Капуста "провансаль " по рецепту azzurro07

Конечно! Ниже представлены ориентировочные данные по калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов и их примерное распределение на полученный объем маринованной капусты.

Расчет ингредиентов и их пищевой ценности:

1. Белокочанная капуста (3 кг):
- Калорийность: около 25 ккал на 100 г
- Белки: 1.2 г на 100 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г
- Углеводы: 4.7 г на 100 г

Итого:
- Калории: 750 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 141 г

2. Морковь (предположим 3,5 шт., средний вес 70 г):
- Калорийность: около 41 ккал на 100 г
- Белки: 0.9 г на 100 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г
- Углеводы: 9.6 г на 100 г

Общий вес: 245 г
Итого:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 2.2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 23.5 г

3. Чеснок (3 головки, примерно 45 г):
- Калорийность: около 149 ккал на 100 г
- Белки: 6.36 г на 100 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г
- Углеводы: 33 г на 100 г

ИТОГО:
- Калории: 67 ккал
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 15 г

4. Петрушка (2 пучка, примерно 30 г):
- Калорийность: около 44 ккал на 100 г
- Белки: 3 г на 100 г
- Жиры: 0.8 г на 100 г
- Углеводы: 7.6 г на 100 г

ИТОГО:
- Калории: 13 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.3 г

5. Маринад (воды, соль, сахар, уксус, масло, лавровый лист, перец):
Основная калорийность и БЖУ — за счет растительного масла и сахара.

Масло растительное (1 ст. л. = 15 мл):
- Калории: около 120 ккал
- Жиры: 14 г
- Белка и углеводов — пренебрежимо мало

Сахар (1 ст. л. ≈ 15 г):
- Калории: около 60 ккал
- Углеводы: 15 г

Уксус, соль, специи — минимальные по калорийности.

Общий вклад масла и сахара:
- Калории: примерно 180 ккал
- Жиры: 14 г
- Углеводы (сахар): 15 г

Итоговая энергетическая ценность (на весь объем маринованной капусты):

Расчет на 100 г готового продукта:

Общий вес — примерно 3 кг капусты + остальные ингредиенты (вода, специи и масло) — около 3.2-3.3 кг.

На 100 г:
- Калории: примерно 33-35 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 5.5-6 г

Итог:
Это приблизительный расчет, точнеее зависит от точных размеров и количества добавленных ингредиентов, а также от степени промывки при приготовлении маринада.

Если нужно детализировать расчет под конкретный объем или порции, сообщите!