В 2 литра холодной воды кладем промытые в проточной воде ребрышки бараньи и ставим на огонь.
Когда закипит,кладем лук (цели корень петрушки,даем закипеть вновь и прокипеть около получаса на медленном огне,добавляем соль и перецгорошком,варим до готовности,отцеживаем .
Нарезаем соломкой морковь.
Кладем ее в бульон .Будьон готов!
Приготовить пресное тесто из воды,муки и соли и дать расстояться полчаса в холодильнике под пленкой.
Готовим начинку:перемолоть в мясорубке мясо,тыкву,лук,добавить воду,соль,перец и топленое масло и хорошенько вымесить .Обязательно оставить в покое минут на 10-15.
Теперь достаем тесто и делим на колобки,
Тонко раскатываем,укладываем начинку и формируем манты.
Как вариант:из каждогоколобка формируем колбаску и раскатываем ее тоненько.
По всей длине колбаски укладываем фарш,защипаем края и свернем по спирали.
Укладываем в пароварку и готовим полчаса.
Выкладываем порционально,отдельно подаем бульон,посыпанный зеленью петрушки и укропа.
Люди, не кидайте в меня сразу тапками и не стреляйте... я спросить хотела... Дело такое: вареники и пельмени - без этого жизни нет, а вот манты не делала, угощали - и честно, не понравилось, вот какие-то... вобщем, не то: сухие, теста много, в зубых вязнет... объясните, в чём дело?
laralaram,дело в плохом исполнении ))))).В прочем,как и с любым блюдом.Тесто должно быть тоненькое,а фарш сочным(засчет водички и много лука).И не должны быть недоваренными-от того и вязнет.Раечка,тебе 5,обожаю манты!
P.S.И мясо должно быть с жирком,естесссно))))Ещё я знаю один секрет:если тесто прежде чем лепить,на 15мин минут поставить в морозильник,оно не будет лопаться и манты(хинкали) остаются целенькими,вот!)))))
Ну, у Раюшки как всегда пир горой, на всех хватит, даже просить не надо. Голодным не отпустит laralaram, как жаль, что вам не повезло с теми, кто готовил. Я вот даже не представляю, как манты можно испортить Обязательно приготовьте сама, если есть возможность.
Ну так вот,я готовлю зеленое масло(сливочное масло перетираю с зеленью укропа,кинзи) и перед подачей на стол кладу его кусочками на манты.Масло тает,смачиваю померхность мант(или мантов))) ),а зелень придает свежесть и аромат-закачаешься!!!!!
Выставить обязательно! Ведь нам теперь интересно ваше мнение! А с советами Нельчика стопроцентный успех обеспечен. Войдете во вкус - попробуйте мои хошаны (ой, Райчик, реклама проскочила )
Оййй Раечка!!! как же это ВКУСНО,пока дошла вниз комент написать,так мне уже "плохо" от снимков,ХОЧУУУУУУУУУУУУУУУУ.СУПЕРРРРРРР!
НЕ ПАПА У ВАС,А ЗОЛОТЦЕ. 55555555555555555
Раечка, вау, какие красивенькие мантошки ты приготовила. 100 баллов - это по-нашему! Вот молодцы Вы с Вашим папой, хотя наш тоже помогает мне лепить пельмешки и вареники, а вот мантв - это не моё, хотя кушала не один раз и очень их люблю, а мантоварки дома не имеем....
Рая..... может мой вопрос покажется туповатым-глуповатым....., но я задам, такие штучки, как у вас на фото, которые так и манят меня, можно готовить в пароварке????? Если да.... брат останется без неё)))), а у меня будет приобретение)))))) Спасибо!!!! Хотя, прочитав моё последнее предложение, можно и слукавить, сказать - да)))), чтобы мне все равно пароварка досталась))))
