Привлекла фотография оригинала.Долго не верила глазам,казалось,что грибы настоящие.Пробежалась глазами по рецепту:простенькое тесто.Заглядываю я на сайт,обычно,поздно ночью,когда глаза слипаются от усталости,просто распечатала рецепт и отложила до ближайшего выходного.
Размягчив маргарин и проверив наличие сахарной пудры,еще раз прочитала ингредиенты и пришла в ужас.Думаю,далеко не все обратили внимание на состав теста,так привлекла картинка.Тесто оригинала замешивается практически на кукурузном крахмале.Крахмал в тесто добавляла не однажды,но никогда не пробовала почти полностью заменить им муку.Я просто опешила.и решила поступить традиционно.Может быть,зря.
К размягченному маргарину добавила сахарную пудру,яйцо,соду.Соды поменьше,чем указывал оригинал.В оригинале сода не гасится,нам-то не требуется,чтобы грибы выросли в духовке и изменили форму,а сода в чистом виде обязательно будет присутствовать во вкусе.Крахмала добавила 2 столовые ложки и затем муку.Постепенно.Вымешивая до мягкого пластичного состояния.Тесто "взяло" почти два стакана.
Из моего количества получилось 30 небольших шариков,примерно с грецкий орех.Можно было приступать к баловству.Но прежде включила духовку: разогреться до 180 градусов.
Процесс баловства доставил удовольствие.Обмакнуть горлышко бутылки в какао,приложить к шарику теста,проворачивать горлышко бутылки по окружности,вдавливая часть теста в горлышко бутылки,другой ладошкой формируя округлую шляпку гриба.Если слегка раскачивать горлышко,соединение шляпки и ножки получится,как у шампиньона.
Уложила грибы на пергаментную бумагу и поставила в духовку.Буквально через несколько минут мне стало понятно,почему грибы на фотографии лежали шляпками вниз.Пока печенье пропекалось я открыла оригинал рецепта,чтобы еще раз посмотреть на шляпки - они сгладились также,как и мои.Если кому-то захочется испечь такие грибочки,поставьте их не на бумагу,а на выпуклые формочки,например,для орешков.Не вдавливая,только для того,чтобы сохранить округлую форму шляпки.
Отключила духовку сразу же,как только грибы начали желтеть.Порадовали!Выглядели неплохо /особенно на фотографии/.Но вот вкуса им явно не хватало.Категорически не хватало!Стоило бы добавить ароматизатор в тесто.Но было поздно.
Пока они остывали,мы еще парочку попробовали:не очень сладкие,хрустящие и рыхлые.И все таки вкус требовал дополнения.Я сделала глазурь из сливок и сахара,добавив туда ваниль и каплю красителя,и смочила ею шляпки.В таком виде мы их и.ой,пока не все съели,угощайтесь,приятного аппетита!
P.S.Я не указала,но в оригинале об этом сказано,бутылка - пластмассовая,у горлышка край должен быть достаточно острым.А процесс лепки увлекателен!Советую на первом не обмакивать в какао,попробовать на одном из грибочков/тогда можно вернуть форму шарика и поэкспериментировать с формой/ ,форму им можно придать разнообразную,имитируя очень разные грибы.
Оля, и твои, и Дразнилкины грибы впечатляют! Я на них тоже сразу запала, но остановило отсутствие кукурузного крахмала. Каким пользовалась ты? У нас обычно только картофельный ...
Отличная выпечка! Главное очень красиво выглядит! можно подавать на праздничный стол! Вам 5.... а тесто и не должно быть "вкусном" - хороший вариант глазури на шляпку!
Моя бабуля всегда такие делала, только у тебя похожи на шампиньоны, а те были скорее небольшие опята)))), и правда-всегда немного отдавали содой...но это не мешало поглощать их молниеносно...5+++
Оля, я тоже к ним присматриваюсь, не знаю где купить кукурузный крахмал, поэтому буду делать по твоему варианту. Фотки у тебя просто обалденные. Может еще добавить лимонной эссенции для придания пикантности или немного цедры апельсина?
Отлично смотрятся, и рецепт понятен, беру себе, а за ссылку отдельное спасибо, есть теперь с чем сравнивать последующие уже свои грибочки. И у тебя посмотрю и у нее проверю правильность изготовления. Спасибо! Забераю себе.
Спасибо,девочки!Так как фото мое,я уже не сомневаюсь,что это печенье.Крахмал у меня был кукурузный.Но в моем варианте,думаю,большой роли вид крахмала не играет,на вкусе не сказывается.По поводу оригинального теста,не знаю,но,думаю,разницы большой нет.kop_01,печенье не очень сладкое.Не знаю,стоит ли добавлять больше сахара,на мой взгляд,лучше придать дополнительный привкус глазури.Из-за той же соды,вкус соды,конечно же,чувствуется.Я добавила ваниль в глазурь,она первая попалась на глаза,но вкус требует кислоты /опять же из-за соды/.Боюсь,если добавить что-то лимонное в тесто,сода даст реакцию,и грибы "вырастут".У меня было желание сделать их боровичками,обмакнув в шоколад,но вкус был бы не совсем гармоничен,именно поэтому у меня "маслята".Однако,количество,испеченное мной,съедается очень быстро,не смотря на погрешности вкуса.Таня,про мак я тоже вспомнила,но поленилась.
