Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом

Попробуйте наши брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом! Вкусный рецепт с фаршем, гаудой, специями и свежими овощами.

Фото к рецепту: Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом

Ингредиенты

  • для брусочков:
  • 500 г фарша
  • 150 г сыра типа гауда
  • 1 большая луковица
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • для панировки:
  • мука, яйцо, кукурузная крупа
  • масло для жарки
  • для шафранового соуса:
  • 200 мл. овощного бульона
  • 0,5г шафрана
  • 100 г сметаны
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • ¼ ч.л. кайенского перца
  • соль, смесь молотых перцев
  • для кускуса:
  • 500 мл. овощного бульона
  • 250 г кускуса
  • 1 цукини
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, смесь перцев

Пищевая ценность

Белки: 78.0 г
Жиры: 72.0 г
Углеводы: 80.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для мясо-сырных брусочков фарш, измельченный лук, яйцо и натертый на крупной терке сыр, поперчить, посолить и тщательно вымесить. Из полученного фарша сформировать батон и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Каждый брусочек обвалять поочередно в муке, яйце и мелкой кукурузной крупе. Слегка поджарить со всех сторон на сковороде с растительным маслом и выложить на противень. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут. По истечении этого времени, фольгу снять и слегка подрумянить брусочки еще несколько минут.

Пока брусочки запекаются в духовке. Приготовить шафрановый соус и кускус.

Для шафранового соуса развести шафран в горячем овощном бульоне, добавить к нему сметану, лимонный сок, соль, кайенский перец и смесь молотых перцев, дать пару минут покипеть. Соус готов!

Кускус залить горячим овощным бульоном, дать закипеть и, перемешав, снять с огня. Оставить под закрытой крышкой набухать.

Цукини нарезать тонкой соломкой, слегка потушить в оливковом масле, приправить и добавить к кускусу. Тщательно смешать.

Вынуть из духовки подрумянившиеся брусочки.

Можете накрывать на стол. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 1
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 2
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 3
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 4
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 5
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 6
Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом: шаг 7

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Вот примерный расчет энергетической ценности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) на основе ваших ингредиентов. Обратите внимание, что точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.


1. Фарш (500 г)

  • Калории: около 100 кал/100 г → 500 г: 500 ккал
  • Белки: примерно 20 г на 100 г → 100 г: 20 г, всего: 100 г
  • Жиры: примерно 10 г на 100 г → 100 г: 10 г, всего: 50 г
  • Углеводы: около 0 г

2. Сыр Гауда (150 г)

  • Калории: около 350 ккал / 100 г → 150 г: 525 ккал
  • Белки: 25 г / 100 г → 37,5 г
  • Жиры: 28 г / 100 г → 42 г
  • Углеводы: 2 г / 100 г → 3 г

3. Лук (1 большая, около 150 г)

  • Калории: 40 ккал / 100 г → 150 г: 60 ккал
  • Белки: 1 г / 100 г → 1,5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г / 100 г → 13,5 г

4. Яйцо (одно среднее, около 50 г)

  • Калории: 70 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 1 г

5. Мука (предположим, 50 г для панировки)

  • Калории: 340 ккал / 100 г → 50 г: 170 ккал
  • Белки: 10 г / 100 г → 5 г
  • Жиры: 1 г / 100 г → 0,5 г
  • Углеводы: 75 г / 100 г → 37,5 г

6. Яйцо для панировки (одно, 50 г)

  • Калории: 70 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 1 г

7. Кукурузная крупа (предположим, 30 г)

  • Калории: 370 ккал / 100 г → 30 г: 111 ккал
  • Белки: 8 г / 100 г → 2,4 г
  • Жиры: 1 г / 100 г → 0,3 г
  • Углеводы: 78 г / 100 г → 23,4 г

8. Масло для жарки (предположим, 10 г)

  • Калории: 900 ккал / 100 г → 10 г: 90 ккал
  • Жиры: 10 г

ИТОГИ по калориям (примерно):

КомпонентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Фарш500 ккал20 г10 г0 г
Сыр Гауда525 ккал37,5 г42 г3 г
Лук60 ккал1,5 г0 г13.5 г
Яйцо70 ккал6 г5 г1 г
Мука170 ккал5 г0,5 г37,5 г
Яйцо (панировка)70 ккал6 г5 г1 г
Кукурузная крупа111 ккал2,4 г0,3 г23,4 г
Масло для жарки90 ккал0 г10 г0 г
ИТОГ1 596 ккал78,4 г72,1 г79,8 г

Соус шафрановый (200 мл овощного бульона, 0,5 г шафрана, 100 г сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, кайенский перец, соль, перец)

Оценка (приблизительно):

  • Овощной бульон (200 мл): около 10 ккал
  • Шафран (0,5 г): около 2 ккал
  • Сметана (100 г, 20% жирности): около 150 ккал
  • Лимонный сок (1 ч.л.): около 1 ккал
  • Остальные специи и соль — калорийность пренебрежимо мала

Итого по соусу: примерно 163 ккал


Итоговая калорийность блюда (все вместе):

≈ 1 760 ккал


Общие показатели БЖУ (примерно):

  • Белки: около 78 г
  • Жиры: около 72 г
  • Углеводы: около 80 г

Если у вас есть особенности метода приготовления или уточнения по количеству, я могу скорректировать расчет.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ната777
09.03.2009 18:54
Ответить
Отлично. Очень вкусно.5.
natasha76-07
09.03.2009 18:55
Ответить
Красота!5555555555
maj4ik
09.03.2009 18:57
Ответить
вкуснятина! 5
u6astik
09.03.2009 18:59
Ответить
очень вкусно! 5+
sister_chaos
09.03.2009 19:01
Ответить
super!
ирусик-88
09.03.2009 19:21
Ответить
очень понравилась идея брусочков! Вопрос,а если их не жарить ,а сразу в духовку? за рецепт 555!!!
passion1963
09.03.2009 19:27
Ответить
to ирусик-88 Можно и сразу в духовку, только тогда не накрывать фольгой.
ирусик-88
09.03.2009 19:29
Ответить
спосибо!
vicus
09.03.2009 19:44
Ответить
Стол накрыла отличным, вкусным блюдом, 5+
mar33_33
09.03.2009 20:06
Ответить
Вкусно! 5
kira80
09.03.2009 20:09
Ответить
Забрала! 55555555555555555555555555555555555555
margaleta
09.03.2009 20:19
Ответить
Вкусное блюдо! 5!!!
svetik_semizvetik
09.03.2009 20:42
Ответить
Какое название ласковое - "брусочки"! :) За красоту, вкусноту и простоту - только 555!
lana66
09.03.2009 22:54
Ответить
вкусноооооо!5555
liliana68
09.03.2009 22:55
Ответить
Очень вкусно! 5!
pinkflamingo1962
10.03.2009 01:36
Ответить
Вкуснятинка!555
elitna
10.03.2009 02:48
Ответить
отлично! вкусно да!:)
lushka-dushka
10.03.2009 03:18
Ответить
Превосходно Викуль!!!55555555:)
jelena_73
10.03.2009 15:49
Ответить
555!!!
натаха
10.03.2009 16:16
Ответить
Замечательное блюдо! Вкусное, сытное, красивое!
irina90-60-90
11.03.2009 12:24
Ответить
Вмкуля!ЭТО СУПЕР:)55555++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.56125328217290351.048
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru