Баклажаны в аджике от lilyaangel

Вкуснейшие баклажаны в аджике с болгарским перцем, помидорами, чесноком и острым перцем. Пошаговый рецепт с солью, сахаром и уксусом!

Фото к рецепту: Баклажаны в аджике

Ингредиенты

  • 3 кг. баклажан
  • 2 кг. болгарского перца
  • 3 кг. помидор
  • 3 крупных головки чеснока
  • 3 стручка острого перца
  • 100 г соли (крупной, каменной)
  • 2 ст. сахара
  • 0,5 л. подсолнечного масла
  • 3/4 ст. 9% уксуса

Пищевая ценность

Белки: 9.6 г**
Жиры: 58.0 г**
Углеводы: 52.8 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

заранее простерелизовать банки. у меня получилось 11 банок 700-800гр.

баклажаны не чистим. режем кольцами толщиной по 1,5 см

овощи чистим, рубим на крупные куски.

пропускаем все овощи (кроме баклажан) через мясорубку, либо измельчаем в блендере.

кладем эту смесь в кастрюлю, или таз. добавляем соль, сахар, масло.

доводим до кипения, варим 7 мин.

кладём баклажаны, доводим до кипения, варим 20 мин, всё время помешивая,т.к. все бакланы не помещаются, чтобы они равномерно проварились.

за 5 мин до готовности вливаем уксус, перемешиваем, проверяем на соль, и довариваем.

в то же время кипятим крышки.

итак всё готово, раскладываем по банкам, закрываем крышками.

банки переворачиваем, накрываем палатенчиком и оставляем до полного остывания.

убираем в холодное место на хранение.

Пошаговые фото рецепта

Баклажаны в аджике: шаг 1
Баклажаны в аджике: шаг 2
Баклажаны в аджике: шаг 3
Баклажаны в аджике: шаг 4
Баклажаны в аджике: шаг 5
Баклажаны в аджике: шаг 6
Баклажаны в аджике: шаг 7
Баклажаны в аджике: шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

очень вкусная острая закуска. на мой вкус, можно положить еще острого перчика и чесночка, но тогда,это будет змей-горыныч:) Очень вкусно:)

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) вашего продукта с учетом указанных ингредиентов.

1. Баклажаны (3 кг)

  • Калорийность: примерно 25 ккал на 100 г
  • Итого:
    3000 г × 0,25 = 750 ккал

  • Белки: 1 г на 100 г →
    30 г → 30 г

  • Жиры: 0,2 г на 100 г →
    6 г → 6 г

  • Углеводы: 6 г на 100 г →
    180 г → 180 г


2. Болгарский перец (2 кг)

  • Калорийность: 40 ккал на 100 г
  • Итого:
    2000 г × 0,4 = 800 ккал

  • Белки: 1 г на 100 г →
    20 г → 20 г

  • Жиры: 0,2 г на 100 г →
    4 г → 4 г

  • Углеводы: 6 г на 100 г →
    120 г → 120 г


3. Помидоры (3 кг)

  • Калорийность: 20 ккал на 100 г
  • Итого:
    3000 г × 0,2 = 600 ккал

  • Белки: 1 г на 100 г →
    30 г → 30 г

  • Жиры: 0,2 г на 100 г →
    6 г → 6 г

  • Углеводы: 3,9 г на 100 г →
    117 г → 117 г


4. Чеснок (3 головки, предположим 15 г каждая)

  • Общий вес: около 45 г
  • Калорийность: 149 ккал на 100 г
  • Итого:
    45 г × 1,49 = 67 ккал

  • Белки: 6,4 г на 100 г →
    45 г × 0,064 = 2,9 г

  • Жиры: 0,5 г на 100 г →
    45 г × 0,005 = 0,23 г

  • Углеводы: 33 г на 100 г →
    45 г × 0,33 = 14,8 г


5. Острый перец (3 шт.)

  • Вес: примерно 15 г на перец, итого 45 г
  • Калорийность: примерно 40 ккал на 100 г
  • Итого:
    45 г × 0,4 = 18 ккал

  • Белки: 1,9 г на 100 г → 0,86 г

  • Жиры: 0,4 г на 100 г → 0,18 г

  • Углеводы: 8 г на 100 г → 3,6 г


6. Соль (100 г)

  • Калорий и БЖУ не считаем, так как соль не содержит калорий

7. Сахар (2 ст. = примерно 30 г,

так как 1 ст. = 15 г)
  • Калорийность: 387 ккал на 100 г
  • Итого:
    30 г × 3,87 = 116 ккал

  • Белки: 0 г

  • Жиры: 0 г

  • Углеводы: 30 г


8. Подсолнечное масло (0,5 л)

  • Вес: 500 г
  • Калорийность: 884 ккал на 100 г
  • Итого:
    500 г × 8,84 = 4420 ккал

  • Белки: 0 г

  • Жиры: около 100 г на 100 г, итого 500 г жиров

  • Углеводы: 0 г


9. Уксус (3/4 ст. = около 180 мл)

  • Калорийность уксуса: примерно 20 ккал на 100 мл
  • Итого:
    180 мл × 0,2 = 36 ккал

  • Остальные показатели пренебрежительно малы.


