Компот

Соленья и маринады

Морковный тортик

Name: Морковный тортик
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: морковь; яйца; соль; сахар; цедра лимона и апельсина; корица; фундук; миндаль; изюм; мука; разрыхлитель; ликер амаретто; апельсиновый джем; апельсин; белок; сахарная пудра

Неповторимый морковный тортик с нежным тестом из моркови, яиц и цедры. Украсит любой стол глазурью с белком и сахарной пудрой. Попробуйте!

Продукты

тесто:
морковь - 250 г
яйцо - 6
соль
сахар - 150 г
лимон - 1/2
апельсин - 1/2
корица - 1/2 ч.л.
фундук - 250 г
миндаль - 150 г
изюм - 50 г
мука - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
ликер амаретто - 2 ст.л.
апельсиновый джем - 1/2 ст.л.
апельсин
глазурь:
белок
сахарная пудра - 250 г

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Подготовить орехи: очистить от кожицы и измельчить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Желтки с 2/3 частью сахара взбить в пышную массу. Добавить цедру лимона и апельсина, корицу, изюм, измельченные орехи и муку с разрыхлителем. Перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавить оставшийся сахар.

В тесто добавить морковь, ликер и взбитые белки. Осторожно перемешать.

Выпекать при 170 град. около 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.

С апельсина нарезать цедру удлиненными полосками. Выжать сок.

Джем нагреть. Смазать им верх и бока торта, дать немного подсохнуть.

Для глазури: белок взбить с щепоткой соли, добавить сахарную пудру и апельсиновый сок. Сок добавлять понемногу, до образования блестящей, тягучей массы.

Обмазать глазурью верх торта, начиная с середины к краям, чтобы она стекла на бока большими каплями.

Пока не застыло украсить апельсиновыми полосками.

Оставить на несколько часов для застывания глазури.