Буженина по-домашнему от va-bank

Ингредиенты

свиная шейка средней жирности 2-2,5 кг
ченсок 2 головки
кориандр молотый
перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Чистим чеснок, режем каждый зубчик на 2 - 3 части

Шейку шпигуем чесноком через 2-3 см, солим, натираем смесью специй, заворачиваем плотно в фольгу (4-5 слоев) и в разогреую духовку 180-200 градусов на 2 -2,5 часа.

Подаватьв горячем или холодном виде.

Хорошо хранится :)

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
46 человек оценили

Сохранить рецепт
61 человек сохранили

А если нашпиговать морковью, порезанной на узкие полоски - то вид на разрезе будет очень красивый. Кроме того, морковь как бы "задерживает" сок в мясе. Я бы еще рекомендовала на минут этак 20 перед окончанием готовки развернуть фольгу, что бы получилась корочка. Но не пересушить! А вообще - рецепт хороший, проверенный и поэтому правильный!

pasha

07.06.2007 17:19

Ответить

Я мясо оставляю для маринования хотя бы на ночь в холодильнике, а фольгу разворачиваю когда мясо уже готово, выключаю духовку, оставляю в ней мясо и оно само "доходит". И корочка получается и мясо не засушивается!

наташа

30.06.2007 01:08

Ответить

а можно перед заворачиванием в фольгу обжарить на сильном огне,а далее по рецепту...

grenadina

20.07.2007 07:25

Ответить

Я чеснок натираю на мелкой терке и толстым слоем обмазываю им мясо. И аромат больше и не попадаются "вареные" куски чеснока в буженине.

alexandr

27.07.2007 01:16

Ответить

Мне рецепт плюс коментарии очень понравился, приготовить попробую прямо сейчас.