Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны в аджике по рецепту tattyboggler

Приготовьте вкусные баклажаны в аджике с болгарским и горьким перцем, томатами и чесноком. Простой рецепт для яркого блюда на праздничный стол!

Продукты

баклажаны-3 кг
красный болгарский перец-1 кг
горький перец-3-5 шт.
томатный сок-2 л. или помидоры-2.5 кг
чеснок-3 головки
растительное масло рафинированое)-1 ст.
сахар-1 ст.
уксус-0.5 ст.
соль-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, залить холодной водой с 1 ст л. соли на 15 минут, потом сменить воду и оставить еще на 15 минут, чтобы вышла горечь.

Перцы, пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера, добавить томатный сок, соль,сахар, масло. Довести до кипения в глубокой кастрюле или казане, после закипания варить еще 10 минут.

Добавить баклажаны в кипящую аджику, тушить 15 минут.

За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок.

Укладывать в стерлизованные поллитровые банки.

Закрывать можно как винтовыми крышками, так и обычными.

Сохраняй и поделись с друзьями

177 человек оценили

В избранное

95 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 23878

Понравилось: 177

Автор: tattyboggler

Создан: 02 апреля 2011, 16:20

Каталоги: Аджика Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Если Вы используете не томатный сок, а помидоры, их тоже следует пропустить через мясорубку с перцами. Количество горького перца можно обавить по вкусу:любите острое-добавьте побольше. Учитывайте остроту перца,я использую мелкий острый перец, который выращивают на юге Украины и в Молдавии-он очень острый, мне хватает 3 шт. Длинноплодный перец менее горький,поэтому его можно положить побольше.