Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженина по домашнему по рецепту va-bank

Насладитесь бужениной по-домашнему из свиной шейки средней жирности с чесноком и пряными специями: кориандр, черный и белый перцы, карри и соль.

Продукты

свиная шейка средней жирности 2-2,5 кг
ченсок 2 головки
кориандр молотый
перец черный молотый
карри
перец белый молотый или смесь специй
соль

Пошаговый способ приготовления

Чистим чеснок, режем каждый зубчик на 2 - 3 части

Шейку шпигуем чесноком через 2-3 см, солим, натираем смесью специй, заворачиваем плотно в фольгу (4-5 слоев) и в разогреую духовку 180-200 градусов на 2 -2,5 часа.

Подаватьв горячем или холодном виде.

Хорошо хранится

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 38301

Понравилось: 47

Автор: va-bank

Создан: 26 апреля 2007, 00:47

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

А если нашпиговать морковью, порезанной на узкие полоски - то вид на разрезе будет очень красивый. Кроме того, морковь как бы "задерживает" сок в мясе. Я бы еще рекомендовала на минут этак 20 перед окончанием готовки развернуть фольгу, что бы получилась корочка. Но не пересушить! А вообще - рецепт хороший, проверенный и поэтому правильный!

pasha

07 июня 2007, 17:19

Я мясо оставляю для маринования хотя бы на ночь в холодильнике, а фольгу разворачиваю когда мясо уже готово, выключаю духовку, оставляю в ней мясо и оно само "доходит". И корочка получается и мясо не засушивается!

наташа

30 июня 2007, 01:08

а можно перед заворачиванием в фольгу обжарить на сильном огне,а далее по рецепту...

grenadina

20 июля 2007, 07:25

Я чеснок натираю на мелкой терке и толстым слоем обмазываю им мясо. И аромат больше и не попадаются "вареные" куски чеснока в буженине.

alexandr

27 июля 2007, 01:16

Мне рецепт плюс коментарии очень понравился, приготовить попробую прямо сейчас.

змея подколодная

16 августа 2007, 08:42

буженина правильно приготовленая это - божественно....обожаю)))))