Торт "день и ночь" по рецепту эклерчик

Конечно, я рассчитав КБЖУ для указанного вами изделия, исходя из стандартных значений и предполагаемых пропорций ингредиентов.

Ингредиенты и их примерная калорийность и БЖУ:

Основное тесто:

• Сметана (1 ст.)

  • Калории: ~210 ккал
    
  • Белки: ~3 г
    
  • Жиры: ~20 г
    
  • Углеводы: ~4 г
    

• Сахар (1 ст.)

  • Калории: ~400 ккал
    
  • Белки: 0 г
    
  • Жиры: 0 г
    
  • Углеводы: ~100 г
    

• Яйца (3 шт.)

  • Калории: ~210 ккал (по 70 ккал за яйцо)
    
  • Белки: ~18 г
    
  • Жиры: ~15 г
    
  • Углеводы: ~1.5 г
    

• Згущёнка (0.5 банка, предположим 300 г)

  • Калории: ~950 ккал (по 317 ккал/100 г)
    
  • Белки: ~12 г
    
  • Жиры: ~27 г
    
  • Углеводы: ~180 г
    

• Порошок соды погашенный уксусом (0.5 ч.л.)

  • Калории: практически незначительно, можно пренебречь
    

• Мука (2 ст.)

  • Калории: ~720 ккал (по 360 ккал/100 г, предполагая 1 ст. — 125 г)
    
  • Белки: ~23 г
    
  • Жиры: ~2 г
    
  • Углеводы: ~150 г
    

• Какао (2 ст.л.)

  • Калории: ~50 ккал
    
  • Белки: ~4 г
    
  • Жиры: ~2 г
    
  • Углеводы: ~6 г
    

• Орехи (40 шт., примерно 200 г)

  • Калории: ~1200 ккал (по 600 ккал/100 г)
    
  • Белки: ~25 г
    
  • Жиры: ~55 г
    
  • Углеводы: ~20 г
    

Крем:

• Згущёнка (0.5 банка, 150 г)

  • Калории: ~475 ккал
    
  • Белки: ~6 г
    
  • Жиры: ~13.5 г
    
  • Углеводы: ~90 г
    

• Масло (200 г)

  • Калории: ~1440 ккал
    
  • Белки: ~2 г
    
  • Жиры: ~160 г
    
  • Углеводы: ~0 г
    

Для украшения:

• Черный шоколад + сливки

  • Предположим: 50 г шоколада (~270 ккал) и 50 мл сливок (около 150 ккал)
    
  • Сливки (50 мл): ~150 ккал
    
  • 201 г шоколада: по 540 ккал/100 г => ~270 ккал
    

• Сливки и сахар (0.5 ст.) для украшения

  • Сливки (около 100 мл): ~300 ккал
    
  • Сахар (0.5 ст.): ~200 ккал
    

Итоговая масса и калорийность (приблизительно):

Общая масса всех ингредиентов примерно:
- Тесто: ~1150 г
- Крем: ~600 г
- Украшения: ~350 г

Общая калорийность:
- Основное тесто: (210+400+210+950+720+50+1200+≈0)* = около 3790 ккал
- Крем: ~475 + 1440 = 1915 ккал
- Украшения: ~270 + 150 + 200 + 300 = 920 ккал

Общая калорийность: ≈ 3790 + 1915 + 920 ≈ 6625 ккал

Расчёт на одну порцию (например, 10 порций):

• Калории на порцию: ≈ 662 ккал

БЖУ (на всю массу):

Если хотите более точный расчёт для конкретного количества порций или уточнить состав — скажите, я помогу!