Спасибо большое!Я тоже хотела попробовать приготовить,меня именно процесс заинтересовал,с горлышком бутылки,придать форму грибочков!А вы опередили,Молодец!Я теперь вашими дополнениями воспользуюсь и попробую испечь!Отлично выглядят!5
Ксюша,я говорю об эссенциях-ароматизаторах,они,как правило,синтетические,и сода на них не отреагирует.Вспомни,малюсенькие бутылочки:ромовая,миндальная,ванильная...их море.А с корицей можно попробовать /если любишь/ вместо какао.
Браво,вы просто молодец!5++++
что касается бутылки,не имелась ввиду пластмасовая.
а что касается вкуса,возможно изменив рецепт что то изменилось,так как у меня получились более воздушные и не такие уж безвкусные
Браво,вы просто молодец!5++++
что касается бутылки,не имелась ввиду пластмасовая.
а что касается вкуса,возможно изменив рецепт что то изменилось,так как у меня получились более воздушные и не такие уж безвкусные
Потрясающе! Оригинальный рецепт я не видела (теперь-то посмотрела, конечно), зато в избранное отправятся сразу два! Выглядят грибочки - не придерешся, а со вкусом поэкспериментируем... Большое спасибо авторам-исполнителям!!!
Вообще не понимаю, как удалось выпечь такую красоту. Да хоть из готового покупного теста сделать, по-моему, в них главное - идея, форма, а не вкус. Тем более, невкусными они быть просто не могут.
Какая прелесть!!!Мамочки мои!Это ,что,можно есть? А не жалко? Девочки,а можно ли вместо одного яйца положить 3 желтка? Я сегодня вот,безешки делаю,и у меня 3 желтка осталось,вот искала здесь рецепт на песочное печение и случайно на это наткнулась,теперь обязательно завтра его буду делать!
Спасибо за такую радость,с которой вы с нами поделились!5++++++++
люди вы что все с ума посходили или со вкусом у вас не всё в порядке? на сайте я новенькая и грибочки проверила как раз на рождество спасибо за рецептик опозорилась дальше некуда........красиво да но после первого второй есть не захочешь. вкус просто дерьмо уж извеняйте но это правда............слов нет одно растройство
сами подумайте как можно крахмал есть?
какая разница кактофельный или кукурузный здесь разницы нет совершенно
я проверила крахмал он и в африке крахмал
3 стакана крахмала любую выпечку в мусорку отправит...........
Вы внимательно читали мой текст? Прочтите, пожалуйста, еще раз и соотнесите со своим комментарием. Что касается крахмала, то существуют виды теста, замешанные исключительно на нем, крахмал придает рассыпчатость и хрупкость.Этот велосипед изобретен не вчера и даже не в прошлом году. Что касается вкуса... перечитайте мой текст еще один раз и комментарии от моего имени, пожалуйста.
пока ущё не пришла в себя после рецепта с 3 мя стаканами крахмала
щитаю что рецепт нужно модернизировать такую красоту надо спасти давайте вместе подумаем?
и
Если хотите, совсем честно, мне хотелось проверить рецепт кулинара,пользующегося чужими рецептами и фотографиями.Уверенности в том, что кулинар, выставивший первоначальный рецепт на сайте, приготовил хотя бы часть из огромного количества рецептов, нет и не было.
Я абсолютно честно описала вкус и свое отношение к печенью.
Представив вкус растворяющегося во рту крахмала, я заменила большую его часть на муку.
К сожалению, совсем убрать крахмал невозможно. Тесто из муки,вылепленное по такой технологии, потеряет форму при выпечке.
И погасить соду, убрав тем самым ее привкус, значит, позволить тесту вырасти и деформироваться при выпечке.
Это рецепт из категории "Не все золото, что блестит".Или "Доверяй, но проверяй".Обидно за ваше испорченное настроение (но моего рецепта вы не читали перед тем ,как печь?).
вы совершенно правы не читала но всёравно щитаю что тесто можно заменить песочным или ещё каким нибудь другим которое при выпечке немного поднимается. одним словом займусь поиском проверю и напишу. ок?
Вчера только сделала такие грибочки но по оригинальному рецепту из полтора стакана крахмала и пол стакана муки на 125г масла. В тесто вместо соды шла baking powder (разрыхлитель) еще был довавлен жидкий ванилин. Получилось очень красиво, мои сказали что вкусно. Но мне, привыкшей к русской выпечке вкус показался слишком уж мучной-крахмальный. Теперь ищу чем бы заменить такое количество крахмала. Если простой мукой, то грибочки поднимустя слишком и потеряют свою форму. Может кто пробовал добавить миндальную муку?
За время моего отсутствия убрали функцию "Вариант от", но посмотрите выше кулинар по имени rous пекла грибы из совершенно другого теста (посмотрите у нее в каталоге).
Теоретически любое тесто песочное (и миндальное в том числе) годится для таких грибов. Поинтересуйтесь печеньем, выдавленным из шприца-пресса,.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