Итоговая сумма по всему продукту:

ПоказательЗначение
Калорийность (Ккал)750 + 800 + 600 + 67 + 18 + 116 + 4420 + 36 = 6117 ккал
Белки (г)30 + 20 + 30 + 2,9 + 0,86 + 0,86 + 0 + 0 = 84,42 г
Жиры (г)6 + 4 + 6 + 0,23 + 0,18 + 0 + 500 + 0 = 510,61 г
Углеводы (г)180 + 120 + 117 + 14,8 + 3,6 + 30 + 0 + 0 = 465,4 г

Расчет на 1 кг готового продукта:

Общий вес:
3 + 2 + 3 + 0.045 + 0.045 + 0.03 + 0.5 + 0.18 ≈ 8.81 кг

На 1 кг:

  • Калорий: 6117 / 8.81 ≈ 695 ккал
  • Белки: 84,42 / 8.81 ≈ 9,6 г
  • Жиры: 510,61 / 8.81 ≈ 58 г
  • Углеводы: 465,4 / 8.81 ≈ 52,8 г

Если вам нужно более точное содержание или есть дополнительные уточнения, могу помочь дополнительно!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

lud.ok86
26.09.2008 23:49
Ответить
Я тоже так делаю, очень вкусно и минимум усилий. Только баклажаны я режу вдоль на 4 части, тогда они получаются более упругими.5!
lilyaangel
26.09.2008 23:51
Ответить
ага, так тоже можно:) так обычно в магазинах продают:)
cathrene
26.09.2008 23:51
Ответить
меня сейчас не хватает на консервацию. поэтому просто завидую! Отличная закуска!
sweta1
27.09.2008 00:00
Ответить
мировая закуска!!!5!
svetochk@
27.09.2008 00:15
Ответить
От меня, конечно, пятерка.... Но вот БАКЛАНОВ на сайте еще никто не выкладывал, это факт ;)
sluolya
27.09.2008 01:09
Ответить
Знаю.Очень вкусно,так уже делаем...55555...
иринка
27.09.2008 01:30
Ответить
Вопрос к автору: в названии должны быть действительно БАКЛАНЫ, а то сутки пройдут - потом поздно будет исправлять...
гетьмановна
27.09.2008 01:39
Ответить
Пятьи личная благодарность за своевременность.
svetochk@
27.09.2008 01:40
Ответить
:):) Бакланы уже есть.... Проблема с баклаЖАнами...
begi
27.09.2008 01:43
Ответить
Спасибо за рецепт! Только 5+++++!
lilyaangel
27.09.2008 01:46
Ответить
Просто мы с сестрой называем их именно так, по-этому я их так и назвала, но для удобства поиска, и если кому-то режет слух, исправлю на баклажаны:)
maj4ik
27.09.2008 04:40
Ответить
молодчинка!! 5
аглая
27.09.2008 22:22
Ответить
Это вкусно!
ats2230 309 05
30.09.2008 16:15
Ответить
Вкусно конечно!5
chef cook
30.09.2008 17:31
Ответить
5+++!
alia
30.09.2008 19:48
Ответить
Спасибо 5
Фруша
13.11.2008 21:02
Ответить
Это прекрасный рецепт..когда открыла баночку..мы ее сразу и съели!!!ВКУСНО!!
777vea777
29.12.2008 02:39
Ответить
да, это очень вкусно, попробуйте!!!!!!!!!!
pacea
20.03.2009 14:44
Ответить
ОБОЖАЮ,555!
elena-zaitceva-7
11.08.2009 16:36
Ответить
Спасибо за рецепт! 5! А самое главное для меня в Вашем рецепте - их не нужно обжаривать, минимум масла - максимум пользы!
iri9302
27.08.2009 16:22
Ответить
Спасибо за рецепт очень вкусно 5+++++
ak.constantin
30.09.2010 03:06
Ответить
СПАСИБО!!!@}--}--
svetlana dark
30.07.2011 21:27
Ответить
спасибо за рецепт! очень вкусно! только сахара я стакан положила.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5685298919614071.052
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru