Вход | Регистрация
Шавля от boela
Приготовьте восхитительный плов с шавлей, рисом ризотто, морковью, нутом и мясом. Легкие приправы, яркие вкусы - идеальный обед для всей семьи!
Пошаговый рецепт приготовления
заливаем нут (хумус) кипятком и откладываем его на пару часов в сторону-идеальный вариант залить его водой и оставить на ночь-он разбухнет гораздо лучше
промываем рис и заливаем его теплой,чуть подсоленой водой,режем мясо на небольшие куски,режем морковь и лук мелкими кубиками
чистим чеснок и выдавливаем его с помошью чеснокодавки в пиалу
разогреваем казан и добавляем туда 150- 200 мл подсолнечного масла,обжариваем мясо
добавляем лук с морковкой,перемешиваем и обжариваем 15-20 мин
после того как морковка ,лук и мясо обжарились- добавляем воду,и покрываем лук и мясо приблизительно на 3-4 см- да ,да! именно так !
теперь мы добавляем в казан разбухший горох (напомню,что он лежал в минимум 2 часа в горячей воде),все тщательно перемешиваем,закрываем крышкой и варим минут 40 на медленном огне.
добавить специи (все которые нравятся),посолить(должно быть слегка пересолено,а горох-мягким)
засыпаем рис,опять все хорошо перемешиваем,закрываем крышкой ждем мин 6,открываем снова все хорошо перемешиваем-даем рису проварится равномерно
если вода еще осталась закрываем крышкой и ждем еще мин 5
если рис готов полностью-мы собираем его в горку,делаем отверстия
закрываем казан крышкой,укутываем его полотенцем и выключаем огонь-оставляем Шавлю доходить еще минут на 20.
приготовить чесночный соус:
разогреваем 100 граммов растительного масла,добавляем подготовленный ранее чеснок,обжариваем его 1-2 мин ,закрываем крышкой и выключаем огонь-соус готов!
Выкладываем шавлю на блюдо ,полив ее соусом,хорошо перемешаем.
Рекoмендую подождать пока шавля немного остынет -так она намного вкуснее чем с пылу с жару...
Информация о рецепте
Дополнительная информация
кстати, существует в Узбекистане и чесночный плов-его готовят бухарские евреи,и называется он СИРКАНИЗ - БУХАРСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ПЛОВ Сирканиз - это можно перевести с фарси как "приготовленный с чесноком", сир - это чеснок.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного содержания калорий и макроэлементов (КБЖУ) на указанное количество продуктов для приготовления ризотто с мясом и овощами.
Ингредиенты:
- 800 г риса (тип ризотто, arborio или другой короткозернистый)
- 3-4 средние морковки (~150 г)
- 2-3 средние луковицы (~150 г)
- Нут (хумус) — например, 200 г
- Соль, перец, приправы для плова — по вкусу
- Подсолнечное масло — 2-3 ст.л. (~30 г)
- Мясо (баранина) — 300 г (можно взять другое)
1. Калорийность и макроэлементы каждого ингредиента
Рис (800 г):
- Калории: около 350 ккал на 100 г
- Итого: 800 г × 350 / 100 = 2800 ккал
- Белки: 7 г на 100 г → 800 г × 7 / 100 = 56 г
- Жиры: 1.5 г на 100 г → 800 г × 1.5 / 100 = 12 г
- Углеводы: примерно 78 г на 100 г → 800 г × 78 / 100 = 624 г
Морковь (150 г):
- Калории: 41 ккал на 100 г
- ИТОГО: 150 г × 41 / 100 ≈ 62 ккал
- Белки: 0.9 г / 100 г → 1.4 г
- Жиры: 0.2 г / 100 г → 0.3 г
- Углеводы: 9.6 г / 100 г → 14.4 г
Лук (150 г):
- Калории: 40 ккал на 100 г
- ИТОГО: 150 г × 40 / 100 = 60 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 1.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Нут (200 г):
- Калории: 164 ккал на 100 г (готовый хумус)
- ИТОГО: 200 г × 164 / 100 = 328 ккал
- Белки: 8 г на 100 г → 16 г
- Жиры: 9 г на 100 г → 18 г
- Углеводы: 19 г на 100 г → 38 г
Подсолнечное масло (30 г):
- Калории: 884 ккал на 100 г
- ИТОГО: 30 г × 884 / 100 ≈ 265 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 30 г
- Углеводы: 0 г
Мясо (например, баранина, 300 г):
- Калории: 251 ккал на 100 г (жареное или запеченное)
- ИТОГО: 300 г × 251 / 100 ≈ 753 ккал
- Белки: 25 г на 100 г → 75 г
- Жиры: 20 г на 100 г → 60 г
- Углеводы: Обычно малое количество, примерно 0-2 г
2. Общий итог (до учета приготовления и воды):
| Показатель | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Рис | 2800 ккал | 56 г | 12 г | 624 г |
| Морковь | 62 ккал | 1.4 г | 0.3 г | 14.4 г |
| Лук | 60 ккал | 1.5 г | 0.1 г | 9 г |
| Нут (хумус) | 328 ккал | 16 г | 18 г | 38 г |
| Масло | 265 ккал | 0 г | 30 г | 0 г |
| Мясо (баранина) | 753 ккал | 75 г | 60 г | 2 г |
Общая сумма (приблизительно):
Калории:
2800 + 62 + 60 + 328 + 265 + 753 = 4268 ккалБелки:
56 + 1.4 + 1.5 + 16 + 0 + 75 = 149.4 гЖиры:
12 + 0.3 + 0.1 + 18 + 30 + 60 = 118.5 гУглеводы:
624 + 14.4 + 9 + 38 + 0 + 2 = 687.4 г
Примечания:
- В процессе приготовления рис впитывает воду, поэтому плотность калорийности снижается на объем готового блюда.
- Можно разделить полученное количество на порции для получения данных по одной порции.
- Калорийность и макроэлементы являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точной марки продуктов и способа приготовления.
Если нужно расчитать на определенное число порций или более точные данные по конкретным приправам и способам приготовления, скажите!
