Компот

Соленья и маринады

Брусочки сырно мясные с шафрановым соусом и цукини кускусом

Name: Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш; сыр типа гауда; луковица; яйцо; соль; перец; мука; кукурузная крупа; масло для жарки; овощной бульон; шафран; сметана; лимонный сок; кайенский перец; соль; смесь молотых перцев; овощной бульон; кускус; цукини; оливковое масло; соль; смесь перцев

Попробуйте наши брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом! Вкусный рецепт с фаршем, гаудой, специями и свежими овощами.

Продукты

для брусочков:
фарш - 500 г
сыр типа гауда - 150 г
лук - 1 большая
яйцо - 1
соль
перец
для панировки:
мука
яйцо
кукурузная крупа
масло для жарки
для шафранового соуса:
бульон овощной - 200 мл
шафран - 0.5 г
сметана - 100 г
сок лимонный - 1 ч.л.
перец кайенский - 0.25 ч.л.
соль
перец молотый
для кускуса:
бульон овощной - 500 мл
кускус - 250 г
цукини
масло оливковое - 2 ст.л.
соль
перец молотый

Пошаговый способ приготовления

Для мясо-сырных брусочков фарш, измельченный лук, яйцо и натертый на крупной терке сыр, поперчить, посолить и тщательно вымесить. Из полученного фарша сформировать батон и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Каждый брусочек обвалять поочередно в муке, яйце и мелкой кукурузной крупе. Слегка поджарить со всех сторон на сковороде с растительным маслом и выложить на противень. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут. По истечении этого времени, фольгу снять и слегка подрумянить брусочки еще несколько минут.

Пока брусочки запекаются в духовке. Приготовить шафрановый соус и кускус.

Для шафранового соуса развести шафран в горячем овощном бульоне, добавить к нему сметану, лимонный сок, соль, кайенский перец и смесь молотых перцев, дать пару минут покипеть. Соус готов!

Кускус залить горячим овощным бульоном, дать закипеть и, перемешав, снять с огня. Оставить под закрытой крышкой набухать.

Цукини нарезать тонкой соломкой, слегка потушить в оливковом масле, приправить и добавить к кускусу. Тщательно смешать.

Вынуть из духовки подрумянившиеся брусочки.

Можете накрывать на стол. Приятного аппетита!