Компот

Соленья и маринады

Камбала жареная в имбире

Name: Камбала жареная в имбире
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: камбала; соль; душистый перец; мука; сливочное масло; оливковое масло; сок лимона; петрушка; имбирь; сахар

Приготовьте камбалу жареную в имбире с лимоном и свежемолотым перцем. Рецепт включает сливочное и оливковое масла, муку и петрушку. Einfach и вкусно!

Продукты

камбала - 800 г
соль - 1 ч.л.
душистый перец - 0.5 ч.л.
мука - 0.5 ст.
сливочное масло - 6 ст.ложек
оливковое масло - 2 ст.л.
лимон - 1 шт.
петрушка - 3-4 ст.л.
имбирь
сахар - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Рыбу помыть, хорошо очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, очистить от чешуек. Если рыба большая разрезать на две части.

Обтереть насухо салфеткой.

Смешать муку, соль, перец, обвалять в этой панировке рыбу.

На большой сковороде растопить 4 ст.ложки сливочного масла и 2 ст.ложки оливкового масла, обжарить рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки. Огонь должен быть не очень большим, чтобы масло не горело. Я обжаривала по 5-7 минут с каждой стороны. Очень важно рыбу не пересушить. Я всегда пробую.

Переложить рыбу на подогретые тарелки.

Добавить в сковороду оставшееся сливочное масло, нарезанный соломкой имбирь, лимонный сок, петрушку и щепотку сахара

Размешать, дать закипеть соусу и полить рыбу.

Дать пропитаться рыбе минут 10-15.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11024

Понравилось: 35

Автор: jamiroquai

Создан: 29 февраля 2012, 18:38

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Камбала

Дополнительная информация

Все так просто у французов и так вкусно. Ничего лишнего. Очень интересная книжка досталась мне в наследство. Сверху есть ее фото.

Камбалу очистить от шелухи?!!! у камбалы нет таковой,(ну во всяком случае у азовской). Камбала- очень вкусная рыбка , мы ее просто жарим, не обрезая плавники и хвост.... они такие потом хрустящие становятся мммм.... вкуснотища!!!! а чёрная шкурка.... мммммммм.... За рецептик 5! нужно попробовать с имберем!!!

jamiroquai

22 августа 2012, 16:37

Ну это не совсем шелуха - есть там на кожице какие-то наросты маленькие (местами). Они и соскребываются...

dianko05

14 ноября 2012, 08:58

Если кожу комбалы ошпарить кипятком, то чешуйки очень легко счищаются Один раз ножом проведи и все!!! Люблю камбалу)), а приготовленная по этому рецепту, наверное, невероятно вкусна

jamiroquai

06 марта 2013, 21:00

Рада, что понравилось!Обязательно приготовь с камбалой! Она тем хороша, что плоская и хорошо пропитывается маслом и имбирным соком!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти