Луковый конфитюр по рецепту mimi

Насладитесь уникальным луковым конфитюром из красного мелкого лука с сливочным маслом, сахарной пудрой и специями. Идеально для ресторанного меню!

Фото к рецепту: Луковый конфитюр

Ингредиенты

  • 350 г красного мелкого лука
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры (можно заменить мёдом)
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 150 мл красного сухого вина
  • 30 мл винного уксуса
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Луковички очищаем и режем колечками.

В кастрюльке расплавляем сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем лук и томим под крышкой на слабом огне минут 20-30 (лучок станет прозрачным).

Вливаем вино и уксус, добавляем кориандр, немного солим и перчим.

Держим на огне ещё около получаса (уже без крышки), пока вся жидкость не испарится.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Очень пикантное дополнение к жареному мясу или паштетику (облагораживает даже самый простецкий бутерброд:))

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения по калорийности и БЖУ для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные данные могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.

Ингредиенты:

  • 350 г красного мелкого лука
  • 2 ст.л. сливочного масла (~28 г)
  • 50 г сахарной пудры (или мёд)
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 150 мл красного сухого вина
  • 30 мл винного уксуса
  • соль и перец по вкусу

Расчет по продуктам:

1. Красный лук (350 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 350 г ≈ 140 ккал
  • Белки: 1.2 г/100 г → 4.2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г/100 г → 31.5 г

2. Сливочное масло (28 г)

  • Калории: 717 ккал на 100 г → 28 г ≈ 201 ккал
  • Белки: 0.9 г
  • Жиры: 81 г
  • Углеводы: 0.5 г

3. Сахарная пудра (50 г)

  • Калории: 386 ккал на 100 г → 50 г ≈ 193 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 100 г

ИТОГ: Можно заменить мёдом, т.к. он содержит примерно 304 ккал на 100 г, что чуть ниже по калорийности, но для простоты расчета оставим соотношение аналогичным.

4. Молотый кориандр (0.5 ч.л.)

  • Калорий: минимально, примерно 6 ккал
  • Не влияет существенно на общие показатели

5. Красное сухое вино (150 мл)

  • Калории: около 85 ккал на 100 мл → 150 мл ≈ 128 ккал
  • Белки: 0.1 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 2.6 г

6. Винный уксус (30 мл)

  • Калории: около 3 ккал на 15 мл → 30 мл ≈ 6 ккал
  • Белки/жиры/углеводы: незначительно

Итоговая таблица (приблизительно):

ИндикаторЗначение
Калории (ккал)≈ 140 + 201 + 193 + 6 + 128 + 6 ≈ 674 ккал
Белки (г)4.2 + 0.9 + 0 + 0 + 0.1 + 0 ≈ 5.2 г
Жиры (г)0 + 81 + 0 + 0 + 0 + 0 ≈ 81 г
Углеводы (г)31.5 + 0 + 50 + 0 + 2.6 + 0 ≈ 84.7 г

Итоговые рекомендации:

  • Калорийность примерно 674 ккал.
  • Общий белковый состав около 5.2 г.
  • Высокое содержание жиров за счет масла.
  • Углеводы преимущественно из сахара и лука.

Если вы хотите более точный расчет или замену ингредиентов, скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

bart
27.05.2008 03:48
Ответить
Как оригинально.Лук я люблю,надо попробовать.5+
bratyury
27.05.2008 03:52
Ответить
Такое в голову не приходило, но какие наши годы? Будем учиться у более опытных товарисчей...
skoslik
27.05.2008 04:10
Ответить
Облагораживает! Не сомневаюсь. Забираю для облагораживания!5!
igor_r
27.05.2008 04:11
Ответить
Оригинально,записываем,5
кыш
27.05.2008 04:21
Ответить
Это вкусно!:)
jjak
27.05.2008 04:28
Ответить
%)ух ты! Заманчиво, однако;)
неля0503
27.05.2008 04:34
Ответить
Чесно сказать,даже не представляю на вкус...Надо попробовать.5!
slava-k
27.05.2008 04:35
Ответить
Обязательно приготовлю,попробую и из белого лука приготовить тоже,в порядке эксперимента.Должно получиться очень вкусно.Спасибо за интересный рецепт.5!
неля0503
27.05.2008 04:35
Ответить
"чесТно"
darvin_lv
27.05.2008 04:42
Ответить
попробую, и оценю, потом...
vicus
27.05.2008 05:16
Ответить
заинтересовали... 5+!
klassik173
27.05.2008 05:39
Ответить
Люблю пикантные дополнения! Особенно к мясу! Очень необычно, красиво уверена, что вкусно! 5!
klassik173
27.05.2008 05:41
Ответить
%) Ну вот, у меня зведная болезнь появилась! Красиво уверена! Между ними - запятая :) :) :)
irina75
27.05.2008 06:03
Ответить
Марин,только 5!!! люблю я такое!!!!
ib1965
27.05.2008 06:06
Ответить
Вкуснейше!Беру на готовку!5+++!!!
машенька-84-
27.05.2008 06:24
Ответить
Очень даже интересно.5.
буба
27.05.2008 06:26
Ответить
Оооо,это очень вкусно.Отлично-5.
zooz
27.05.2008 07:31
Ответить
Как необычно!!! Мариша, тебе 5!!!! :)
begi
27.05.2008 11:00
Ответить
Очень интересный рецепт,только 5++++++! Спасибо!
mara
27.05.2008 11:58
Ответить
изысканно! 5
гетьмановна
27.05.2008 12:30
Ответить
Это вкусно !5.
челночок
27.05.2008 13:23
Ответить
Оригинально!Забираю пробовать!Спасибо,Вам 5!
марияn
27.05.2008 13:29
Ответить
Какой лучок симпатичный, надо будет попробовать так сделать!
марусёк
27.05.2008 13:33
Ответить
я тоже пользуюсь такой штукой, только он у нас называется луковый мармелад, рецепт привезла из одного ресторанчиков в Таллине... Лучок - супер! :)
katerinka.kz
27.05.2008 13:46
Ответить
выглядит очень вкусно ! о таком я слышала конфитюре, только пока не рискнула сделать. Стоит попробовать?
cathrene
27.05.2008 14:24
Ответить
мммм!!!!
bessonnica
27.05.2008 14:32
Ответить
И баночка красивая...
santari-s
27.05.2008 15:17
Ответить
И вообще...5
натаха
27.05.2008 16:18
Ответить
Очень люблю! Очень вкусно! :)
аглая
27.05.2008 18:05
Ответить
Умничка, я давно на него смотрю:)
mimi
27.05.2008 18:52
Ответить
ой..Маша! я в поиске и конфитюр искала и даже варенье :),а мармелад не догадалась...так бы обязательно добавила вариантом Катя!(147258)если любишь сладкие нотки в основных блюдах,то стоит(тем более что весьма бюджетно получается)
wany05
27.05.2008 20:43
Ответить
Прикольно!!!!!Мариш, никогда бы не додумалась варить конфитюр из лука....
ksyusha
29.05.2008 04:52
Ответить
Я люблю такую вещь, забираю без разговором, спасибки Маришка!
сорока
24.08.2008 14:59
Ответить
!!!!!! Это то, что мне надо!!! Забираю с превеликим удовольствием!!!! 55555555555555555 Пы.Сы. Одни фотографии Ваших блюд вызывают повышенное слюноотделение.
adelija
02.09.2008 20:26
Ответить
super!!!!5!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5752669803390181.056
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru