Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное десерт фасолево ореховое с курагой

Попробуйте пирожное-десерт фасолево-ореховое с курагой: белая фасоль, кешью, белый шоколад, сливки, грецкие орехи и кисло-сладкое яблоко!

Продукты

фасоль бланш (белая,мелкая) от мистраль 100-120 г.(в сухом виде)
орехи кешью 100 г.
шоколад белый 100 г.
сливки 10%
орехи грецкие 100 г.
курага 200 г.
лимон (сок+цедра)
яблоко кисло-сладкое
сироп абрикосовый(густой от варенья,или абрикосовое повидло)

Пошаговый способ приготовления

Перед приготовлением замочите фасоль часа на 4-5.Замачивание сокращает время варки фасоли и делает её мягче.Набухшую фасоль промойте холодной водой,поместите в кастрюлю с достаточным колличеством воды(на одну часть фасоли=пять частей воды),доведите до кипения на сильном огне,далее варите под крышкой(без кипения) до готовности,1-1,5 часа,в конце варки немного посолите.

Фасоль сварите заранее(за сутки,чтобы отваренная фасоль хорошо охладилась в холодильнике)

В день приготовления десерта,промойте курагу,залейте небольшим колличеством горячей(кипяченой)водой,дайте кураге немного размякнуть.Лимон вымойте,натрите цедру,выжьмите сок.Яблоко очистите от кожицы,нарежьте мелким кубиком.

В небольшой миске смешайте 1 ч.л. цедры+1 ст.л. сока лимона+2 ст.л. абрикосового сиропа,нагрейте смесь (в МИКРО 60%=2 минуты),добавьте нарезанное яблоко,проварите в микро,1-2 минуты.

Белый шоколад поломайте,добавьте 2 ст.ложки сливок,растопите (МИКРО 40%=2 минуты),шорошо перемешайте,дайте остыть.

Отваренную фасоль(200 г.) выложите в сито,чтобы стекла лишняя жидкость.В чаше блендера измельчите кешью+фасоль+остывший шоколад,в пастообразную массу,уберите в прохладное место(у открытого окна) для застывания.

Чашу блендера вымойте,просушите.Курагу достаньте из воды на бумажное полотенце(настой можно выпить,ОЧ вкусно.).Яблоки выложите из сиропа.Добавьте к сиропу от яблок ещё 2 ст.л. абрикосового сиропа,положите в него 1/3 кураги,прогрейте(в МИКРО 1-2 минуты),выложите курагу на решетку.

В чаше блендера измельчите грецкие орехи(не мелко,чтобы оставались небольшие кусочки),затем 2/3 оставшейся кураги,смешайте в миске с двумя ст.ложками абрикосового сиропа,смесь прогрейте (в МИКРО=3-5 минут),дайте остыть.

Подготовьте формы для десерта,выстелите изнутри пищевой плёнкой(у меня полусферы=200 мл.)

На дно формы выложите несколько шт.целой кураги шляпкой вниз,затем слой фасолево-ореховой массы,далее слой карамельных яблок,потом ещё слой фасолево-ореховой массы,и сверху курагу с грецкими орехами.Края плёнки заверните наверх,уберите десерты в холодильник часов на 12,или морозилку наса на 2-3.

Приятного, изысканного аппетита!