Вход | Регистрация
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом
Попробуйте наши брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом! Вкусный рецепт с фаршем, гаудой, специями и свежими овощами.
Ингредиенты
- для брусочков:
- 500 г фарша
- 150 г сыра типа гауда
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- соль
- перец
- для панировки:
- мука, яйцо, кукурузная крупа
- масло для жарки
- для шафранового соуса:
- 200 мл. овощного бульона
- 0,5г шафрана
- 100 г сметаны
- 1 ч.л. лимонного сока
- ¼ ч.л. кайенского перца
- соль, смесь молотых перцев
- для кускуса:
- 500 мл. овощного бульона
- 250 г кускуса
- 1 цукини
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль, смесь перцев
Пошаговый рецепт приготовления
Для мясо-сырных брусочков фарш, измельченный лук, яйцо и натертый на крупной терке сыр, поперчить, посолить и тщательно вымесить. Из полученного фарша сформировать батон и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Каждый брусочек обвалять поочередно в муке, яйце и мелкой кукурузной крупе. Слегка поджарить со всех сторон на сковороде с растительным маслом и выложить на противень. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут. По истечении этого времени, фольгу снять и слегка подрумянить брусочки еще несколько минут.
Пока брусочки запекаются в духовке. Приготовить шафрановый соус и кускус.
Для шафранового соуса развести шафран в горячем овощном бульоне, добавить к нему сметану, лимонный сок, соль, кайенский перец и смесь молотых перцев, дать пару минут покипеть. Соус готов!
Кускус залить горячим овощным бульоном, дать закипеть и, перемешав, снять с огня. Оставить под закрытой крышкой набухать.
Цукини нарезать тонкой соломкой, слегка потушить в оливковом масле, приправить и добавить к кускусу. Тщательно смешать.
Вынуть из духовки подрумянившиеся брусочки.
Можете накрывать на стол. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет энергетической ценности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) на основе ваших ингредиентов. Обратите внимание, что точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
1. Фарш (500 г)
- Калории: около 100 кал/100 г → 500 г: 500 ккал
- Белки: примерно 20 г на 100 г → 100 г: 20 г, всего: 100 г
- Жиры: примерно 10 г на 100 г → 100 г: 10 г, всего: 50 г
- Углеводы: около 0 г
2. Сыр Гауда (150 г)
- Калории: около 350 ккал / 100 г → 150 г: 525 ккал
- Белки: 25 г / 100 г → 37,5 г
- Жиры: 28 г / 100 г → 42 г
- Углеводы: 2 г / 100 г → 3 г
3. Лук (1 большая, около 150 г)
- Калории: 40 ккал / 100 г → 150 г: 60 ккал
- Белки: 1 г / 100 г → 1,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г / 100 г → 13,5 г
4. Яйцо (одно среднее, около 50 г)
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
5. Мука (предположим, 50 г для панировки)
- Калории: 340 ккал / 100 г → 50 г: 170 ккал
- Белки: 10 г / 100 г → 5 г
- Жиры: 1 г / 100 г → 0,5 г
- Углеводы: 75 г / 100 г → 37,5 г
6. Яйцо для панировки (одно, 50 г)
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
7. Кукурузная крупа (предположим, 30 г)
- Калории: 370 ккал / 100 г → 30 г: 111 ккал
- Белки: 8 г / 100 г → 2,4 г
- Жиры: 1 г / 100 г → 0,3 г
- Углеводы: 78 г / 100 г → 23,4 г
8. Масло для жарки (предположим, 10 г)
- Калории: 900 ккал / 100 г → 10 г: 90 ккал
- Жиры: 10 г
ИТОГИ по калориям (примерно):
| Компонент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Фарш | 500 ккал | 20 г | 10 г | 0 г |
| Сыр Гауда | 525 ккал | 37,5 г | 42 г | 3 г |
| Лук | 60 ккал | 1,5 г | 0 г | 13.5 г |
| Яйцо | 70 ккал | 6 г | 5 г | 1 г |
| Мука | 170 ккал | 5 г | 0,5 г | 37,5 г |
| Яйцо (панировка) | 70 ккал | 6 г | 5 г | 1 г |
| Кукурузная крупа | 111 ккал | 2,4 г | 0,3 г | 23,4 г |
| Масло для жарки | 90 ккал | 0 г | 10 г | 0 г |
| ИТОГ | 1 596 ккал | 78,4 г | 72,1 г | 79,8 г |
Соус шафрановый (200 мл овощного бульона, 0,5 г шафрана, 100 г сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, кайенский перец, соль, перец)
Оценка (приблизительно):
- Овощной бульон (200 мл): около 10 ккал
- Шафран (0,5 г): около 2 ккал
- Сметана (100 г, 20% жирности): около 150 ккал
- Лимонный сок (1 ч.л.): около 1 ккал
- Остальные специи и соль — калорийность пренебрежимо мала
Итого по соусу: примерно 163 ккал
Итоговая калорийность блюда (все вместе):
≈ 1 760 ккал
Общие показатели БЖУ (примерно):
- Белки: около 78 г
- Жиры: около 72 г
- Углеводы: около 80 г
Если у вас есть особенности метода приготовления или уточнения по количеству, я могу скорректировать расчет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
За красоту, вкусноту и простоту - только 555!55555++++++
