Баклажаны в аджике

• баклажаны - 3 больших
• помидоры - 1,5 кг.
• перец болгарский красный - 3 шт.
• перец красный жгучий - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• укроп - пучок
• уксусная эссенция - 1 ложка
• растительное масло - 150 гр.
• соль,сахар,специи по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками,если большие ещё пополам.

Обжарить,лучьше на решетке без масла,можно на сковороде или в духовке на гриле.

Приготовить аджику:

Помидоры,болгарский и жгучий перец пропустить на мясорубке.

Пеместить в кастрюлю и проварить минут 15-20.

Добавив соль,сахар,специи.

Добавить мелко порезанный укроп.

Выдавить туда чеснок.

Добавить уксус и выключить.

В банку на дно налить немного аджики

Выложить кругляш-два баклажан.

Снова аджику

И так слоями,пока не наполнется банка.

Закрыть крышкой.

Закуску можно кушать как только остынет.