Мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Берем казан и раскаливаем его на плите. Затем вливаем масло и кладем туда обжариваться косточку.Как только образуется корочка ,вытаскиваем кость и откладываем в сторону. Кладем мясо,солим,перчим и обжариваем до золотистого цвета. Пока жарится мясо нарезаем лук полукольцами, морковь соломкой. Как только мясо обжарится закладываем и лук и тоже обжариваем, затем морковь и тоже обжариваем.
Заливаем все это 0.5 л кипятка и закидываем заранее замоченный маш(я замачивала 4 часа,но можно и на ночь). И кладем ранее обжаренную кость.Убавляем огонь и готовим до полуготовности маша.
Рис промываем под проточной водой несколько раз и закладываем в казан. Смотрим если вода не покрывает рис добавляем кипятка так, чтобы рис был покрыт водой.Огонь на максимально.Как только вода выкипит, накрываем плотной крышкой,убавляем огонь на минимум и пусть томится до готовности. Затем все перемешиваем и оставляем под крышкой пропарится.
Мне понравилось, не поняла почему шавля а не плов? Читала у Похлебкина что в шавле вообще все во время готовки перемешивают и добавляют помидоры? 5 я уже поставила, если не трудно, ответьте.
Это конечно не шавля, хотя бы потому, что нет помидоров. Но мне понравилось блюдо. Поэтому не буду ставить оценку, просто выражу радость от того, что Вы его опубликовали в этом своём комментарии.
Duduk Почему шавля? Потому что, она не такая рассыпчатая как плов. А больше похожа на кашку.
bratyury да я знаю,что в шавле испльзуются помидоры,но мне с помидорами не нравится.
Великий ВВПохлёбкин писал, что в ботвинье есть 16 ингредиентов, и если чего-то не хватает, сделайте, но не говорите, что это ботвинья. Наверняка будет вкусно, но получится другое блюдо. "Не знаю, как оно называется," - так говорил незабвенный ВВП, "хотя наверное вкусное". Так что Ваше название правильное - это не Шавля, а Шавля с машем. То есть другая шавля.
Вообще то это блюдо похоже на машхурду,только оно готовится без моркови,но это не шавля однозначно,шавля готовится с помидорами.Но ваше блюдо тоже очень вкусно.Маш с рисом не может быть не вкусным)))
bratyury, в классическом рецепте машхурды моркови никогда не было, это я вам как истинная узбечка говорю.Да, мы много используем моркови, но не так чтобы во все блюда подряд. А рецепт этот очень интересный. 5+
Шавля с машем не бывает.Ваш рецепт называется "мошкичири".Юра прав, что в шавле главный ингредиент-помидоры и рис специальный,не шлифованный,круглый или сечка.Ни какого отношения это блюдо к плову не имеет.Шавля должна быть вязкая и добротно умасленная,с зеленью и с перчиком.Извините, оценку не ставлю, но верю. что вкусно получилось.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
