные листья. я сама сейчас приготовить к сожалению не могу (не могу найти листья фасоли), но может вы сможете выставить рецепт.
lillit1 | 24.07.2009 17:40 Спасибо за интересную идею, но, боюсь, с листьями фасоли у меня не получится попробовать ввиду их отсутствия, а жаль, очень любопытно.
