Луковый конфитюр по рецепту mimi
Насладитесь уникальным луковым конфитюром из красного мелкого лука с сливочным маслом, сахарной пудрой и специями. Идеально для ресторанного меню!

Пошаговый рецепт приготовления
Луковички очищаем и режем колечками.
В кастрюльке расплавляем сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем лук и томим под крышкой на слабом огне минут 20-30 (лучок станет прозрачным).
Вливаем вино и уксус, добавляем кориандр, немного солим и перчим.
Держим на огне ещё около получаса (уже без крышки), пока вся жидкость не испарится.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень пикантное дополнение к жареному мясу или паштетику (облагораживает даже самый простецкий бутерброд)
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения по калорийности и БЖУ для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные данные могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
Ингредиенты:
- 350 г красного мелкого лука
- 2 ст.л. сливочного масла (~28 г)
- 50 г сахарной пудры (или мёд)
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 150 мл красного сухого вина
- 30 мл винного уксуса
- соль и перец по вкусу
Расчет по продуктам:
1. Красный лук (350 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 350 г ≈ 140 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 4.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 31.5 г
2. Сливочное масло (28 г)
- Калории: 717 ккал на 100 г → 28 г ≈ 201 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.5 г
3. Сахарная пудра (50 г)
- Калории: 386 ккал на 100 г → 50 г ≈ 193 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
ИТОГ: Можно заменить мёдом, т.к. он содержит примерно 304 ккал на 100 г, что чуть ниже по калорийности, но для простоты расчета оставим соотношение аналогичным.
4. Молотый кориандр (0.5 ч.л.)
- Калорий: минимально, примерно 6 ккал
- Не влияет существенно на общие показатели
5. Красное сухое вино (150 мл)
- Калории: около 85 ккал на 100 мл → 150 мл ≈ 128 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2.6 г
6. Винный уксус (30 мл)
- Калории: около 3 ккал на 15 мл → 30 мл ≈ 6 ккал
- Белки/жиры/углеводы: незначительно
Итоговая таблица (приблизительно):
Индикатор | Значение |
---|---|
Калории (ккал) | ≈ 140 + 201 + 193 + 6 + 128 + 6 ≈ 674 ккал |
Белки (г) | 4.2 + 0.9 + 0 + 0 + 0.1 + 0 ≈ 5.2 г |
Жиры (г) | 0 + 81 + 0 + 0 + 0 + 0 ≈ 81 г |
Углеводы (г) | 31.5 + 0 + 50 + 0 + 2.6 + 0 ≈ 84.7 г |
Итоговые рекомендации:
- Калорийность примерно 674 ккал.
- Общий белковый состав около 5.2 г.
- Высокое содержание жиров за счет масла.
- Углеводы преимущественно из сахара и лука.
Если вы хотите более точный расчет или замену ингредиентов, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии












