Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженина по домашнему по рецепту marina.sideljova

Насладитесь бужениной по-домашнему из свиного окорока с чесноком, солью и черным молотым перцем. Идеальное блюдо для любого праздничного стола!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Со свинного окорока снять шкуру, при этом сало должно остаться (кто не любит слишком жирное, может сало обрезать, но 1-1.5 см сала нужно оставить).

Ножом сделать надрезы по всей поверхности окорока, в каждое отверстие посолить, поперчить и положить зубок чеснока.

Затем всю поверхность мяса щедро натереть солью и черным перцем.

Положить мясо в жаровню (у меня советская чугунная незаменимая) и в духовку на максимум.

После этого я "забываю" про буженину на 1-1.5 часа (все зависит от величины куска). Затем мясо переворачиваю, чтобы зарумянилось равномерно со всех сторон и довожу до готовности.

Все очень просто и вкусно!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22117

Понравилось: 72

Автор: marina.sideljova

Создан: 30 января 2009, 14:44

Каталоги: Буженина Закуски

Дополнительная информация

Так делать буженину научили мою бабушку (офицерскую жену) в Румынии. И теперь этот рецепт передается в нашей семье по наследству. После приготовления буженины, в жаровне остается вытопленный жир с мясным соком, на котором можно потушить хоть картофель, хоть капусту. Получится прекрасный гарнир!

так.... возникли два вопроса - у меня есть что-то типа казанчика, с покрытием (вроде тефлон), или утятница лучше... и не надо добавлять никакой жидкости дополнительно в емкость? Спасибо!

marina.sideljova

30 января 2009, 15:33

Утятница лучше. Я никакой жидкости не добавляю, можно ставить жаровню и в разогретую духовку, и в холодную, а потом включить. Изменяется только время приготовления, а на вкус не влияет.

irusya.by

30 января 2009, 15:34

Отлично!!!! огромне спасибо! Теперь осталось накопить денег и купить мяса. Ну тогда и третий вопрос)))))) Какие еще части можно?))))) Просто, кроме рульки я не запекала еще мясо(((((

жаворонак

30 января 2009, 15:51

555++++++++ ОТЛИЧНО

larcik

30 января 2009, 16:03

супер 5+!

bratyury

30 января 2009, 16:06

Всегда приятно прочесть рецепт, переданный по наследству. Ведь хранят то, что заслуживает быть сохранённым.

marina.sideljova

30 января 2009, 16:08

Можно так же запекать шейку, она с прослойками сала и получается сочной.Я ее запекала и в фольге.