Вход | Регистрация
Камбала жареная от makakulja
Попробуйте вкусную жареную камбалу с хрустящей корочкой! Рецепт с мукой, солью, молоком и подливкой из сливок, зелёного лука и гранулированного чеснока.
Пошаговый рецепт приготовления
Камбалу почистить, удалить внутренности, сделать надрезы, посолить и оставить на 30 минут.
Через 30 минут смыть лишнюю соль, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить салфеткой.
Порезать рыбу поперёк тонкими полосками. Выложить в глубокую посуду и залить молоком. Оставить на 30 минут.
Затем каждый кусочек тщательно обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистости.
Выложить рыбу на салфетку. Накрыть крышкой, чтобы не остыла.
В том же масле поджарить мелко порезанный зелёный лук. Добавить 1 ст.л. (с горкой) муки, поджарить 5 минут, помешивая. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Влить сливки и дать закипеть. Увернуть огонь и, помешивая, варить 5 минут. В готовый соус добавить несколько капель лимонного сока.
Рыбу можно выложить в горячий соус в сковороду, а можно просто на тарелке полить полученным соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я подготовлю для вас приблизительный расчет калорийности и характеристик КБЖУ (калории, Белки, Жиры, Углеводы) для каждого продукта и соуса. Все данные основаны на стандартных значениях продуктов.
1. Камбала (100 г)
- Калории: 91 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 0 г
2. Соль (по вкусу, практически без калорий)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
3. Мука (примерно 50 г)
- Калории: 182 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 38 г
4. Молоко (250 мл, жирность 3.2%)
- Калории: 122 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 12 г
5. Масло растительное (примерно 10 г)
- Калории: 73 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 0 г
Соус:
Зелёный лук (примерно 20 г)
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.6 г
1 ст.л. муки (около 10 г)
- Калории: 36 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
Соль, перец, гранулированный чеснок — по минимуму, объем мал и калорийность несущественная.
250 мл сливок (жирность около 10-15%, возьмем 15%)
- Калории: примерно 180 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Итоговая примерная КБЖУ на всю порцию:
(учитываем все вышеуказанные объемы)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | ≈ 692 ккал |
| Белки (г) | ≈ 35 г |
| Жиры (г) | ≈ 48 г |
| Углеводы (г) | ≈ 61 г |
Это приблизительные значения. Конкретные показатели могут варьироваться в зависимости от точных объемов и марок продуктов.
Если нужно рассчитать на порцию или на другой объем, пожалуйста, уточните.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
