Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ореховый десерт по рецепту angeli

Вкусный ореховый десерт из нуги с фундуком, очищенным миндалем, сливочным маслом, сахарным песком и яичными желтками, идеально сочетающийся с крепким кофе.

Продукты

100 г нуги
50 г фундука
50 г очищенного миндаля
100 г сливочного масла
3 ст.л. сахарного песка
4 яичных желтка
200 г печенья
170 мл крепкого кофе

Пошаговый способ приготовления

1.Нугу растопить на водяной бане.Размешать и дать остыть.

2.Миндаль и фундук хорошо просушить (поджарить)на сковороде часто помешивая.Дать остыть и измельчить.

3.Сливочное масло взбить с сахарным песком.Добавить желтки по одному.Смешать с нугой,миндалём и половиной фундука.

4.Берём 6 небольших формочек и выкладываем в них немного крема.Печенье опускаем в кофе,затем выкладываем слоями попеременно с кремом.Посыпаем оставшимся фундуком,накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 4 часа.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7987

Понравилось: 42

Автор: angeli

Создан: 20 февраля 2009, 13:39

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

фото к сожалению не моё,а с журнала.Моё осталось на флешке которая заблокировалась.

А картинку Вы позаимствовали всё-таки.Надо было обработать,-поменять развёртку,поменять яркость и контраст,чтобы этой дымки сверху не было,она выдаёт Вас Хотя ,как я поняла,из всех вышенаписавших, это заметила только 21179.

gellaan

20 февраля 2009, 17:58

Действительно, а где нугу покупали и печенье какое берете, песочное?

angeli

20 февраля 2009, 18:00

Нуга есть в магазинах,я растапливала шоколадку "Марс".

ms_li

20 февраля 2009, 18:00

Фото явно не Ваше

angeli

20 февраля 2009, 18:03

Печенье можно любое песочное.Я брала марки"Домашнее"-"Родничёк",Оно с белой и шеколадной глазурью сверху.

sister_chaos

20 февраля 2009, 18:54

нуга-это ведь масса из земляных орехов,такой жирной консистенции.Ничего общего она с шоколадом не имеет,Вы заменили растопленную нугу на растопленный шоколад,но вы тогда в корне рецепт поменяли,а указали именно нугу,с которой у десерта будет совершенно другой вкус. И печенье с глазурью -не лучший вариант,чтобы размачивать его и использовать в таких десертах. Если Вы действительно десерт делали,то то,что написано в рецепте, и то,что сделали Вы,-два разных десерта. Уж извините за прямоту.

неля0503

20 февраля 2009, 21:16

А Васька слушает,да ест...))))1!

koshka_1983

21 февраля 2009, 00:53

НУГА. Название целого ряда восточных сладостей, имеющих разный ароматическо-вкусовой оттенок и состав, но приготавливаемых по одному типу: в нуге основной массой является тягучая смесь, составленная на основе сахарного густого сиропа с добавлением либо яичного белка, либо различных камедей (траганта, гуммиарабика, мыльного корня и т.п.). В эту смесь, когда она находится в кипящем, расплавленном состоянии, всыпают изюм, цукаты, орехи (чаще всего — последние) и тотчас же выливают образовавшееся «тесто» на мраморную доску, давая ей застыть ровным слоем в 1—2 см. После застывания смесь режут на ровные небольшие кусочки и обваливают в сахарной пудре или в простой муке и дают слегка подсохнуть, после чего нуга готова для употребления. Пропорции всех компонентов в нуге — произвольные, на глаз. Главное, чтобы расплавленный сахар был доведен до карамельной пробы и дальнейший процесс карамелизирования был бы оборван вскипанием наполнителей. Большое значение имеет также качество и достаточное количество клеяще-тянущих компонентов (камедей) — иначе нуга не будет тянуться, и получится грильяж. Ароматизируют нугу также произвольно — обычно лимонной цедрой либо корицей, реже — ванилью, померанцевой коркой, внося их в горячую массу в самый последний момент перед выкладыванием на доску.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 777